Honduras Caviflor Cafea de Specialitate

Price

Save

/

Alege gramajul dorit 1000 250

Quantity

Plată sigură și securizată

Tranzacțiile sunt criptate și protejate SSL

Cafea Boabe (se poate măcina la cerere)

Cafea de origine

12 ani experiență

Proaspăt prăjită de noi

De la ferme sustenabile

Din boabe de calitate superioară

Livrare în 1-2 zile lucrătoare

Transport Gratuit la comenzi peste 350 lei

Honduras

Pears | Sweet Cherries | Black grapes | Caramel

Matazano Caviflor este un lot reprezentativ pentru regiunea Marcala, parte a zonei montane Montecillos, în departamentul La Paz, sud-vestul Hondurasului. Ferma Matazano este situată într-un peisaj spectaculos, cunoscut de localnici sub numele „locul pietrei”, datorită terenului accidentat și pădurilor dense.

Această cafea este colectată și procesată de Caviflor, o cooperativă care reunește micii producători din zonă, având ca obiectiv promovarea calității și trasabilității. Regiunea Marcala a fost prima din Honduras care a obținut denumire de origine controlată – Café de Marcala, un simbol al standardelor înalte și al identității cafelei locale.

O cafeaaromată și echilibrată, ideală pentru consumul zilnic sub formă defiltru, espresso blând sau French press, care păstrează caracterul tradițional al regiunii Marcala. Matazano Caviflor îmbină tradiția cooperativă cu terroir-ul rafinat al Hondurasului.

The Flavor Profile

✔ Note de degustare: pere, cireșe dulci, struguri negri, caramel
✔ Corp: echilibrat, moale
✔ Aciditate: medie, fructată
✔ Postgust: curat, cu tonuri de zahăr brun și fructe roșii

"Foarte bun la gust. Recomand!"

Antoanela Blebea

Choose your brew

Espressor profesional

1. Apă filtrată la 92°C, TDS 100–130 ppm. Honduras Caviflor este cultivat la 1.100–1.500m o altitudine moderată care dă aciditate tropicală distinctă.

2. 18–20 g distribuite uniform. Spălatele hondureze sunt consistente și relativ ușor de lucrat.

3. Extrage 35–40 ml în 25–28 secunde. Raport 1:2,2 pentru echilibrul optim dintre mango și coacăze.

4. Surprinzător de bun ca espresso tonic (espresso over tonic water + gheață) mango-ul și coacăzele negre devin vivace și răcoritoare.

Espressor automat

1. Setează temperatura la 92–93°C. Honduras Caviflor spălat medium are o aciditate tropicală temperaturile moderate o echilibrează cu corpul.

2. Macință 18–19 g fin. Spălatele hondureze medium sunt dense și uniforme setarea standard funcționează.

3. Extracția: 25–27 secunde pentru 35–40 ml. Mango-ul și pepenele galben ies în evidență imediat, coacăzele negre apar în finish.

4. Un espresso tropical surprinzător notele de mango și pepene galben sunt rare în lumea cafelei și fac Caviflor un lot unic.

Cafetieră

1. 28 g la 480 ml apă (1:17). Honduras Caviflor la French Press scoate în evidență tropicalitatea corp mediu și fructe exotice.

2. Macință mediu-grosier. Standard pentru spălat medium.

3. Apă la 92°C. 4 minute, amestecă, 30 secunde, presează lent.

4. Mango coapt, pepene galben dulce și coacăze negre în finish o French Press de vară, ideală la temperatura camerei sau ușor răcită.

Moka

1. Apă la 87–90°C. Honduras Caviflor în Moka Pot devine mai dulce și mai concentrat mango-ul se intensifică.

2. 18–20 g măcinate mediu-fin. Parametri standard Moka Pot.

3. Foc mic. Extracție lentă pentru a scoate dulceața tropicală.

4. Concentrat de mango și pepene galben în Moka Pot, o cafea neașteptat de fructată pentru o metodă clasică italiană.

Procesare & Cultivare

Cafeaua este spălată, ceea ce înseamnă că cireșele sunt decojite și fermentate umed pentru a elimina mucilagiul, apoi uscate cu grijă – proces care aduce claritate, aciditate controlată și un postgust curat.

Cultivată la altitudini între 1450 și 1600 m, pe soluri argilo-lutoase și în umbra arborilor de bananier, această cafea se coace lent, ceea ce contribuie la o densitate ridicată și la dezvoltarea aromelor complexe.

Comenzile dumneavoastră sunt expediate eficient prin serviciul Sameday, asigurându-vă primirea în maxim două zile lucrătoare;
Pentru clienții din Târgu Mureș, livrările se efectuează prin Greenbox Delivery;
Ridicarea personală a coletelor este posibilă doar la 112 Coffeehouse, Târgu Mureș.

Cafea de specialitate de la ferme sustenabile

La noi, povestea cafelei de specialitate începe cu o selecție riguroasă a boabelor, continuă cu un proces de prăjire realizat cu cea mai mare atenție și este susținută de un angajament neclintit pentru calitate. Alegem cu mare grijă boabele de cafea și colaborăm exclusiv cu ferme de mici dimensiuni, angajate în practici sustenabile, capabile să asigure o calitate constantă și superioară a cafelei.

Prăjirea cafelei: la tambur

Pentru a elabora profilele de prăjire, utilizăm un prăjitor de cafea de laborator, cu o capacitate de 0,5 kg, furnizat de BESCA ROASTERS. Acest echipament avansat ne permite să ajustăm și să monitorizăm cu precizie parametri esențiali precum temperatura, viteza de rotație a tamburului și fluxul de aer.

Când vine vorba de prăjirea loturilor mai ample, ne bazăm pe prăjitorul nostru de capacitate mare, de 10 kg, tot de la BESCA, recunoscut ca fiind unul dintre cele mai performante de pe piață. Cu tamburul său de dimensiuni superioare, acest prăjitor funcționează cu o viteză ușor mai redusă comparativ cu modelul de laborator, însă oferă o stabilitate termică remarcabilă în momentele de vârf ale procesului de prăjire. Această caracteristică asigură o prăjire mai uniformă și consecventă a loturilor mari, în urma stabilirii profilurilor de prăjire.

Iți mai recomandăm și