Originally from the Oromia region of Ethiopia, it is a special variety, carefully cultivated and naturally processed to bring out its rich and complex flavors. With distinct notes of flowers, red apple, white grapes and caramel, this coffee offers a vibrant and sweet taste experience, reflecting the unique terroir of the Guji area.
The Guji region, located in southern Ethiopia, is known for its ideal Arabica coffee growing conditions, including high altitudes and fertile soils. The meticulous natural processing process includes a careful manual selection of the beans and a long drying on raised beds to bring out the natural characteristics of the coffee.
The Bulehora district, within the Guji area, is famous for its more than 650 small farms, which contribute to the diversity and quality of coffee produced in the region. Due to its altitude between 1800 and 2200 meters above sea level, Bulehora coffee offers a distinctive and captivating taste profile.
PROCESSING: natural
NOTES: flowers, red apple, white grapes, caramel
TYPE OF FRYING: light
FARM: Gerba Dogo
ORIGIN: Oromia, Guji
VARIETY 100% arabica: Heirloom
ALTITUDE: 2000-2200m
SCA SCORING: 86 points / 100
HARVESTING: by hand, October-January
DRYING: patio 20 days
FARM SIZE: on average 8 hectares / farm
Roasted by: 112 COFFEE Roastery Transylvania
Use collapsible tabs for more detailed information that will help customers make a purchasing decision.
Ex: Shipping and return policies, size guides, and other common questions.
Cafea de specialitate de la ferme sustenabile
La noi, povestea cafelei de specialitate începe cu o selecție riguroasă a boabelor, continuă cu un proces de prăjire realizat cu cea mai mare atenție și este susținută de un angajament neclintit pentru calitate. Alegem cu mare grijă boabele de cafea și colaborăm exclusiv cu ferme de mici dimensiuni, angajate în practici sustenabile, capabile să asigure o calitate constantă și superioară a cafelei.
Prăjirea cafelei: la tambur
Pentru a elabora profilele de prăjire, utilizăm un prăjitor de cafea de laborator, cu o capacitate de 0,5 kg, furnizat de BESCA ROASTERS. Acest echipament avansat ne permite să ajustăm și să monitorizăm cu precizie parametri esențiali precum temperatura, viteza de rotație a tamburului și fluxul de aer.
Când vine vorba de prăjirea loturilor mai ample, ne bazăm pe prăjitorul nostru de capacitate mare, de 10 kg, tot de la BESCA, recunoscut ca fiind unul dintre cele mai performante de pe piață. Cu tamburul său de dimensiuni superioare, acest prăjitor funcționează cu o viteză ușor mai redusă comparativ cu modelul de laborator, însă oferă o stabilitate termică remarcabilă în momentele de vârf ale procesului de prăjire. Această caracteristică asigură o prăjire mai uniformă și consecventă a loturilor mari, în urma stabilirii profilurilor de prăjire.
We also recommend you
Recently viewed
