BODY AND SWEETNESS ARE THE MOST OBVIOUS ASPECTS IN THIS DECAFFEINIZED COFFEE FROM ETHIOPIA. Jimma has a sweet molasses character with a rich juice-like body with a slightly oily feel. We find notes with accents of peach tea, apples and Bosc pears. After as the coffee cools a bit, notes of roasted carob powder emerge, along with a lingering corn syrup flavor and hints of sweet bread dough. Green berries arrive in Târgu Mureș, where we roast the coffee with great skill so that you can enjoy a freshly roasted specialty coffee of the best quality. And not in lastly, by consuming it you can be sure that some of its value goes back to those wonderful people who put in the effort to produce it.
PROCESSING: natural
NOTES: molasses syrup, pears, peaches
ROAST TYPE: omniroast
FARM: Jimma
ORIGIN: Guji, Ethiopia
VARIETY 100% arabica: Mokka
ALTITUDE: 1700m-1800m
SCA SCORING: 86 points / 100
HARVEST: by hand, December - March 2022
DRYING: raised beds, 14 days
FARM SIZE: 30 hectares
Roasted by: 112 HUMAN+COFFEE Transylvania
Use collapsible tabs for more detailed information that will help customers make a purchasing decision.
Ex: Shipping and return policies, size guides, and other common questions.
Cafea de specialitate de la ferme sustenabile
La noi, povestea cafelei de specialitate începe cu o selecție riguroasă a boabelor, continuă cu un proces de prăjire realizat cu cea mai mare atenție și este susținută de un angajament neclintit pentru calitate. Alegem cu mare grijă boabele de cafea și colaborăm exclusiv cu ferme de mici dimensiuni, angajate în practici sustenabile, capabile să asigure o calitate constantă și superioară a cafelei.
Prăjirea cafelei: la tambur
Pentru a elabora profilele de prăjire, utilizăm un prăjitor de cafea de laborator, cu o capacitate de 0,5 kg, furnizat de BESCA ROASTERS. Acest echipament avansat ne permite să ajustăm și să monitorizăm cu precizie parametri esențiali precum temperatura, viteza de rotație a tamburului și fluxul de aer.
Când vine vorba de prăjirea loturilor mai ample, ne bazăm pe prăjitorul nostru de capacitate mare, de 10 kg, tot de la BESCA, recunoscut ca fiind unul dintre cele mai performante de pe piață. Cu tamburul său de dimensiuni superioare, acest prăjitor funcționează cu o viteză ușor mai redusă comparativ cu modelul de laborator, însă oferă o stabilitate termică remarcabilă în momentele de vârf ale procesului de prăjire. Această caracteristică asigură o prăjire mai uniformă și consecventă a loturilor mari, în urma stabilirii profilurilor de prăjire.
We also recommend you
Recently viewed
