Panama Bonita Springs 250gr.
Finca Bonita Springs is located in Alto Lino, Boquete, Panama, just ten minutes from downtown Boquete. It was owned and managed by the Miró family for over 80 years. The farm comprises 36 hectares of land ideal for coffee cultivation, descending into the heart of the Boquete Valley.
Water is the most abundant feature of the farm: two rivers, four streams, five natural springs and two waterfalls flow through the land and affect it in terms of soil chemistry and native flora and fauna.
With the high amounts of rain and humidity from the valley, the cold and misty Atlantic winds coming from the continental divide, as well as the warmer Pacific breezes from the southern lowlands, the property has a unique range of natural microclimates.
In 2017, Arturo Miró and Olmedo Miró launched a new business model, transforming the existing farm and the traditional harvesting and selling process into a fully operational specialty coffee farm, including its own drying and processing facility. The changes on the farm have been exciting and rewarding to watch.
PROCESSING: natural
NOTES: cherry, melon, brownie
TYPE OF FRYING: light
FARM: Finca Hartmann
ORIGIN: Santa Clara, Renacimiento, Panama
VARIETY 100% arabica: Catuai, Caturra
ALTITUDE: 1250m
SCA SCORING: 88.5 points / 100
HARVESTING: by hand, October-January
DRYING: raised beds, 5-7 days
FARM SIZE: 5 hectares
Roasted by: 112 HUMAN+COFFEE Transylvania
Use collapsible tabs for more detailed information that will help customers make a purchasing decision.
Ex: Shipping and return policies, size guides, and other common questions.
Cafea de specialitate de la ferme sustenabile
La noi, povestea cafelei de specialitate începe cu o selecție riguroasă a boabelor, continuă cu un proces de prăjire realizat cu cea mai mare atenție și este susținută de un angajament neclintit pentru calitate. Alegem cu mare grijă boabele de cafea și colaborăm exclusiv cu ferme de mici dimensiuni, angajate în practici sustenabile, capabile să asigure o calitate constantă și superioară a cafelei.
Prăjirea cafelei: la tambur
Pentru a elabora profilele de prăjire, utilizăm un prăjitor de cafea de laborator, cu o capacitate de 0,5 kg, furnizat de BESCA ROASTERS. Acest echipament avansat ne permite să ajustăm și să monitorizăm cu precizie parametri esențiali precum temperatura, viteza de rotație a tamburului și fluxul de aer.
Când vine vorba de prăjirea loturilor mai ample, ne bazăm pe prăjitorul nostru de capacitate mare, de 10 kg, tot de la BESCA, recunoscut ca fiind unul dintre cele mai performante de pe piață. Cu tamburul său de dimensiuni superioare, acest prăjitor funcționează cu o viteză ușor mai redusă comparativ cu modelul de laborator, însă oferă o stabilitate termică remarcabilă în momentele de vârf ale procesului de prăjire. Această caracteristică asigură o prăjire mai uniformă și consecventă a loturilor mari, în urma stabilirii profilurilor de prăjire.
We also recommend you
Recently viewed