Honduras Las Delicias 250g.
The native inhabitants - Lenka, call this area "the place of stone" because of the mountainous terrain with dense rainforest. La Paz has clay soils and a temperate climate. Coffee trees get less sunlight here, so they produce fruit in smaller volumes but of higher quality. For the most part, they grow in the shade next to banana palms.
Montecillos became the first area in Honduras to receive designation of origin status: Café de Marcala. This underlines the quality and uniqueness of the coffee produced in this region.
Las Delicias Farm is an integral part of this tradition, offering a coffee with flavours of peach, melon, pear and caramel, thanks to the natural processing process and the varieties of coffee grown, such as Ihcafe 90 and Catuai. Productivity, sustainability and support for local education and health institutions.
PROCESSING: natural
NOTES: peach, melon, pear, caramel
ROASTING TYPE: light
FARM: Mario Pedre
ORIGIN: La Paz, Montecillos
VARIETY 100% arabica: Ihcafe 90, Catuai
ALTITUDE: 1550-1650m
SCORING SCA: 85 points / 100
HARVEST: by hand, February - March
DRYING: patio 21 days
FARM SIZE: 80 hectares
Roasted by: 112 COFFEE Roastery Transylvania
Use collapsible tabs for more detailed information that will help customers make a purchasing decision.
Ex: Shipping and return policies, size guides, and other common questions.
Cafea de specialitate de la ferme sustenabile
La noi, povestea cafelei de specialitate începe cu o selecție riguroasă a boabelor, continuă cu un proces de prăjire realizat cu cea mai mare atenție și este susținută de un angajament neclintit pentru calitate. Alegem cu mare grijă boabele de cafea și colaborăm exclusiv cu ferme de mici dimensiuni, angajate în practici sustenabile, capabile să asigure o calitate constantă și superioară a cafelei.
Prăjirea cafelei: la tambur
Pentru a elabora profilele de prăjire, utilizăm un prăjitor de cafea de laborator, cu o capacitate de 0,5 kg, furnizat de BESCA ROASTERS. Acest echipament avansat ne permite să ajustăm și să monitorizăm cu precizie parametri esențiali precum temperatura, viteza de rotație a tamburului și fluxul de aer.
Când vine vorba de prăjirea loturilor mai ample, ne bazăm pe prăjitorul nostru de capacitate mare, de 10 kg, tot de la BESCA, recunoscut ca fiind unul dintre cele mai performante de pe piață. Cu tamburul său de dimensiuni superioare, acest prăjitor funcționează cu o viteză ușor mai redusă comparativ cu modelul de laborator, însă oferă o stabilitate termică remarcabilă în momentele de vârf ale procesului de prăjire. Această caracteristică asigură o prăjire mai uniformă și consecventă a loturilor mari, în urma stabilirii profilurilor de prăjire.
We also recommend you
Recently viewed