În Rwanda, cunoscută drept "Țara a Mii de Dealuri", fiecare deal este un tablou viu, împodobit cu plantații de cafea.
Huehuetenango, cu altitudinea sa răpitoare și climatul constant, este locul unde micii producători își cultivă fermele la 2.000 de metri deasupra nivelului mării.Vă aducem cafeaua guatemaleză "Arabica Koffie SHB Huehuetenango", un veritabil festival de gusturi și arome. Crescută în Huehuetenango, o regiune renumită pentru altitudinea sa înaltă și vremea constantă, această cafea îmbină aciditatea vibrantă cu aromele fructate într-o experiență gustativă dulce și cremoasă.
Cu note de caise și ciocolată cu lapte, și un scor de cupping de 83,75, reprezintă o celebrare a standardelor de calitate superioare ale cafelei guatemaleze, respectând principiile noastre de etică și sustenabilitate.
PROCESARE: spălată
NOTE: fructe de pădure, caise, ciocolată cu lapte
TIP DE PRĂJIRE: city plus
FERMĂ: Ferme din regiune
ORIGINE: Huehuetenango, Guatemala
VARIETY 100% arabica: bourbon, typica, caturra, catuai
ALTITUDINE: 1200m-2100m
SCORING SCA: 84 pct. / 100
RECOLTARE: mecanică, aprilie - septembrie 2023
USCARE: paturi ridicate, 20 zile
DIMENSIUNE FERMĂ: peste 1000 hectare
Prăjită de: 112 COFFEE Roastery Transylvania
Conține cafeină, consumul în exces poate dăuna sănătății Dumneavoastră. A se depozita de preferința în locuri uscate cu temperaturi mai scăzute. A se consuma de preferință după 10 zile de la data prăjirii. Termen de valabilitate: 12 luni de la data prăjirii.
- Comenzile dumneavoastră sunt expediate eficient prin serviciul Sameday, asigurându-vă primirea în maxim două zile lucrătoare;
- Pentru clienții din Târgu Mureș, livrările se efectuează prin Greenbox Delivery;
- Ridicarea personală a coletelor este posibilă doar la 112 Coffeehouse, Târgu Mureș.
Cafea de specialitate de la ferme sustenabile
La noi, povestea cafelei de specialitate începe cu o selecție riguroasă a boabelor, continuă cu un proces de prăjire realizat cu cea mai mare atenție și este susținută de un angajament neclintit pentru calitate. Alegem cu mare grijă boabele de cafea și colaborăm exclusiv cu ferme de mici dimensiuni, angajate în practici sustenabile, capabile să asigure o calitate constantă și superioară a cafelei.
Prăjirea cafelei: la tambur
Pentru a elabora profilele de prăjire, utilizăm un prăjitor de cafea de laborator, cu o capacitate de 0,5 kg, furnizat de BESCA ROASTERS. Acest echipament avansat ne permite să ajustăm și să monitorizăm cu precizie parametri esențiali precum temperatura, viteza de rotație a tamburului și fluxul de aer.
Când vine vorba de prăjirea loturilor mai ample, ne bazăm pe prăjitorul nostru de capacitate mare, de 10 kg, tot de la BESCA, recunoscut ca fiind unul dintre cele mai performante de pe piață. Cu tamburul său de dimensiuni superioare, acest prăjitor funcționează cu o viteză ușor mai redusă comparativ cu modelul de laborator, însă oferă o stabilitate termică remarcabilă în momentele de vârf ale procesului de prăjire. Această caracteristică asigură o prăjire mai uniformă și consecventă a loturilor mari, în urma stabilirii profilurilor de prăjire.
Iți mai recomandăm și
Vizualizate recent
