Ethiopia Boledu Cafea de Specialitate

Preț

Economisește

/

Alege gramajul dorit 250 1000

Cantitate

Plată sigură și securizată

Tranzacțiile sunt criptate și protejate SSL

Cafea Boabe (se poate măcina la cerere)

Cafea de origine

12 ani experiență

Proaspăt prăjită de noi

De la ferme sustenabile

Din boabe de calitate superioară

Livrare în 1-2 zile lucrătoare

Transport Gratuit la comenzi peste 350 lei

Ethiopia

Despre Fermă & Producători

Această cafea provine din Yirgacheffe, una dintre cele mai faimoase regiuni din Etiopia, în inima zonei Gedeo, la peste 2000 m altitudine. Fermele sunt mici, lucrate de peste 25.000 de fermieri locali, care cultivă cafeaua pe suprafețe de 0.5–2 hectare.

Boabele sunt procesate de Boledu Coffee, o companie fondată în 2018 de Abiote Ageze și Mebrahtu Aynalem, cu misiunea de a susține trasabilitatea, sustenabilitatea și educația fermierilor. Boledu deține stații proprii de procesare în Yirgacheffe și Guji și a fost premiată în competiții precum Cup of Excellence 2021.

Procesare & Cultivare

Această cafea este Natural Anaerobic G1, ceea ce înseamnă că cireșele sunt fermentate în mediu lipsit de oxigen, apoi uscate complet la soare. Rezultatul este o cafea explozivă și expresivă, cu aciditate fructată, dulceață ridicată și un postgust vinificat.

Cultivată între 1800 și 2200 m altitudine, din varietăți Heirloom locale, această cafea este clasificată Grade 1 – cel mai înalt nivel calitativ în Etiopia.

Profil Sensorial

✔ Note de degustare: zmeură, citrice, vin roșu, suc de ananas
✔ Corp: suculent, mătăsos
✔ Aciditate: vibrantă, tropicală
✔ Postgust: lung, fructat, clar

Recomandări de preparare

O cafea intens aromatică și expresivă, ideală pentru brew-uri florale și dulci (V60, Chemex, AeroPress), dar și pentru un espresso vibrant, cu personalitate. Un exemplu autentic de cafenea etiopiană contemporană.

PROCESARE: Naturală Anaerobică

NOTE: zmeură, citrice, vin roșu, suc de ananas

TIP DE PRĂJIRE: Light

FERMĂ: Boledu Coffee

ORIGINE: Etiopia, Gedeo – Yirgacheffe

VARIETY 100% arabica: Heirloom

ALTITUDINE: 1800-2200m

SCORING SCA: 87 pct. / 100

RECOLTARE: manuală, octombrie – martie

USCARE: pe paturi africane, 20-25 zile

DIMENSIUNE FERMĂ: 220 hectare

Prăjită de: 112 COFFEE Roastery Transylvania

Comenzile dumneavoastră sunt expediate eficient prin serviciul Sameday, asigurându-vă primirea în maxim două zile lucrătoare;
Pentru clienții din Târgu Mureș, livrările se efectuează prin Greenbox Delivery;
Ridicarea personală a coletelor este posibilă doar la 112 Coffeehouse, Târgu Mureș.

Cafea de specialitate de la ferme sustenabile

La noi, povestea cafelei de specialitate începe cu o selecție riguroasă a boabelor, continuă cu un proces de prăjire realizat cu cea mai mare atenție și este susținută de un angajament neclintit pentru calitate. Alegem cu mare grijă boabele de cafea și colaborăm exclusiv cu ferme de mici dimensiuni, angajate în practici sustenabile, capabile să asigure o calitate constantă și superioară a cafelei.

Prăjirea cafelei: la tambur

Pentru a elabora profilele de prăjire, utilizăm un prăjitor de cafea de laborator, cu o capacitate de 0,5 kg, furnizat de BESCA ROASTERS. Acest echipament avansat ne permite să ajustăm și să monitorizăm cu precizie parametri esențiali precum temperatura, viteza de rotație a tamburului și fluxul de aer.

Când vine vorba de prăjirea loturilor mai ample, ne bazăm pe prăjitorul nostru de capacitate mare, de 10 kg, tot de la BESCA, recunoscut ca fiind unul dintre cele mai performante de pe piață. Cu tamburul său de dimensiuni superioare, acest prăjitor funcționează cu o viteză ușor mai redusă comparativ cu modelul de laborator, însă oferă o stabilitate termică remarcabilă în momentele de vârf ale procesului de prăjire. Această caracteristică asigură o prăjire mai uniformă și consecventă a loturilor mari, în urma stabilirii profilurilor de prăjire.

Iți mai recomandăm și