Despre Regiune & Producător
Această cafea excepțională provine din Uraga, situată în zona Guji din regiunea Oromia, sudul Etiopiei — un loc considerat de mulți ca fiind leagănul cafelei arabica. Uraga se distinge prin altitudinile sale impresionante de până la 2350 m, solurile vulcanice bogate, pădurile luxuriante și clima tropicală de înaltă altitudine, toate contribuind la un terroir ideal pentru cafele florale și fructate.
Cafeaua este procesată la stația Haro Wachu, una dintre cele mai experimentale stații operate de TRACON, un producător etiopian cunoscut pentru inovație și consistență în calitate. Stația primește cireșe proaspete de la peste 500 de mici fermieri, fiecare lucrând suprafețe de 1–2 hectare transmise din generație în generație.
Procesare & Cultivare
Această cafea este procesată natural, prin uscarea cireșelor întregi pe paturi africane, în aer liber, timp de câteva săptămâni. Metoda păstrează integralitatea fructului și intensifică dulceața și notele fructate ale boabelor.
Varietățile locale Heirloom 74410 & 74412, cultivate în Uraga, sunt apreciate pentru rezistența la condițiile climatice și pentru expresia clară a terroir-ului — arome florale, fructe tropicale și aciditate echilibrată.
Profil Sensorial
✔ Note de degustare: căpșuni, mango, vanilie
✔ Corp: mătăsos, delicat
✔ Aciditate: vibrantă, tropicală
✔ Postgust: dulce, parfumat
Recomandări de preparare
O cafea cu totul memorabilă, ideală pentru V60, Chemex, Origami sau batch brew, dar excelentă și ca espresso delicat, cu arome tropicale și floral-fructate. Uraga G1 este o expresie pură a rafinamentului etiopian, în care terroir-ul, varietățile locale și priceperea oamenilor se reunesc într-o ceașcă cu totul specială.
PROCESARE: naturală
NOTE: căpșuni, mango, vanilie
TIP DE PRĂJIRE: light
FERMĂ: Haro Wachu
ORIGINE: Etiopia, Oromia – Guji – Uraga
VARIETY 100% arabica: Heirloom 74410 & 74412 (Grade 1)
ALTITUDINE: 2000-2350m
SCORING SCA: 86,5 pct. / 100
RECOLTARE: manuală, noiembrie – februarie
USCARE: paturi africane 21-30 zile
DIMENSIUNE FERMĂ: peste 500 ferme
Prăjită de: 112 COFFEE Roastery Transylvania
- Comenzile dumneavoastră sunt expediate eficient prin serviciul Sameday, asigurându-vă primirea în maxim două zile lucrătoare;
- Pentru clienții din Târgu Mureș, livrările se efectuează prin Greenbox Delivery;
- Ridicarea personală a coletelor este posibilă doar la 112 Coffeehouse, Târgu Mureș.
Cafea de specialitate de la ferme sustenabile
La noi, povestea cafelei de specialitate începe cu o selecție riguroasă a boabelor, continuă cu un proces de prăjire realizat cu cea mai mare atenție și este susținută de un angajament neclintit pentru calitate. Alegem cu mare grijă boabele de cafea și colaborăm exclusiv cu ferme de mici dimensiuni, angajate în practici sustenabile, capabile să asigure o calitate constantă și superioară a cafelei.
Prăjirea cafelei: la tambur
Pentru a elabora profilele de prăjire, utilizăm un prăjitor de cafea de laborator, cu o capacitate de 0,5 kg, furnizat de BESCA ROASTERS. Acest echipament avansat ne permite să ajustăm și să monitorizăm cu precizie parametri esențiali precum temperatura, viteza de rotație a tamburului și fluxul de aer.
Când vine vorba de prăjirea loturilor mai ample, ne bazăm pe prăjitorul nostru de capacitate mare, de 10 kg, tot de la BESCA, recunoscut ca fiind unul dintre cele mai performante de pe piață. Cu tamburul său de dimensiuni superioare, acest prăjitor funcționează cu o viteză ușor mai redusă comparativ cu modelul de laborator, însă oferă o stabilitate termică remarcabilă în momentele de vârf ale procesului de prăjire. Această caracteristică asigură o prăjire mai uniformă și consecventă a loturilor mari, în urma stabilirii profilurilor de prăjire.
Iți mai recomandăm și
Vizualizate recent
