Transylvanian Blend – 1Kg.

Price

Save

/

Alege gramajul dorit 1000 250

Quantity

Plată sigură și securizată

Tranzacțiile sunt criptate și protejate SSL

Coffee Beans (can be ground on request)

Origin coffee

12 years experience

Freshly roasted by us

From sustainable farms

From high quality grains

Delivery in 1-2 days

Transport Gratuit la comenzi peste 350 lei

Guatemala | Brazil

Caramel | Cocoa | Peanuts | Apricots

Blending-ul este o adevărată artă în lumea cafelei de specialitate, ce constă în combinarea mai multor origini pentru a obține o cafea rotundă, echilibrată și complexă. Acest blend reunește corpolența și notele de cacao specifice Braziliei cu dulceața fructată și aciditatea plăcută din Guatemala.

Boabele verzi ajung în Târgu Mureș, unde sunt prăjite cu grijă de echipa 112 HUMAN+COFFEE Transylvania, pentru a vă oferi o experiență gustativă familiară, dar profundă. Prin alegerea acestui blend, sprijiniți comunitățile de fermieri din Guatemala și Brazilia, contribuind la susținerea unor practici agricole responsabile.

Perfect pentru espresso,moka pot, dar și pentru o cafea la o cafetieră clasică, acest blend aduce în ceașcă o combinație armonioasă de dulceață, fructuozitate și ciocolatiu, fiind o alegere excelentă pentru iubitorii gustului clasic, dar rafinat, al cafelei de specialitate.

Blending: the art of combining two or more varieties to create an unparalleled coffee that is even greater than its components. The purpose of the blend is to provide roundness and complexity to the coffee, by combining a full-bodied origin with chocolate notes, with a softer one with floral or fruity aromas. The outcome? The classic taste of the coffee you are used to and a special depth. The green beans arrive in Târgu Mureș, where we roast the coffee with great skill so that you can enjoy a freshly roasted specialty coffee of the best quality. And last but not least, by consuming it you can be sure that part of its value goes back to those wonderful people who put in the effort to produce it.

PROCESSING: natural

NOTES: caramel, apricot, cocoa, hazelnut

TYPE OF ROAST: city roast

FARM: Farms in the region

ORIGIN: Guatemala, Brazil

VARIETY 100% arabica

ALTITUDE: 1000m-1400m

SCA SCORING: 83 points / 100

HARVEST: mechanical, throughout 2022

DRYING: raised beds, 30 days

FARM SIZE: 200 hectares

Roasted by: 112 HUMAN+COFFEE Transylvania

br

Contains caffeine, excessive consumption may harm your health. Preferably store in dry places with lower temperatures. To be consumed preferably after 10 days from the date of roasting. Shelf life: 12 months from the date of roasting.

The Flavor Profile

✔ Note de degustare: caramel, caise, cacao, alune
✔ Corp: bogat, rotund
✔ Aciditate: delicată, fructată

"O cafea delicioasă! Prima oară când am gustat cafeaua de la 112 Coffee Roastery a fost la Bethlen Estates Transylvania acum 4 luni și de atunci comand lunar boabe cu diferite arome. Mulțumesc enorm pentru tot ceea ce faceți!"

Răzvan Udrea

Choose your brew

Espressor profesional

1. Apă filtrată la 92–93°C, TDS 100–140 ppm. Transylvanian Blend este creat pentru accesibilitate, funcționează bine cu o gamă largă de parametri de apă.

2. 18–20 g distribuite uniform. Blendurile naturale 100% Arabica extrag consistent și sunt previzibile, ideal pentru calibrare rapidă.

3. Extrage 35–40 ml în 24–28 secunde. Raport 1:2 pentru caramel și cacao intense; 1:2,5 pentru caise și alune mai pronunțate.

4. Transylvanian Blend ca cappuccino sau latte este o alegere sigură pentru orice client, corp bun, dulceață naturală și complexitate accesibilă.

Espressor automat

1. Setează temperatura la 92–93°C. Transylvanian Blend 100% Arabica medium natural, parametri clasici pentru un espresso echilibrat și accesibil.

2. Macință 18–19 g fin. Blendurile Arabica naturale Guatemala + Brazilia au densitate medie și extrag consistent la parametri standard.

3. Extracția: 24–27 secunde pentru 35–40 ml. Caramelul și cacaoa domina cupa caldă; caisele și alunele apar la răcire.

4. Un espresso echilibrat și prietenos, perfect pentru dimineata de luni sau pentru oaspeți care nu sunt familiar cu specialty coffee.

Cafetieră

1. 28 g la 475 ml apă (1:17). Transylvanian Blend la French Press, corp mediu-plin și profil familiar de nuci și caramel.

2. Macință mediu-grosier. Natural 100% Arabica medium funcționează bine la parametri standard French Press.

3. Apă la 92°C. 4 minute, amestecă, 30 secunde, presează.

4. Caramel dulce, caise, cacao și alune într-un corp rotund și satisfăcător, cafea de dimineata perfectă pentru întreg familia.

Moka

1. Apă la 87–90°C. Transylvanian Blend în Moka Pot, o cafea dulce și reconfortantă, perfect pentru preparatul de casă de zi cu zi.

2. 18–20 g măcinate mediu-fin. Parametri standard Moka Pot.

3. Foc mic-mediu. Extracție lentă și uniformă.

4. Caramel, cacao și alune concentrate în Moka Pot, adaugă lapte și un pic de scorțișoară pentru un latte de toamnă de casă remarcabil.

Procesare & Cultivare

Ambele origini sunt procesate natural, proces ce presupune uscarea boabelor cu tot cu pulpă, pe paturi africane timp de aproximativ 30 de zile, pentru a concentra dulceața naturală și a oferi cafelei un corp bogat.

Altitudinile de 1000–1400 m, combinate cu climatul favorabil din cele două regiuni, asigură boabe dense și aromate, ideale pentru un blend echilibrat.

Comenzile dumneavoastră sunt expediate eficient prin serviciul Sameday, asigurându-vă primirea în maxim două zile lucrătoare;
Pentru clienții din Târgu Mureș, livrările se efectuează prin Greenbox Delivery;
Ridicarea personală a coletelor este posibilă doar la 112 Coffeehouse, Târgu Mureș.

Cafea de specialitate de la ferme sustenabile

La noi, povestea cafelei de specialitate începe cu o selecție riguroasă a boabelor, continuă cu un proces de prăjire realizat cu cea mai mare atenție și este susținută de un angajament neclintit pentru calitate. Alegem cu mare grijă boabele de cafea și colaborăm exclusiv cu ferme de mici dimensiuni, angajate în practici sustenabile, capabile să asigure o calitate constantă și superioară a cafelei.

Prăjirea cafelei: la tambur

Pentru a elabora profilele de prăjire, utilizăm un prăjitor de cafea de laborator, cu o capacitate de 0,5 kg, furnizat de BESCA ROASTERS. Acest echipament avansat ne permite să ajustăm și să monitorizăm cu precizie parametri esențiali precum temperatura, viteza de rotație a tamburului și fluxul de aer.

Când vine vorba de prăjirea loturilor mai ample, ne bazăm pe prăjitorul nostru de capacitate mare, de 10 kg, tot de la BESCA, recunoscut ca fiind unul dintre cele mai performante de pe piață. Cu tamburul său de dimensiuni superioare, acest prăjitor funcționează cu o viteză ușor mai redusă comparativ cu modelul de laborator, însă oferă o stabilitate termică remarcabilă în momentele de vârf ale procesului de prăjire. Această caracteristică asigură o prăjire mai uniformă și consecventă a loturilor mari, în urma stabilirii profilurilor de prăjire.

Iți mai recomandăm și