În Rwanda, cunoscută drept "Țara a Mii de Dealuri", fiecare deal este un tablou viu, împodobit cu plantații de cafea.
Aici, cafeaua nu este doar o cultură, ci pulsul vieții, fiind sursa principală de venit pentru micul fermier rwandez. Aromele sale distincte și luminoase concurează cu cele mai fine cafele din America Centrală.
Se spune că misionarii germani au fost pionierii cafelei în Rwanda încă din 1904, iar în jurul anului 1930, aceasta a devenit coloana vertebrală economică pentru multe familii rurale. La 112 Coffee, suntem mândri de pasiunea noastră pentru cafeaua din Rwanda, lucrând de mână cu cooperative locale.
PROCESARE: spălată
NOTE: caramel, piersici, ceai negru, ciocolată neagră
TIP DE PRĂJIRE: city plus
FERMĂ: Ferme din regiune
ORIGINE: Nyaraguru, Rwanda
VARIETY 100% arabica: bourbon, jackson
ALTITUDINE: 1300m-1500m
SCORING SCA: 83 pct. / 100
RECOLTARE: mecanică, aprilie - septembrie 2023
USCARE: paturi ridicate, 20 zile
DIMENSIUNE FERMĂ: peste 1000 hectare
Prăjită de: 112 COFFEE Roastery Transylvania
Conține cafeină, consumul în exces poate dăuna sănătății Dumneavoastră. A se depozita de preferința în locuri uscate cu temperaturi mai scăzute. A se consuma de preferință după 10 zile de la data prăjirii. Termen de valabilitate: 12 luni de la data prăjirii.
Use collapsible tabs for more detailed information that will help customers make a purchasing decision.
Ex: Shipping and return policies, size guides, and other common questions.
Cafea de specialitate de la ferme sustenabile
La noi, povestea cafelei de specialitate începe cu o selecție riguroasă a boabelor, continuă cu un proces de prăjire realizat cu cea mai mare atenție și este susținută de un angajament neclintit pentru calitate. Alegem cu mare grijă boabele de cafea și colaborăm exclusiv cu ferme de mici dimensiuni, angajate în practici sustenabile, capabile să asigure o calitate constantă și superioară a cafelei.
Prăjirea cafelei: la tambur
Pentru a elabora profilele de prăjire, utilizăm un prăjitor de cafea de laborator, cu o capacitate de 0,5 kg, furnizat de BESCA ROASTERS. Acest echipament avansat ne permite să ajustăm și să monitorizăm cu precizie parametri esențiali precum temperatura, viteza de rotație a tamburului și fluxul de aer.
Când vine vorba de prăjirea loturilor mai ample, ne bazăm pe prăjitorul nostru de capacitate mare, de 10 kg, tot de la BESCA, recunoscut ca fiind unul dintre cele mai performante de pe piață. Cu tamburul său de dimensiuni superioare, acest prăjitor funcționează cu o viteză ușor mai redusă comparativ cu modelul de laborator, însă oferă o stabilitate termică remarcabilă în momentele de vârf ale procesului de prăjire. Această caracteristică asigură o prăjire mai uniformă și consecventă a loturilor mari, în urma stabilirii profilurilor de prăjire.
We also recommend you
Vizualizate recent
