ARUCO COOPERATIVE WAS ESTABLISHED IN 2006 BY 14 FARMERS FROM CORQUIN, COPAN. Through their micro-batch program started in 2013, they aim to produce high-scoring specialty coffees. Aruco has more than 200 production partners who, together with their families, are involved in production and harvesting. The Copan region is known as one of the most important coffee regions in Honduras, characterized by varied climatic conditions and its beans carry the geographical indication of Honduran West Coffee (HWC). Aruco is located within the Biosphere Reserve Cacique Lempira, Senor de las Montañas and has an area of 1700 ha of plantations, with altitudes between 1000 and 1600 m. These are cultivated with coffee varieties such as Bourbon, Caturra, Catuai, IHCAFE 90, Lempira , Maragogype, Pacamara, Gesha and Parainema. The cooperative provides its members with technical assistance, financing and international promotion of green coffee, promoting sustainability and family development in the region.
PROCESSING: washed
NOTES: Grapes, berries, cherries, milk chocolate
TYPE OF ROAST: city roast
FARM: Farms in the region
ORIGIN: West, Copan
VARIETY 100% arabica: Caturra, Catuai
ALTITUDE: 1200m
SCA SCORING: 83 points / 100
HARVEST: mechanical, 2021 – 2022, February – March
DRYING: raised beds, 20 days
FARM SIZE: 30 hectares
Roasted by: 112 HUMAN+COFFEE Transylvania
Contains caffeine, excessive consumption may harm your health. Preferably store in dry places with lower temperatures. To be consumed preferably after 10 days from the date of roasting. Shelf life: 12 months from the date of roasting.
Use collapsible tabs for more detailed information that will help customers make a purchasing decision.
Ex: Shipping and return policies, size guides, and other common questions.
Cafea de specialitate de la ferme sustenabile
La noi, povestea cafelei de specialitate începe cu o selecție riguroasă a boabelor, continuă cu un proces de prăjire realizat cu cea mai mare atenție și este susținută de un angajament neclintit pentru calitate. Alegem cu mare grijă boabele de cafea și colaborăm exclusiv cu ferme de mici dimensiuni, angajate în practici sustenabile, capabile să asigure o calitate constantă și superioară a cafelei.
Prăjirea cafelei: la tambur
Pentru a elabora profilele de prăjire, utilizăm un prăjitor de cafea de laborator, cu o capacitate de 0,5 kg, furnizat de BESCA ROASTERS. Acest echipament avansat ne permite să ajustăm și să monitorizăm cu precizie parametri esențiali precum temperatura, viteza de rotație a tamburului și fluxul de aer.
Când vine vorba de prăjirea loturilor mai ample, ne bazăm pe prăjitorul nostru de capacitate mare, de 10 kg, tot de la BESCA, recunoscut ca fiind unul dintre cele mai performante de pe piață. Cu tamburul său de dimensiuni superioare, acest prăjitor funcționează cu o viteză ușor mai redusă comparativ cu modelul de laborator, însă oferă o stabilitate termică remarcabilă în momentele de vârf ale procesului de prăjire. Această caracteristică asigură o prăjire mai uniformă și consecventă a loturilor mari, în urma stabilirii profilurilor de prăjire.
We also recommend you
Recently viewed
