Despre Blend & Producători
Această cafea specială combină în proporții atent alese 70% arabica și 30% robusta, rezultând un profil gustativ puternic, rotund și satisfăcător. Boabele de arabica provin din regiuni montane din Brazilia, cunoscute pentru notele dulci și echilibrate, în timp ce robusta din Vietnam adaugă corp, intensitate și un plus de cafeină – perfect pentru cei care apreciază o cafea clasică, cu personalitate.
Blendul evocă gustul autentic al cafelelor tradiționale italiene, fiind prăjit city plus într-un stil apropiat de cel italian, pentru a evidenția aromele profunde și textura densă.
La 112 HUMAN+COFFEE Transylvania, boabele sunt prăjite cu grijă în Târgu Mureș, oferind un produs proaspăt, cu caracter distinct și calitate constantă.
Procesare & Cultivare
Ambele origini sunt procesate natural, ceea ce înseamnă că cireșele de cafea sunt uscate întregi, păstrând o mare parte din dulceața naturală a fructului. Uscarea are loc pe perioade variabile, între 14 și 30 de zile, în funcție de condițiile locale.
Altitudinile de cultivare variază între 600 și 1400 m, contribuind la profiluri diferite care se completează perfect în acest blend: notele ciocolatii, fructate ale arabicii se împletesc cu robustețea și profunzimea oferite de robusta.
Profil Sensorial
✔ Note de degustare: caramel, nuci prăjite, gem de fructe
✔ Corp: bogat, dens, ușor picant
✔ Aciditate: scăzută, plăcut integrată
Recomandări de preparare
Ideală pentru espresso clasic, moka pot sau chiar cafea la filtru intensă, această cafea îți oferă o călătorie gustativă prin tradiția cafelei italiene, echilibrând perfect forța robustei cu finețea arabicii – pentru o experiență autentică, zi de zi.
Mai multe informații despre cafea
PROCESARE: naturală
NOTE: caramel, nuci, gem de fructe
TIP DE PRĂJIRE: city plus
FERMĂ: Ferme din regiune
ORIGINE: Brazilia, Vietnam
VARIETY 70% arabica, 30% robusta
ALTITUDINE: 600m-1400m
RECOLTARE: mecanică, dealungul anului
USCARE: 14-30 zile
DIMENSIUNE FERMĂ: variabil
Prăjită de: 112 HUMAN+COFFEE Transylvania
Conține cafeină, consumul în exces poate dăuna sănătății Dumneavoastră. A se depozita de preferința în locuri uscate cu temperaturi mai scăzute. A se consuma de preferință după 10 zile de la data prăjirii. Termen de valabilitate: 12 luni de la data prăjirii.
- Comenzile dumneavoastră sunt expediate eficient prin serviciul Sameday, asigurându-vă primirea în maxim două zile lucrătoare;
- Pentru clienții din Târgu Mureș, livrările se efectuează prin Greenbox Delivery;
- Ridicarea personală a coletelor este posibilă doar la 112 Coffeehouse, Târgu Mureș.
Cafea de specialitate de la ferme sustenabile
La noi, povestea cafelei de specialitate începe cu o selecție riguroasă a boabelor, continuă cu un proces de prăjire realizat cu cea mai mare atenție și este susținută de un angajament neclintit pentru calitate. Alegem cu mare grijă boabele de cafea și colaborăm exclusiv cu ferme de mici dimensiuni, angajate în practici sustenabile, capabile să asigure o calitate constantă și superioară a cafelei.
Prăjirea cafelei: la tambur
Pentru a elabora profilele de prăjire, utilizăm un prăjitor de cafea de laborator, cu o capacitate de 0,5 kg, furnizat de BESCA ROASTERS. Acest echipament avansat ne permite să ajustăm și să monitorizăm cu precizie parametri esențiali precum temperatura, viteza de rotație a tamburului și fluxul de aer.
Când vine vorba de prăjirea loturilor mai ample, ne bazăm pe prăjitorul nostru de capacitate mare, de 10 kg, tot de la BESCA, recunoscut ca fiind unul dintre cele mai performante de pe piață. Cu tamburul său de dimensiuni superioare, acest prăjitor funcționează cu o viteză ușor mai redusă comparativ cu modelul de laborator, însă oferă o stabilitate termică remarcabilă în momentele de vârf ale procesului de prăjire. Această caracteristică asigură o prăjire mai uniformă și consecventă a loturilor mari, în urma stabilirii profilurilor de prăjire.
Iți mai recomandăm și
Vizualizate recent
