CORPUL ȘI DULCEAȚA SUNT CELE MAI EVIDENTE ASPECTE ÎN ACEASTĂ CAFEA DECOFEINIZATĂ DIN ETIOPIA. Jimma are un caracte dulce ca și melasa, cu un corp bogat similar sucului de fructe, cu o senzație ușor uleioasă. Regăsim note cu accente de ceai de piersici, mere și pere Bosc. După ce se răcește un pic cafeaua, ies la iveală note de praf de roșcove prăjite, împreună cu o aromă de lungă a siropului de porumb și accente de aluat de pâine dulce. Boabele verzi ajung în Târgu Mureș, unde prăjim cafeaua cu mare dibăcie pentru ca dumneavoastră să aveți parte de o cafea de specialitate proaspăt prăjită de cea mai bună calitate. Și nu în ultimul rând, consumând-o poți fi sigur de faptul că o parte din valoarea ei se întoarce la acei oameni minunați care depun efort pentru a o p roduce.
PROCESARE: naturală
NOTE: sirop de melasă, pere, piersici
TIP DE PRĂJIRE: omniroast
FERMĂ: Jimma
ORIGINE: Guji, Etiopia
VARIETY 100% arabica: Mokka
ALTITUDINE: 1700m-1800m
SCORING SCA: 86 pct. / 100
RECOLTARE: cu mâna, decembrie - martie 2022
USCARE: paturi ridicate, 14 zile
DIMENSIUNE FERMĂ: 30 hectare
Prăjită de: 112 HUMAN+COFFEE Transylvania
- Comenzile dumneavoastră sunt expediate eficient prin serviciul Sameday, asigurându-vă primirea în maxim două zile lucrătoare;
- Pentru clienții din Târgu Mureș, livrările se efectuează prin Greenbox Delivery;
- Ridicarea personală a coletelor este posibilă doar la 112 Coffeehouse, Târgu Mureș.
Cafea de specialitate de la ferme sustenabile
La noi, povestea cafelei de specialitate începe cu o selecție riguroasă a boabelor, continuă cu un proces de prăjire realizat cu cea mai mare atenție și este susținută de un angajament neclintit pentru calitate. Alegem cu mare grijă boabele de cafea și colaborăm exclusiv cu ferme de mici dimensiuni, angajate în practici sustenabile, capabile să asigure o calitate constantă și superioară a cafelei.
Prăjirea cafelei: la tambur
Pentru a elabora profilele de prăjire, utilizăm un prăjitor de cafea de laborator, cu o capacitate de 0,5 kg, furnizat de BESCA ROASTERS. Acest echipament avansat ne permite să ajustăm și să monitorizăm cu precizie parametri esențiali precum temperatura, viteza de rotație a tamburului și fluxul de aer.
Când vine vorba de prăjirea loturilor mai ample, ne bazăm pe prăjitorul nostru de capacitate mare, de 10 kg, tot de la BESCA, recunoscut ca fiind unul dintre cele mai performante de pe piață. Cu tamburul său de dimensiuni superioare, acest prăjitor funcționează cu o viteză ușor mai redusă comparativ cu modelul de laborator, însă oferă o stabilitate termică remarcabilă în momentele de vârf ale procesului de prăjire. Această caracteristică asigură o prăjire mai uniformă și consecventă a loturilor mari, în urma stabilirii profilurilor de prăjire.
Iți mai recomandăm și
Vizualizate recent
