Ethiopia Sidamo 2 Cafea de Specialitate

Preț

Economisește

/

Alege gramajul dorit 1000 grame 250 grame

Cantitate

Plată sigură și securizată

Tranzacțiile sunt criptate și protejate SSL

Cafea Boabe (se poate măcina la cerere)

Cafea de origine

12 ani experiență

Proaspăt prăjită de noi

De la ferme sustenabile

Din boabe de calitate superioară

Livrare în 1-2 zile lucrătoare

Transport Gratuit la comenzi peste 350 lei

Etiopia Sidamo Grade 2 – 250g

Despre Regiune & Producători

Regiunea Sidamo, din sudul Etiopiei, este una dintre cele mai faimoase și recunoscute regiuni cafetiere ale lumii, alături de Harrar și Yirgacheffe. Situată într-o zonă bogată în lacuri de apă dulce, în inima Marelui Rift African, regiunea își trage numele de la grupul etnic Sidama.

Clima blândă, solurile vulcanice fertile și altitudinile ridicate (1.500–2.200 m) creează condiții excepționale pentru cultivarea cafelei. Majoritatea producătorilor din zonă sunt mici fermieri care aplică metode tradiționale și sustenabile, axate pe recoltarea manuală atentă și procesarea artizanală.

Cafeaua Sidamo este cunoscută pentru complexitatea și diversitatea profilurilor sale aromatice, influențate de varietățile locale și microclimatele variate din regiune.

Procesare & Cultivare

Această cafea spălată evidențiază claritatea și prospețimea aromelor specifice regiunii Sidamo. După fermentare, pergamentul este uscat timp de 10–14 zile pe paturi africane, la umbră, pentru a păstra caracterul vibrant al cafelei.

Altitudinile ridicate și recoltarea continuă pe tot parcursul anului contribuie la o maturare lentă și la o densitate superioară a boabelor.

Profil Sensorial

✔ Note de degustare: fructe dulci, lemn dulce, caramel, lămâie
✔ Corp: mediu, catifelat
✔ Aciditate: citrică, vie

Ideală pentru espressor profesional sau automat, cafetieră sau moka., această cafea oferă un echilibru plăcut între dulceață, aciditate citrică și o corpolență elegantă, evocând terroir-ul autentic al Etiopiei. O alegere excelentă pentru iubitorii de cafele florale și fructate.

Mai multe informații despre cafea

PROCESARE: spălată

NOTE: Fructe dulci, lemn dulce, caramel, lămâie

TIP DE PRĂJIRE: medium

FERMĂ: din regiune

ORIGINE: Sidamo

VARIETY 100% arabica: Sidamo grade 2.

ALTITUDINE: 1500 - 2200m

SCORING SCA: 83,25 pct. / 100

RECOLTARE: mecanică, dealungul anului

USCARE: paturi ridicate 10-14 de zile

DIMENSIUNE FERMĂ: variabil

Prăjită de: 112 COFFEE Roastery Transylvania

Comenzile dumneavoastră sunt expediate eficient prin serviciul Sameday, asigurându-vă primirea în maxim două zile lucrătoare;
Pentru clienții din Târgu Mureș, livrările se efectuează prin Greenbox Delivery;
Ridicarea personală a coletelor este posibilă doar la 112 Coffeehouse, Târgu Mureș.

Cafea de specialitate de la ferme sustenabile

La noi, povestea cafelei de specialitate începe cu o selecție riguroasă a boabelor, continuă cu un proces de prăjire realizat cu cea mai mare atenție și este susținută de un angajament neclintit pentru calitate. Alegem cu mare grijă boabele de cafea și colaborăm exclusiv cu ferme de mici dimensiuni, angajate în practici sustenabile, capabile să asigure o calitate constantă și superioară a cafelei.

Prăjirea cafelei: la tambur

Pentru a elabora profilele de prăjire, utilizăm un prăjitor de cafea de laborator, cu o capacitate de 0,5 kg, furnizat de BESCA ROASTERS. Acest echipament avansat ne permite să ajustăm și să monitorizăm cu precizie parametri esențiali precum temperatura, viteza de rotație a tamburului și fluxul de aer.

Când vine vorba de prăjirea loturilor mai ample, ne bazăm pe prăjitorul nostru de capacitate mare, de 10 kg, tot de la BESCA, recunoscut ca fiind unul dintre cele mai performante de pe piață. Cu tamburul său de dimensiuni superioare, acest prăjitor funcționează cu o viteză ușor mai redusă comparativ cu modelul de laborator, însă oferă o stabilitate termică remarcabilă în momentele de vârf ale procesului de prăjire. Această caracteristică asigură o prăjire mai uniformă și consecventă a loturilor mari, în urma stabilirii profilurilor de prăjire.

Iți mai recomandăm și