In Ruanda, conosciuta come la "Terra delle mille colline", ogni collina è un dipinto vivente, ornato da piantagioni di caffè.
Qui il caffè non è solo una coltura, ma il cuore pulsante della vita, rappresentando la principale fonte di reddito per i piccoli agricoltori ruandesi. I suoi sapori distinti e vivaci rivaleggiano con i migliori caffè dell'America Centrale.
Si dice che i missionari tedeschi siano stati i pionieri del caffè in Ruanda già nel 1904 e, intorno al 1930, questa coltivazione era diventata la spina dorsale dell'economia di molte famiglie rurali. Noi di 112 Coffee siamo orgogliosi della nostra passione per il caffè ruandese e della collaborazione con le cooperative locali.
LAVORAZIONE: lavato
NOTE: caramello, pesche, tè nero, cioccolato fondente
TIPO DI FRITTURA: city plus
AZIENDA AGRICOLA: Aziende agricole della regione
ORIGINE: Nyaraguru, Ruanda
VARIETÀ 100% arabica: bourbon, jackson
ALTITUDINE: 1300m-1500m
PUNTEGGIO SCA: 83 punti. / 100
VENDEMMIA: meccanica, aprile - settembre 2023
ESSICCAZIONE: aiuole rialzate, 20 giorni
SUPERFICIE AZIENDALE: oltre 1000 ettari
Tostato da: 112 Torrefazione di CAFFÈ Transilvania
Contiene caffeina, un consumo eccessivo può essere dannoso per la salute. Conservare preferibilmente in luoghi asciutti e con temperature basse. Da consumarsi preferibilmente entro 10 giorni dalla tostatura. Conservazione: 12 mesi dalla data di tostatura.
- Comenzile dumneavoastră sunt expediate eficient prin serviciul Sameday, asigurându-vă primirea în maxim două zile lucrătoare;
- Pentru clienții din Târgu Mureș, livrările se efectuează prin Greenbox Delivery;
- Ridicarea personală a coletelor este posibilă doar la 112 Coffeehouse, Târgu Mureș.
Cafea de specialitate de la ferme sustenabile
La noi, povestea cafelei de specialitate începe cu o selecție riguroasă a boabelor, continuă cu un proces de prăjire realizat cu cea mai mare atenție și este susținută de un angajament neclintit pentru calitate. Alegem cu mare grijă boabele de cafea și colaborăm exclusiv cu ferme de mici dimensiuni, angajate în practici sustenabile, capabile să asigure o calitate constantă și superioară a cafelei.
Prăjirea cafelei: la tambur
Pentru a elabora profilele de prăjire, utilizăm un prăjitor de cafea de laborator, cu o capacitate de 0,5 kg, furnizat de BESCA ROASTERS. Acest echipament avansat ne permite să ajustăm și să monitorizăm cu precizie parametri esențiali precum temperatura, viteza de rotație a tamburului și fluxul de aer.
Când vine vorba de prăjirea loturilor mai ample, ne bazăm pe prăjitorul nostru de capacitate mare, de 10 kg, tot de la BESCA, recunoscut ca fiind unul dintre cele mai performante de pe piață. Cu tamburul său de dimensiuni superioare, acest prăjitor funcționează cu o viteză ușor mai redusă comparativ cu modelul de laborator, însă oferă o stabilitate termică remarcabilă în momentele de vârf ale procesului de prăjire. Această caracteristică asigură o prăjire mai uniformă și consecventă a loturilor mari, în urma stabilirii profilurilor de prăjire.
Iți mai recomandăm și
Visualizzati di recente
