Oldschool Arabica/Robusta Espresso - 1 kg.

Oldschool Arabica/Robusta Espresso - 1 kg.

Prezzo

Salva

/

Alege gramajul dorit 1000 250

Quantità

Plată sigură și securizată

Tranzacțiile sunt criptate și protejate SSL

Bacche di caffè (può macinare su richiesta)

Caffè di origine

12 anni di esperienza

Appena fritto da noi

Da fattorie sostenibili

Di cereali di alta qualità

Consegna in 1-2 giorni

Transport Gratuit la comenzi peste 350 lei

Brazil | Vietnam

Chocolate | Almond | Fine Tobacco

Un amestec cu rădăcini adânci în tradiția gustului clasic de espresso, creat special pentru iubitorii de cafea intensă și consistentă. Espresso Oldschool combină în proporții egale Arabica din Brazilia cu Robusta din Vietnam, două origini cultivate în soluri bogate în minerale, recunoscute la nivel global pentru calitatea boabelor.

Arabica de specialitate oferă echilibru, dulceață și finețe, în timp ce Robusta de calitate superioară aduce corp, cremă abundentă, aciditate scăzută și un plus semnificativ de cafeină. Acest blend este baza ideală pentru băuturi intense – fie espresso pur, fie combinații cu lapte (flat white, cappuccino, latte).

La 112 HUMAN+COFFEE Transylvania, blendul este prăjit cu precizie în stil City Plus, pentru a evidenția notele ciocolatii, condimentate și prăjite, specifice unui espresso de școală veche.

Recomandat pentru espresso sau moka pot, acest blend esteo alegere solidă pentru clienții tradiționali, dar și pentru partenerii comerciali care își doresc o cafea de încredere, cu gust puternic, aromă persistentă șicremă generoasă.

Una miscela di caffè Arabica dal Brasile e Robusta dal Vietnam, un caffè Arabica speciale con un caffè Robusta di qualità. Pensata appositamente per i nostri clienti più classici, la miscela espresso old school è una miscela gourmet di caffè Arabica e Robusta proveniente dai terreni ricchi di minerali del Brasile, tra i migliori al mondo. Robusta con una dose doppia di caffeina, una crema più ricca e un'acidità inferiore rispetto al suo cugino Arabica, presenta note di nocciola, cioccolato fondente e tabacco pregiato. Può essere preparato come espresso o come bevanda a base di latte. Riteniamo che il modo migliore per preparare questa miscela classica sia utilizzando una macchina per caffè espresso o una moka. Questa miscela costituisce la base delle nostre miscele personalizzate per i nostri clienti commerciali.

LAVORAZIONE: naturale

NOTE: nocciole, cioccolato, tabacco fine

TIPO DI FRITTURA: city plus

AZIENDA AGRICOLA: Aziende agricole della regione

ORIGINE: Brasile, Vietnam

VARIETÀ 50% arabica, 50% robusta

ALTITUDINE: 600m-1400m

RACCOLTA: meccanica, tutto l'anno

ESSICCAZIONE: 14-30 giorni

DIMENSIONE AZIENDA: variabile

Tostato da: 112 UMANO+CAFFÈ Transilvania

Contiene caffeina, un consumo eccessivo può essere dannoso per la salute. Conservare preferibilmente in luoghi asciutti e con temperature basse. Da consumarsi preferibilmente entro 10 giorni dalla tostatura. Conservazione: 12 mesi dalla data di tostatura.

The Flavor Profile

✔ Note de degustare: alune, ciocolată neagră, tutun fin
✔ Corp: dens, puternic
✔ Aciditate: redusă

"Super deosebită cu adevărat cafea de specialitate rafinată excelentă."

Florin Bodaie

Choose your brew

Pour-over (Filtre)

1. Apă la 89–90°C și pre-udă filtrul. Oldschool Espresso la filtre nu este utilizarea tipică, dar rezultă o cafea de corp extrem de plin.

2. 17–18 g de cafea măcinată grosier (cea mai grosieră machinare de filtre din ofertă pentru a compensa 50% Robusta).

3. Bloom: 35 ml, 20 secunde. Completează până la 320 ml în 2 turnări rapide. Total: 2–2,5 minute.

4. Corp extrem de dens, ciocolată neagră și alune, un filtru care seamănă mai mult cu un Americano. Adaugă lapte condensat pentru un rezultat spectaculos.

Moka pot

1. Apă la 82–84°C. Oldschool Espresso în Moka Pot necesită temperatura cea mai joasă din toată oferta 112 Coffee 50% Robusta este extrem de sensibil.

2. 14–16 g măcinate mediu (mai puțin și mai grosier decât orice altă cafea). 50% Robusta extrage cel mai rapid.

3. Foc mic la cel mai mic nivel. Urmărește cu mare atenție, ia de pe foc imediat ce incepe sa curga lichidul.

4. Concentrat clasic bar italian: cremă legendară, alune, ciocolată neagră și tutun, exact cum se pregătea espresso în Italia anilor '60–'70.

Espressor profesional

1. Apă la 89–91°C, TDS 120–180 ppm. Oldschool Espresso suportă apă mai dura, 50% Robusta oferă toleranță ridicată la calitatea apei.

2. 17–18 g, distribuție uniformă. 50% Robusta face blenduri mai puțin sensibile la distribuție față de single origin Arabica.

3. Extrage 30–35 ml în 18–22 secunde. Raport 1:1,8–2 pentru intensitate maximă și cremă legendară.

4. Oldschool Espresso este conceput pentru bar-uri tradiționale, excelent ca baza pentru macchiato, cortado sau cappuccino dublu. Crema sa persistă remaracbil de mult.

Procesare & Cultivare

Ambele origini sunt procesate natural, cu uscarea cireșelor pe paturi africane între 14 și 30 de zile. Acest proces concentrează dulceața și conferă amestecului un caracter bogat și bine structurat.

Cultivată la altitudini între 600 și 1400 m, această cafea îmbină varietăți robuste și stabile din două lumi cafetiere diferite, oferind un profil clasic, ușor de îndrăgit și de integrat în meniurile comerciale.

Comenzile dumneavoastră sunt expediate eficient prin serviciul Sameday, asigurându-vă primirea în maxim două zile lucrătoare;
Pentru clienții din Târgu Mureș, livrările se efectuează prin Greenbox Delivery;
Ridicarea personală a coletelor este posibilă doar la 112 Coffeehouse, Târgu Mureș.

Cafea de specialitate de la ferme sustenabile

La noi, povestea cafelei de specialitate începe cu o selecție riguroasă a boabelor, continuă cu un proces de prăjire realizat cu cea mai mare atenție și este susținută de un angajament neclintit pentru calitate. Alegem cu mare grijă boabele de cafea și colaborăm exclusiv cu ferme de mici dimensiuni, angajate în practici sustenabile, capabile să asigure o calitate constantă și superioară a cafelei.

Prăjirea cafelei: la tambur

Pentru a elabora profilele de prăjire, utilizăm un prăjitor de cafea de laborator, cu o capacitate de 0,5 kg, furnizat de BESCA ROASTERS. Acest echipament avansat ne permite să ajustăm și să monitorizăm cu precizie parametri esențiali precum temperatura, viteza de rotație a tamburului și fluxul de aer.

Când vine vorba de prăjirea loturilor mai ample, ne bazăm pe prăjitorul nostru de capacitate mare, de 10 kg, tot de la BESCA, recunoscut ca fiind unul dintre cele mai performante de pe piață. Cu tamburul său de dimensiuni superioare, acest prăjitor funcționează cu o viteză ușor mai redusă comparativ cu modelul de laborator, însă oferă o stabilitate termică remarcabilă în momentele de vârf ale procesului de prăjire. Această caracteristică asigură o prăjire mai uniformă și consecventă a loturilor mari, în urma stabilirii profilurilor de prăjire.

Iți mai recomandăm și