Una miscela di caffè Arabica dal Brasile e Robusta dal Vietnam, un caffè Arabica speciale con un caffè Robusta di qualità. Pensata appositamente per i nostri clienti più classici, la miscela espresso old school è una miscela gourmet di caffè Arabica e Robusta proveniente dai terreni ricchi di minerali del Brasile, tra i migliori al mondo. Robusta con una dose doppia di caffeina, una crema più ricca e un'acidità inferiore rispetto al suo cugino Arabica, presenta note di nocciola, cioccolato fondente e tabacco pregiato. Può essere preparato come espresso o come bevanda a base di latte. Riteniamo che il modo migliore per preparare questa miscela classica sia utilizzando una macchina per caffè espresso o una moka. Questa miscela costituisce la base delle nostre miscele personalizzate per i nostri clienti commerciali.
LAVORAZIONE: naturale
NOTE: nocciole, cioccolato, tabacco fine
TIPO DI FRITTURA: city plus
AZIENDA AGRICOLA: Aziende agricole della regione
ORIGINE: Brasile, Vietnam
VARIETÀ 50% arabica, 50% robusta
ALTITUDINE: 600m-1400m
RACCOLTA: meccanica, tutto l'anno
ESSICCAZIONE: 14-30 giorni
DIMENSIONE AZIENDA: variabile
Tostato da: 112 UMANO+CAFFÈ Transilvania
Contiene caffeina, un consumo eccessivo può essere dannoso per la salute. Conservare preferibilmente in luoghi asciutti e con temperature basse. Da consumarsi preferibilmente entro 10 giorni dalla tostatura. Conservazione: 12 mesi dalla data di tostatura.
- I tuoi ordini vengono spediti in modo efficiente tramite il servizio Sameday, assicurandoti la consegna entro due giorni lavorativi;
- Per i clienti di Târgu Mureș, le consegne vengono effettuate tramite Greenbox Delivery;
- Il ritiro personale dei pacchi è possibile solo presso 112 Coffeehouse, Târgu Mureș.
Cafea de specialitate de la ferme sustenabile
La noi, povestea cafelei de specialitate începe cu o selecție riguroasă a boabelor, continuă cu un proces de prăjire realizat cu cea mai mare atenție și este susținută de un angajament neclintit pentru calitate. Alegem cu mare grijă boabele de cafea și colaborăm exclusiv cu ferme de mici dimensiuni, angajate în practici sustenabile, capabile să asigure o calitate constantă și superioară a cafelei.
Prăjirea cafelei: la tambur
Pentru a elabora profilele de prăjire, utilizăm un prăjitor de cafea de laborator, cu o capacitate de 0,5 kg, furnizat de BESCA ROASTERS. Acest echipament avansat ne permite să ajustăm și să monitorizăm cu precizie parametri esențiali precum temperatura, viteza de rotație a tamburului și fluxul de aer.
Când vine vorba de prăjirea loturilor mai ample, ne bazăm pe prăjitorul nostru de capacitate mare, de 10 kg, tot de la BESCA, recunoscut ca fiind unul dintre cele mai performante de pe piață. Cu tamburul său de dimensiuni superioare, acest prăjitor funcționează cu o viteză ușor mai redusă comparativ cu modelul de laborator, însă oferă o stabilitate termică remarcabilă în momentele de vârf ale procesului de prăjire. Această caracteristică asigură o prăjire mai uniformă și consecventă a loturilor mari, în urma stabilirii profilurilor de prăjire.
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