Ethiopia Sidamo – 250gr.

Ethiopia Sidamo – 250gr.

Regular price 36,00 lei
/
Tax included. Shipping calculated at checkout.
  • Cafea de origine
  • Cafea de origine
  • 12 ani experiență
  • Proaspăt prăjită de noi
  • De la ferme sustenabile
  • Din boabe de calitate superioară
  • Livrare în 1-2 zile
  • Free shipping on orders over 300 lei
  • In stock, ready to ship
  • Inventory on the way

Această cafea, produsă de micii proprietari și procesată la stațiile de spălare, păstrează profunzimea și amploarea aromei. Regiunea Sidamo din sudul Etiopiei deține distincția de a fi una dintre cele trei regiuni comerciale de cafea din Etiopia. Alături de Harrar și Yirgacheffe, Sidamo deține o Denumire de Origine pentru cafeaua cultivată în regiune. Acest lucru nu este surprinzător dacă luați în considerare altitudinile mari de 1.550 până la 2.200 de metri deasupra nivelului mării, precipitațiile abundente și solul fertil care fac cafeaua cultivată în această regiune atât de remarcabilă. Toate cafelele sunt recoltate manual în mod selectiv înainte de a fi livrate la un centru de colectare sau direct la stația de spălare. La stația de spălare, cafeaua este sortată pentru a îndepărta cireșele deteriorate sau subcoapte și apoi sunt așezate pe paturi înălțate pentru a se usca la umbră timp de 10-14 zile până când conținutul de umiditate atinge 12%.


PROCESARE: naturală

NOTE: fructe de pădure, caramel, frișcă

TIP DE PRĂJIRE: city plus

FERMĂ: Ferme din regiune

ORIGINE: Sidama, Etiopia

VARIETY 100% arabica: Sidamo grade 4

ALTITUDINE: 1600m-2200m

SCORING SCA: 83 pct. / 100

RECOLTARE: mecanică, dealungul anului 2022

USCARE: paturi ridicate, 30 zile

DIMENSIUNE FERMĂ: peste 350 hectare

Prăjită de: 112 HUMAN+COFFEE Transylvania


Conține cafeină, consumul în exces poate dăuna sănătății Dumneavoastră. A se depozita de preferința în locuri uscate cu temperaturi mai scăzute. A se consuma de preferință după 10 zile de la data prăjirii. Termen de valabilitate: 12 luni de la data prăjirii.


Use collapsible tabs for more detailed information that will help customers make a purchasing decision.

Ex: Shipping and return policies, size guides, and other common questions.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Cafea de specialitate de la ferme sustenabile

La noi, povestea cafelei de specialitate începe cu o selecție riguroasă a boabelor, continuă cu un proces de prăjire realizat cu cea mai mare atenție și este susținută de un angajament neclintit pentru calitate. Alegem cu mare grijă boabele de cafea și colaborăm exclusiv cu ferme de mici dimensiuni, angajate în practici sustenabile, capabile să asigure o calitate constantă și superioară a cafelei.

Prăjirea cafelei: la tambur

Pentru a elabora profilele de prăjire, utilizăm un prăjitor de cafea de laborator, cu o capacitate de 0,5 kg, furnizat de BESCA ROASTERS. Acest echipament avansat ne permite să ajustăm și să monitorizăm cu precizie parametri esențiali precum temperatura, viteza de rotație a tamburului și fluxul de aer.

Când vine vorba de prăjirea loturilor mai ample, ne bazăm pe prăjitorul nostru de capacitate mare, de 10 kg, tot de la BESCA, recunoscut ca fiind unul dintre cele mai performante de pe piață. Cu tamburul său de dimensiuni superioare, acest prăjitor funcționează cu o viteză ușor mai redusă comparativ cu modelul de laborator, însă oferă o stabilitate termică remarcabilă în momentele de vârf ale procesului de prăjire. Această caracteristică asigură o prăjire mai uniformă și consecventă a loturilor mari, în urma stabilirii profilurilor de prăjire.

Recently viewed