Guatemala Oriente Cafea de Specialitate

1. Temperatura apei: 92–93°C. Folosește apă filtrată, cu o mineralizare echilibrată, pentru a păstra claritatea aromelor și dulceața naturală a cafelei.

2. Dozaj și măcinare: 18 g de cafea, măcinată fin, pentru un coș de espresso de 18 g. Distribuie uniform cafeaua și presează constant.

3. Extracție: urmărește un raport de 1:2, obținând aproximativ 36 g de espresso în 27–32 de secunde. Ajustează măcinarea pentru a obține un gust echilibrat, fără amărăciune excesivă.

4. În ceașcă: vei obține un espresso rotund, cu dulceață plăcută, corp echilibrat și nuanțe fructate completate de un final delicat de caramel. Este excelent și ca bază pentru cappuccino sau flat white.

1. Temperatura: selectează o temperatură medie spre ridicată, aproximativ 92–93°C, dacă aparatul permite reglarea acesteia.

2. Dozaj și măcinare: alege o intensitate medie spre ridicată și o măcinare fină, fără a seta râșnița la cea mai fină treaptă din prima.

3. Extracție: începe cu un espresso de aproximativ 35–40 ml. Dacă băutura este prea amară, ajustează măcinarea puțin mai grosier; dacă este prea slabă sau acrișoară, încearcă o măcinare mai fină.

4. În ceașcă: Oriente Guatemala oferă un espresso accesibil și echilibrat, cu o dulceață reconfortantă și un profil aromatic plăcut. Pentru un rezultat mai delicat, poți prepara un espresso scurt; pentru o cafea lungă, folosește funcția Americano, dacă este disponibilă.

1. Temperatura apei: 92–94°C. Clătește filtrul cu apă fierbinte și încălzește recipientul înainte de preparare.

2. Dozaj și măcinare: folosește 18 g de cafea măcinată mediu, la un raport de 1:16, pentru aproximativ 288 ml de apă.

3. Bloom și turnare: toarnă inițial 45–55 ml de apă și lasă cafeaua să se degazeze timp de 30–40 de secunde. Continuă turnarea lent, în cercuri regulate, până la cantitatea totală de 288 ml. Timpul total orientativ este de 2:30–3:15 minute.

4. În ceașcă: filtrul evidențiază caracterul echilibrat al cafelei, dulceața naturală și nuanțele fructate, într-o băutură curată, aromată și ușor de savurat. Dacă rezultatul este prea intens, încearcă o măcinare puțin mai grosieră; dacă este prea slab, ajustează-o mai fin.

1. Pregătirea apei: umple rezervorul inferior cu apă fierbinte, până sub nivelul supapei de siguranță.

2. Dozaj și măcinare: umple filtrul cu aproximativ 15–18 g de cafea pentru o moka pot de 3 cești, în funcție de capacitatea coșului. Folosește o măcinare medie-fină, mai grosieră decât cea pentru espresso. Nu tasa cafeaua.

3. Extracție: montează cu grijă moka pot-ul și pune-l pe foc mic spre mediu. Când cafeaua începe să curgă constant, urmărește atent extracția și îndepărtează vasul de pe foc când jetul devine palid și începe să bolborosească.

4. În ceașcă: vei obține o cafea concentrată, cu un corp plăcut, dulceață pronunțată și note de caramel. Este o alegere excelentă pentru cei care preferă o cafea intensă, dar echilibrată.