Despre Regiune & Producători
Vietnam este cel mai mare exportator mondial de cafea Robusta, iar esența acestei reușite se găsește în regiunea Central Highlands, care include provinciile Kon Tum, Gia Lai, Dak Lak, Dak Nong și Lam Dong. Aici, pe altitudini de 500–600 m, în soluri bazaltice roșii bogate în minerale, Robusta se dezvoltă în mod excepțional, oferind boabe cu arome îndrăznețe, corp plin și aciditate redusă.
În orașe precum Buon Ma Thuot – considerat capitala cafelei din Vietnam – precum și în zone ca Pleiku, Buon Ho sau Ayun Pa, micii producători și cooperativele lucrează de generații întregi pentru a perfecționa cultivarea acestei cafele robuste și complexe.
Procesare & Cultivare
Această cafea este procesată natural, ceea ce înseamnă că cireșele de cafea sunt uscate integral, timp de 30 de zile, în soare, pentru a intensifica aromele naturale ale boabelor și a păstra conținutul ridicat de cafeină. Rezultatul este o cafea cu corp dens, gust intens și postgust persistent.
Soiurile 100% Robusta din Vietnam se remarcă prin note specifice de ciocolată neagră, coajă de portocală și accente prăjite, fiind perfecte pentru espressouri intense sau băuturi cu lapte.
Profil Sensorial
✔ Note de degustare: ciocolată neagră, coajă de portocale
✔ Corp: dens, onctuos
✔ Aciditate: scăzută
✔ Cofeină: ridicată
Recomandări de preparare
O alegere perfectă pentru cei care preferă o cafea puternică, intensă și cu corp bogat, fie ca espresso, fie în combinație cu lapte sau ca bază pentru băuturi reci. Vietnam Robusta aduce în ceașcă nu doar energie pură, ci și o tradiție de excelență în cafea, cu un caracter îndrăzneț și plin de personalitate.
Mai multe informații despre cafea
PROCESARE: naturală
NOTE: ciocolată neagră, coajă de portocale
TIP DE PRĂJIRE: city plus
FERMĂ: Ferme din regiune
ORIGINE: Vietnam
VARIETY 100% robusta
ALTITUDINE: 500m-600m
RECOLTARE: mecanică, dealungul anului
USCARE: 30 zile
DIMENSIUNE FERMĂ: variabil
Prăjită de: 112 HUMAN+COFFEE Transylvania
Conține cafeină, consumul în exces poate dăuna sănătății Dumneavoastră. A se depozita de preferința în locuri uscate cu temperaturi mai scăzute. A se consuma de preferință după 10 zile de la data prăjirii. Termen de valabilitate: 12 luni de la data prăjirii.
- Comenzile dumneavoastră sunt expediate eficient prin serviciul Sameday, asigurându-vă primirea în maxim două zile lucrătoare;
- Pentru clienții din Târgu Mureș, livrările se efectuează prin Greenbox Delivery;
- Ridicarea personală a coletelor este posibilă doar la 112 Coffeehouse, Târgu Mureș.
Cafea de specialitate de la ferme sustenabile
La noi, povestea cafelei de specialitate începe cu o selecție riguroasă a boabelor, continuă cu un proces de prăjire realizat cu cea mai mare atenție și este susținută de un angajament neclintit pentru calitate. Alegem cu mare grijă boabele de cafea și colaborăm exclusiv cu ferme de mici dimensiuni, angajate în practici sustenabile, capabile să asigure o calitate constantă și superioară a cafelei.
Prăjirea cafelei: la tambur
Pentru a elabora profilele de prăjire, utilizăm un prăjitor de cafea de laborator, cu o capacitate de 0,5 kg, furnizat de BESCA ROASTERS. Acest echipament avansat ne permite să ajustăm și să monitorizăm cu precizie parametri esențiali precum temperatura, viteza de rotație a tamburului și fluxul de aer.
Când vine vorba de prăjirea loturilor mai ample, ne bazăm pe prăjitorul nostru de capacitate mare, de 10 kg, tot de la BESCA, recunoscut ca fiind unul dintre cele mai performante de pe piață. Cu tamburul său de dimensiuni superioare, acest prăjitor funcționează cu o viteză ușor mai redusă comparativ cu modelul de laborator, însă oferă o stabilitate termică remarcabilă în momentele de vârf ale procesului de prăjire. Această caracteristică asigură o prăjire mai uniformă și consecventă a loturilor mari, în urma stabilirii profilurilor de prăjire.
Iți mai recomandăm și
Vizualizate recent
