Nicaragua Byron Corrales 250gr.

Preț
Preț obișnuit 67,00 lei
Preț obișnuit Preț redus 67,00 lei
Economisește
/
Taxe incluse. Transportul va fi calculat la finalizarea cumpărăturilor.
  • Cafea Boabe (se poate măcina la cerere)
  • Cafea de origine
  • 12 ani experiență
  • Proaspăt prăjită de noi
  • De la ferme sustenabile
  • Din boabe de calitate superioară
  • Livrare în 1-2 zile lucrătoare
  • Transport Gratuit la comenzi peste 300 lei
  • În stoc, gata de expediere.
  • În așteptare, expediere în curând.

 

Ferma Los Pinos este situată în inima Rezervației Naturale Salva Negra, acoperind aproape două treimi din aceasta. Datorită condițiilor geografice și climatice speciale ale zonei, cafeaua este cultivată în condiții ecologice, fără utilizarea electricității sau a combustibilului. Fondată în secolul al XIX-lea de coloniști germani, ferma a fost ulterior achiziționată de familia Corrales din Nicaragua.

Rădăcinile adânci ale copacilor coniferi rețin umiditatea în solurile subterane, asigurând astfel un aport constant de minerale pentru plantele de cafea. În prezent, Byron Corrales, reprezentând a treia generație de producători de cafea pe ferma Los Pinos, păstrează tradițiile și secretele de familie în producția de cafea, tradiții care au fost uitate de mulți fermieri moderni în timpul anilor de industrializare.

În anii 1980, oportunitățile de export al cafelei erau limitate, dar Don Byron, având încredere în calitatea boabelor sale, a călătorit în Statele Unite în căutare de investitori. Deși nu a reușit să înceapă comercializarea cafelei în acel an, a făcut cunoștințe utile, care l-au ajutat să stabilească cooperări internaționale cu companii de achiziții de succes.

Procesare Anaerobă Naturală 72H

După recoltare, boabele sunt puse în butoaie fără oxigen timp de 72 de ore. Ulterior, cireșele sunt întinse uniform pe un patio pentru uscare, fiind amestecate și calibrate regulat. Pentru uscare se folosesc copertine speciale - așa-numitele „paturi africane”. Fermentarea naturală durează aproximativ 3-4 săptămâni și este una dintre cele mai lungi metode. Cafeaua este uscată până când pielea boabelor capătă o culoare închisă pronunțată, iar boabele sunt complet separate de pulpă uscată, ceea ce se poate auzi prin sunetul caracteristic al boabelor în interiorul cojii uscate. Uscarea continuă până când conținutul de umiditate din boabe ajunge la 12%.

După uscare, boabele sunt colectate în saci pentru a permite schimbul de umiditate. Ultima etapă este trimiterea boabelor la decojitor pentru a îndepărta toate straturile superioare. Produsul finit este ambalat în saci de iută de 69 kg, protejați cu GrainPro, și trimis pentru export.

Bucurați-vă de o cafea unică și memorabilă, rodul meșteșugului columbian în cultivarea cafelei, oferind o experiență de degustare de neegalat.


PROCESARE: anaerobică naturală

NOTE: Coacăze negre, trandafir, cireșe, cacao, vanilie

TIP DE PRĂJIRE: light

FERMĂ: Los Pinos, Byron Coralles

ORIGINE: Aranjuez-Matagalpa, Ocotal

VARIETY 100% arabica: Lempira, Caturra, Catuai, Sarchimor

ALTITUDINE: 1450m

SCORING SCA: 88,25 pct. / 100

RECOLTARE: cu mâna, decembrie - martie

USCARE: paturi africane 28 de zile

DIMENSIUNE FERMĂ: 18 hectare

Prăjită de: 112 COFFEE Roastery Transylvania

  • Comenzile dumneavoastră sunt expediate eficient prin serviciul Sameday, asigurându-vă primirea în maxim două zile lucrătoare;
  • Pentru clienții din Târgu Mureș, livrările se efectuează prin Greenbox Delivery;
  • Ridicarea personală a coletelor este posibilă doar la 112 Coffeehouse, Târgu Mureș.

Acest site este protejat de reCAPTCHA și se aplică Politica de confidențialitate și Condițiile de furnizare a serviciilor Google.

Cafea de specialitate de la ferme sustenabile

La noi, povestea cafelei de specialitate începe cu o selecție riguroasă a boabelor, continuă cu un proces de prăjire realizat cu cea mai mare atenție și este susținută de un angajament neclintit pentru calitate. Alegem cu mare grijă boabele de cafea și colaborăm exclusiv cu ferme de mici dimensiuni, angajate în practici sustenabile, capabile să asigure o calitate constantă și superioară a cafelei.

Prăjirea cafelei: la tambur

Pentru a elabora profilele de prăjire, utilizăm un prăjitor de cafea de laborator, cu o capacitate de 0,5 kg, furnizat de BESCA ROASTERS. Acest echipament avansat ne permite să ajustăm și să monitorizăm cu precizie parametri esențiali precum temperatura, viteza de rotație a tamburului și fluxul de aer.

Când vine vorba de prăjirea loturilor mai ample, ne bazăm pe prăjitorul nostru de capacitate mare, de 10 kg, tot de la BESCA, recunoscut ca fiind unul dintre cele mai performante de pe piață. Cu tamburul său de dimensiuni superioare, acest prăjitor funcționează cu o viteză ușor mai redusă comparativ cu modelul de laborator, însă oferă o stabilitate termică remarcabilă în momentele de vârf ale procesului de prăjire. Această caracteristică asigură o prăjire mai uniformă și consecventă a loturilor mari, în urma stabilirii profilurilor de prăjire.

Iți mai recomandăm și
Vizualizate recent