El Pinar provine din inima comunității Pueblo Viejo, din regiunea Morazán, El Salvador, o zonă cu peisaje spectaculoase și o tradiție bogată în cultivarea cafelei. Ferma, înființată în 1998 de familia Martinez, își datorează numele pădurilor de pini care o înconjoară. După conflictele armate din anii '90, familia a transformat ferma într-un exemplu de sustenabilitate și pasiune pentru cafea.
Finca El Pinar cultivă în principal varietăți Cuscatleco și Bourbon, cunoscute pentru profilurile lor aromatice echilibrate. Pe lângă cafea, ferma susține biodiversitatea prin cultivarea portocalelor, mandarinelor și bananelor, dar și prin producția de miere.
Această cafea procesată natural oferă un corp cremos, aciditate moderată și o dulceață de caramel, completate de note intense de: măr galben, nectarine, prună galbenă, ananas.
El Pinar Lot este mai mult decât o cafea – este o poveste despre tradiție, sustenabilitate și pasiunea de a crea un produs excepțional. Savurează un gust unic din inima El Salvadorului!
PROCESARE: naturală
NOTE: măr galben, nectarine, prună galbenă, ananas
TIP DE PRĂJIRE: light
FERMĂ: El Pinar, Rene Martinez
ORIGINE: Morazán, Arambala
VARIETY 100% arabica: Cuscatelco
ALTITUDINE: 900-950m
SCORING SCA: 86,25 pct. / 100
RECOLTARE: cu mâna, noiembrie - ianuarie
USCARE: paturi africane 28 de zile
DIMENSIUNE FERMĂ: 18 hectare
Prăjită de: 112 COFFEE Roastery Transylvania
- Comenzile dumneavoastră sunt expediate eficient prin serviciul Sameday, asigurându-vă primirea în maxim două zile lucrătoare;
- Pentru clienții din Târgu Mureș, livrările se efectuează prin Greenbox Delivery;
- Ridicarea personală a coletelor este posibilă doar la 112 Coffeehouse, Târgu Mureș.
Cafea de specialitate de la ferme sustenabile
La noi, povestea cafelei de specialitate începe cu o selecție riguroasă a boabelor, continuă cu un proces de prăjire realizat cu cea mai mare atenție și este susținută de un angajament neclintit pentru calitate. Alegem cu mare grijă boabele de cafea și colaborăm exclusiv cu ferme de mici dimensiuni, angajate în practici sustenabile, capabile să asigure o calitate constantă și superioară a cafelei.
Prăjirea cafelei: la tambur
Pentru a elabora profilele de prăjire, utilizăm un prăjitor de cafea de laborator, cu o capacitate de 0,5 kg, furnizat de BESCA ROASTERS. Acest echipament avansat ne permite să ajustăm și să monitorizăm cu precizie parametri esențiali precum temperatura, viteza de rotație a tamburului și fluxul de aer.
Când vine vorba de prăjirea loturilor mai ample, ne bazăm pe prăjitorul nostru de capacitate mare, de 10 kg, tot de la BESCA, recunoscut ca fiind unul dintre cele mai performante de pe piață. Cu tamburul său de dimensiuni superioare, acest prăjitor funcționează cu o viteză ușor mai redusă comparativ cu modelul de laborator, însă oferă o stabilitate termică remarcabilă în momentele de vârf ale procesului de prăjire. Această caracteristică asigură o prăjire mai uniformă și consecventă a loturilor mari, în urma stabilirii profilurilor de prăjire.
Iți mai recomandăm și
Vizualizate recent
