Robusta du Vietnam – 1Kg.

Prix

Épargnez

/

Alege gramajul dorit 1000 250

Quantité

Plată sigură și securizată

Tranzacțiile sunt criptate și protejate SSL

Café d'origine

Fraîchement torréfié par nos soins

Issu de fermes durables

À partir de grains de haute qualité

Livraison en 1-2 jours

Transport Gratuit la comenzi peste 350 lei

Vietnam

Dark chocolate | Orange Peel

Le Vietnam brille en tant que premier exportateur mondial de café Robusta - robuste et plein de saveur, avec ses provinces luxuriantes des hauts plateaux centraux - Kon Tum, Gia Lai, Dak Lak, Dak Nong et Lam Dong - qui consacrent environ 90 % de ses plantations de café. cette culture florissante. Ce haricot riche pousse également dans les régions centrales telles que Vung Tau et Dong Nai, connues pour leurs riches récoltes. Plongez dans le monde aromatique du café Robusta à travers des zones de culture bien connues telles que Pleiku, Ayun Pa, Buon Ho et l'emblématique Buon Ma Thuot - célébrée comme la capitale du café du Vietnam. S'élevant à une altitude de 500 à 600 m au-dessus du niveau de la mer, les hauts plateaux du centre du Vietnam possèdent un sol riche en basalte rouge et un climat frais et pluvieux - des conditions parfaites pour la culture d'un café Robusta exceptionnel pendant des siècles. Les grains de cette région sont réputés pour leur forte teneur en caféine, leurs saveurs audacieuses et leur faible acidité, attirant les amateurs de café du monde entier. Cependant, le charme du café des Hauts Plateaux du Centre réside dans les nuances régionales uniques. Certaines baies séduisent par leurs notes soyeuses de beurre, d'huile ou de caramel, tandis que d'autres capturent l'essence des hauteurs ensoleillées et des brises fraîches des montagnes.

TRAITEMENT : naturel

REMARQUES : chocolat noir, zeste d'orange

TYPE DE FRITURE : city plus

FERME : Fermes de la région

ORIGINE : Vietnam

VARIÉTÉ 100% robuste

ALTITUDE : 500 m-600 m

RÉCOLTE : mécanique, toute l'année

SÉCHAGE : 30 jours

TAILLE FIXE : variable

Torréfié par : 112 HUMAN+COFFEE Transylvanie

br

Contient de la caféine, une consommation excessive peut nuire à votre santé. Conserver de préférence dans des endroits secs avec des températures plus basses. A consommer de préférence après 10 jours à compter de la date de torréfaction. Durée de conservation : 12 mois à compter de la date de torréfaction.

The Flavor Profile

✔ Note de degustare: ciocolată neagră, coajă de portocale
✔ Corp: dens, onctuos
✔ Aciditate: scăzută
✔ Cofeină: ridicată

"Foarte mulțumit! Un produs foarte bun de calitate superioară."

Florin Silviu

Choose your brew

Pour-over (Filtre)

1. Apă la 90–91°C și pre-udă filtrul. Robusta la filtre nu este metoda tradițională, dar poate da rezultate interesante la parametri corecti.

2. 18 g de cafea măcinată mediu-grosier. Robusta la filtre necesită o machinare mai grosieră față de Arabica.

3. Bloom: 40 ml, 25 secunde (Robusta degajă mai puțin CO2). Completează până la 360 ml în 2 turnări rapide. Total: 2,5–3 minute.

4. Corp dens, ciocolată neagră și o amăreală plăcută, neașteptat de satisfăcător ca filtru, mai ales cu un pic de lapte sau smântână.

Moka

1. Apă la 83–85°C, mult mai joasă față de standard pentru Robusta. Temperaturile înalte fac Robusta insuportabil de amar.

2. 15–17 g măcinate mediu (mult mai puțin și mai grosier față de Arabica). Robusta este extrem de solubil.

3. Foc mic la cel mai mic nivel. Urmărește cu mare atenție, Robusta în Moka Pot se poate supraextrage în câteva secunde.

4. Rezultat: espresso ultra-dens cu cremă bogată, ciocolată neagră intensă, diluat cu apă caldă sau lapte condensat este extraordinar.

Espressor profesional

1. Apă la 89–91°C, TDS 100–150 ppm. Robusta suportă apă cu mai multă mineralizare față de Arabica, TDS mai ridicat adaugă corp.

2. 17–18 g, distribuție uniformă, tamponare cu 15–18 kg (mai puțin față de Arabica, Robusta se compactează mai ușor).

3. Extrage 30–35 ml în 18–22 secunde. Robusta produce espresso mai concentrat și mai amar, raport 1:1,5–1:2 pentru echilibru.

4. Vietnam Robusta este ideal în blenduri cu lapte condensat (Ca Phe Sua Da) sau ca baza pentru cafea vietnameză tradițională, încearcă cu gheată și lapte condensat.

Procesare & Cultivare

Această cafea este procesată natural, ceea ce înseamnă că cireșele de cafea sunt uscate integral, timp de 30 de zile, în soare, pentru a intensifica aromele naturale ale boabelor și a păstra conținutul ridicat de cafeină. Rezultatul este o cafea cu corp dens, gust intens și postgust persistent.

Soiurile 100% Robusta din Vietnam se remarcă prin note specifice de ciocolată neagră, coajă de portocală și accente prăjite, fiind perfecte pentru espressouri intense sau băuturi cu lapte.

Comenzile dumneavoastră sunt expediate eficient prin serviciul Sameday, asigurându-vă primirea în maxim două zile lucrătoare;
Pentru clienții din Târgu Mureș, livrările se efectuează prin Greenbox Delivery;
Ridicarea personală a coletelor este posibilă doar la 112 Coffeehouse, Târgu Mureș.

Cafea de specialitate de la ferme sustenabile

La noi, povestea cafelei de specialitate începe cu o selecție riguroasă a boabelor, continuă cu un proces de prăjire realizat cu cea mai mare atenție și este susținută de un angajament neclintit pentru calitate. Alegem cu mare grijă boabele de cafea și colaborăm exclusiv cu ferme de mici dimensiuni, angajate în practici sustenabile, capabile să asigure o calitate constantă și superioară a cafelei.

Prăjirea cafelei: la tambur

Pentru a elabora profilele de prăjire, utilizăm un prăjitor de cafea de laborator, cu o capacitate de 0,5 kg, furnizat de BESCA ROASTERS. Acest echipament avansat ne permite să ajustăm și să monitorizăm cu precizie parametri esențiali precum temperatura, viteza de rotație a tamburului și fluxul de aer.

Când vine vorba de prăjirea loturilor mai ample, ne bazăm pe prăjitorul nostru de capacitate mare, de 10 kg, tot de la BESCA, recunoscut ca fiind unul dintre cele mai performante de pe piață. Cu tamburul său de dimensiuni superioare, acest prăjitor funcționează cu o viteză ușor mai redusă comparativ cu modelul de laborator, însă oferă o stabilitate termică remarcabilă în momentele de vârf ale procesului de prăjire. Această caracteristică asigură o prăjire mai uniformă și consecventă a loturilor mari, în urma stabilirii profilurilor de prăjire.

Iți mai recomandăm și