Mélange de Transylvanie – 1Kg.
Mélange : l'art de combiner deux ou plusieurs variétés pour créer un café sans précédent, encore meilleur que ses composants. Le but de l'assemblage est d'apporter rondeur et complexité au café, en associant une origine corsée aux notes chocolatées, à une origine plus douce aux arômes floraux ou fruités. Le résultat? Le goût classique du café auquel vous êtes habitué et une profondeur particulière. Les grains verts arrivent à Târgu Mureș, où nous torréfions le café avec beaucoup de savoir-faire afin que vous puissiez déguster un café de spécialité fraîchement torréfié et de la meilleure qualité. Et enfin, en le consommant, vous pouvez être sûr qu'une partie de sa valeur revient à ces personnes formidables qui ont déployé des efforts pour le produire.
TRAITEMENT : naturel
NOTES : caramel, abricot, cacao, noisette
TYPE DE RÔTI : rôti de ville
FERME : Fermes de la région
ORIGINE : Guatemala, Brésil
VARIÉTÉ 100% arabica
ALTITUDE : 1 000 m-1 400 m
SCORE SCA : 83 points / 100
RÉCOLTE : mécanique, tout au long de 2022
SÉCHAGE : plates-bandes surélevées, 30 jours
TAILLE DE LA FERME : 200 hectares
Torréfié par : 112 HUMAN+COFFEE Transylvanie
Contient de la caféine, une consommation excessive peut nuire à votre santé. Conserver de préférence dans des endroits secs avec des températures plus basses. A consommer de préférence après 10 jours à compter de la date de torréfaction. Durée de conservation : 12 mois à compter de la date de torréfaction.
Utilisez les onglets pliables pour obtenir des informations plus détaillées qui aideront les clients à prendre une décision d'achat.
Ex : politiques d'expédition et de retour, guides des tailles et autres questions courantes.
Cafea de specialitate de la ferme sustenabile
La noi, povestea cafelei de specialitate începe cu o selecție riguroasă a boabelor, continuă cu un proces de prăjire realizat cu cea mai mare atenție și este susținută de un angajament neclintit pentru calitate. Alegem cu mare grijă boabele de cafea și colaborăm exclusiv cu ferme de mici dimensiuni, angajate în practici sustenabile, capabile să asigure o calitate constantă și superioară a cafelei.
Prăjirea cafelei: la tambur
Pentru a elabora profilele de prăjire, utilizăm un prăjitor de cafea de laborator, cu o capacitate de 0,5 kg, furnizat de BESCA ROASTERS. Acest echipament avansat ne permite să ajustăm și să monitorizăm cu precizie parametri esențiali precum temperatura, viteza de rotație a tamburului și fluxul de aer.
Când vine vorba de prăjirea loturilor mai ample, ne bazăm pe prăjitorul nostru de capacitate mare, de 10 kg, tot de la BESCA, recunoscut ca fiind unul dintre cele mai performante de pe piață. Cu tamburul său de dimensiuni superioare, acest prăjitor funcționează cu o viteză ușor mai redusă comparativ cu modelul de laborator, însă oferă o stabilitate termică remarcabilă în momentele de vârf ale procesului de prăjire. Această caracteristică asigură o prăjire mai uniformă și consecventă a loturilor mari, în urma stabilirii profilurilor de prăjire.
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