Un mélange de cafés Arabica du Brésil et de cafés Robusta du Vietnam, une spécialité de café Arabica avec un café Robusta de qualité. Conçu spécialement pour nos clients classiques, le mélange expresso oldschool est un mélange gourmand de cafés Arabica et Robusta issus des sols riches en minéraux du Brésil, parmi les meilleurs au monde. Le Robusta avec une double dose de caféine, une onctuosité plus riche et une acidité plus faible par rapport à son cousin Arabica, présente des notes de noisette, de chocolat noir et de tabac fin. Il peut être préparé sous forme d'espresso ou de boisson à base de lait. Nous pensons que la meilleure façon de préparer ce mélange classique est d’utiliser une machine à expresso ou une cafetière moka. Ce mélange est la base de nos mélanges personnalisés pour nos clients commerciaux..
TRAITEMENT : naturel
NOTES : noisette, chocolat, tabac fin
TYPE DE FRITURE : city plus
FERME : Fermes de la région
ORIGINE : Brésil, Vietnam
VARIÉTÉ 50% arabica, 50% Robusta
ALTITUDE : 600 m-1 400 m
RÉCOLTE : mécanique, toute l'année
SÉCHAGE : 14-30 jours
TAILLE FIXE : variable
Torréfié par : 112 HUMAN+COFFEE Transylvanie
Contient de la caféine, une consommation excessive peut nuire à votre santé. Conserver de préférence dans des endroits secs avec des températures plus basses. A consommer de préférence après 10 jours à compter de la date de torréfaction. Durée de conservation : 12 mois à compter de la date de torréfaction.
Utilisez les onglets pliables pour obtenir des informations plus détaillées qui aideront les clients à prendre une décision d'achat.
Ex : politiques d'expédition et de retour, guides des tailles et autres questions courantes.
Cafea de specialitate de la ferme sustenabile
La noi, povestea cafelei de specialitate începe cu o selecție riguroasă a boabelor, continuă cu un proces de prăjire realizat cu cea mai mare atenție și este susținută de un angajament neclintit pentru calitate. Alegem cu mare grijă boabele de cafea și colaborăm exclusiv cu ferme de mici dimensiuni, angajate în practici sustenabile, capabile să asigure o calitate constantă și superioară a cafelei.
Prăjirea cafelei: la tambur
Pentru a elabora profilele de prăjire, utilizăm un prăjitor de cafea de laborator, cu o capacitate de 0,5 kg, furnizat de BESCA ROASTERS. Acest echipament avansat ne permite să ajustăm și să monitorizăm cu precizie parametri esențiali precum temperatura, viteza de rotație a tamburului și fluxul de aer.
Când vine vorba de prăjirea loturilor mai ample, ne bazăm pe prăjitorul nostru de capacitate mare, de 10 kg, tot de la BESCA, recunoscut ca fiind unul dintre cele mai performante de pe piață. Cu tamburul său de dimensiuni superioare, acest prăjitor funcționează cu o viteză ușor mai redusă comparativ cu modelul de laborator, însă oferă o stabilitate termică remarcabilă în momentele de vârf ale procesului de prăjire. Această caracteristică asigură o prăjire mai uniformă și consecventă a loturilor mari, în urma stabilirii profilurilor de prăjire.
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