Ce café spécial combine 30 % de Robusta et 70 % d'Arabica de manière équilibrée, amplifiant les goûts classiques et traditionnels. Les notes intenses et caractéristiques du Robusta confèrent à ce café une force distincte, qui se marie harmonieusement avec la subtilité de l'Arabica, vous offrant une expérience gustative complexe et incomparable. Grâce au processus méticuleux de torréfaction italienne, les saveurs sont mises en avant, vous permettant de découvrir des nuances profondes et riches à chaque gorgée. De la première à la dernière gorgée, vous apprécierez le goût authentique des cafés italiens traditionnels, dans un voyage gustatif qui évoque les arômes et l'atmosphère authentique de ces lieux légendaires. Ainsi, chaque tasse devient une oasis de raffinement et de plaisir sensoriel, vous faisant voyager dans la tradition du café italien, directement depuis chez vous.
TRAITEMENT : naturel
NOTES : caramel, noix, confiture de fruits
TYPE DE FRITURE : city plus
FERME : Fermes de la région
ORIGINE : Brésil, Vietnam
VARIÉTÉ 70% arabica, 30% Robusta
ALTITUDE : 600 m-1 400 m
RÉCOLTE : mécanique, toute l'année
SÉCHAGE : 14-30 jours
TAILLE FIXE : variable
Torréfié par : 112 HUMAN+COFFEE Transylvanie
Contient de la caféine, une consommation excessive peut nuire à votre santé. Conserver de préférence dans des endroits secs avec des températures plus basses. A consommer de préférence après 10 jours à compter de la date de torréfaction. Durée de conservation : 12 mois à compter de la date de torréfaction.
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La noi, povestea cafelei de specialitate începe cu o selecție riguroasă a boabelor, continuă cu un proces de prăjire realizat cu cea mai mare atenție și este susținută de un angajament neclintit pentru calitate. Alegem cu mare grijă boabele de cafea și colaborăm exclusiv cu ferme de mici dimensiuni, angajate în practici sustenabile, capabile să asigure o calitate constantă și superioară a cafelei.
Pentru a elabora profilele de prăjire, utilizăm un prăjitor de cafea de laborator, cu o capacitate de 0,5 kg, furnizat de BESCA ROASTERS. Acest echipament avansat ne permite să ajustăm și să monitorizăm cu precizie parametri esențiali precum temperatura, viteza de rotație a tamburului și fluxul de aer.
Când vine vorba de prăjirea loturilor mai ample, ne bazăm pe prăjitorul nostru de capacitate mare, de 10 kg, tot de la BESCA, recunoscut ca fiind unul dintre cele mai performante de pe piață. Cu tamburul său de dimensiuni superioare, acest prăjitor funcționează cu o viteză ușor mai redusă comparativ cu modelul de laborator, însă oferă o stabilitate termică remarcabilă în momentele de vârf ale procesului de prăjire. Această caracteristică asigură o prăjire mai uniformă și consecventă a loturilor mari, în urma stabilirii profilurilor de prăjire.
