Espresso arabica/robusta Oldschool – 1Kg.

Espresso arabica/robusta Oldschool – 1Kg.

Prix

Épargnez

/

Alege gramajul dorit 1000 250

Quantité

Plată sigură și securizată

Tranzacțiile sunt criptate și protejate SSL

Cafea Boabe (se poate măcina la cerere)

Café d'origine

12 ani experiență

Fraîchement torréfié par nos soins

Issu de fermes durables

À partir de grains de haute qualité

Livraison en 1-2 jours

Transport Gratuit la comenzi peste 350 lei

Brazil | Vietnam

Chocolate | Almond | Fine Tobacco

Un amestec cu rădăcini adânci în tradiția gustului clasic de espresso, creat special pentru iubitorii de cafea intensă și consistentă. Espresso Oldschool combină în proporții egale Arabica din Brazilia cu Robusta din Vietnam, două origini cultivate în soluri bogate în minerale, recunoscute la nivel global pentru calitatea boabelor.

Arabica de specialitate oferă echilibru, dulceață și finețe, în timp ce Robusta de calitate superioară aduce corp, cremă abundentă, aciditate scăzută și un plus semnificativ de cafeină. Acest blend este baza ideală pentru băuturi intense – fie espresso pur, fie combinații cu lapte (flat white, cappuccino, latte).

La 112 HUMAN+COFFEE Transylvania, blendul este prăjit cu precizie în stil City Plus, pentru a evidenția notele ciocolatii, condimentate și prăjite, specifice unui espresso de școală veche.

Recomandat pentru espresso sau moka pot, acest blend esteo alegere solidă pentru clienții tradiționali, dar și pentru partenerii comerciali care își doresc o cafea de încredere, cu gust puternic, aromă persistentă șicremă generoasă.

Un mélange de cafés Arabica du Brésil et de cafés Robusta du Vietnam, une spécialité de café Arabica avec un café Robusta de qualité. Conçu spécialement pour nos clients classiques, le mélange expresso oldschool est un mélange gourmand de cafés Arabica et Robusta issus des sols riches en minéraux du Brésil, parmi les meilleurs au monde. Le Robusta avec une double dose de caféine, une onctuosité plus riche et une acidité plus faible par rapport à son cousin Arabica, présente des notes de noisette, de chocolat noir et de tabac fin. Il peut être préparé sous forme d'espresso ou de boisson à base de lait. Nous pensons que la meilleure façon de préparer ce mélange classique est d’utiliser une machine à expresso ou une cafetière moka. Ce mélange est la base de nos mélanges personnalisés pour nos clients commerciaux..

TRAITEMENT : naturel

NOTES : noisette, chocolat, tabac fin

TYPE DE FRITURE : city plus

FERME : Fermes de la région

ORIGINE : Brésil, Vietnam

VARIÉTÉ 50% arabica, 50% Robusta

ALTITUDE : 600 m-1 400 m

RÉCOLTE : mécanique, toute l'année

SÉCHAGE : 14-30 jours

TAILLE FIXE : variable

Torréfié par : 112 HUMAN+COFFEE Transylvanie

br

Contient de la caféine, une consommation excessive peut nuire à votre santé. Conserver de préférence dans des endroits secs avec des températures plus basses. A consommer de préférence après 10 jours à compter de la date de torréfaction. Durée de conservation : 12 mois à compter de la date de torréfaction.

The Flavor Profile

✔ Note de degustare: alune, ciocolată neagră, tutun fin
✔ Corp: dens, puternic
✔ Aciditate: redusă

"Super deosebită cu adevărat cafea de specialitate rafinată excelentă."

Florin Bodaie

Choose your brew

Pour-over (Filtre)

1. Apă la 89–90°C și pre-udă filtrul. Oldschool Espresso la filtre nu este utilizarea tipică, dar rezultă o cafea de corp extrem de plin.

2. 17–18 g de cafea măcinată grosier (cea mai grosieră machinare de filtre din ofertă pentru a compensa 50% Robusta).

3. Bloom: 35 ml, 20 secunde. Completează până la 320 ml în 2 turnări rapide. Total: 2–2,5 minute.

4. Corp extrem de dens, ciocolată neagră și alune, un filtru care seamănă mai mult cu un Americano. Adaugă lapte condensat pentru un rezultat spectaculos.

Moka pot

1. Apă la 82–84°C. Oldschool Espresso în Moka Pot necesită temperatura cea mai joasă din toată oferta 112 Coffee 50% Robusta este extrem de sensibil.

2. 14–16 g măcinate mediu (mai puțin și mai grosier decât orice altă cafea). 50% Robusta extrage cel mai rapid.

3. Foc mic la cel mai mic nivel. Urmărește cu mare atenție, ia de pe foc imediat ce incepe sa curga lichidul.

4. Concentrat clasic bar italian: cremă legendară, alune, ciocolată neagră și tutun, exact cum se pregătea espresso în Italia anilor '60–'70.

Espressor profesional

1. Apă la 89–91°C, TDS 120–180 ppm. Oldschool Espresso suportă apă mai dura, 50% Robusta oferă toleranță ridicată la calitatea apei.

2. 17–18 g, distribuție uniformă. 50% Robusta face blenduri mai puțin sensibile la distribuție față de single origin Arabica.

3. Extrage 30–35 ml în 18–22 secunde. Raport 1:1,8–2 pentru intensitate maximă și cremă legendară.

4. Oldschool Espresso este conceput pentru bar-uri tradiționale, excelent ca baza pentru macchiato, cortado sau cappuccino dublu. Crema sa persistă remaracbil de mult.

Procesare & Cultivare

Ambele origini sunt procesate natural, cu uscarea cireșelor pe paturi africane între 14 și 30 de zile. Acest proces concentrează dulceața și conferă amestecului un caracter bogat și bine structurat.

Cultivată la altitudini între 600 și 1400 m, această cafea îmbină varietăți robuste și stabile din două lumi cafetiere diferite, oferind un profil clasic, ușor de îndrăgit și de integrat în meniurile comerciale.

Comenzile dumneavoastră sunt expediate eficient prin serviciul Sameday, asigurându-vă primirea în maxim două zile lucrătoare;
Pentru clienții din Târgu Mureș, livrările se efectuează prin Greenbox Delivery;
Ridicarea personală a coletelor este posibilă doar la 112 Coffeehouse, Târgu Mureș.

Cafea de specialitate de la ferme sustenabile

La noi, povestea cafelei de specialitate începe cu o selecție riguroasă a boabelor, continuă cu un proces de prăjire realizat cu cea mai mare atenție și este susținută de un angajament neclintit pentru calitate. Alegem cu mare grijă boabele de cafea și colaborăm exclusiv cu ferme de mici dimensiuni, angajate în practici sustenabile, capabile să asigure o calitate constantă și superioară a cafelei.

Prăjirea cafelei: la tambur

Pentru a elabora profilele de prăjire, utilizăm un prăjitor de cafea de laborator, cu o capacitate de 0,5 kg, furnizat de BESCA ROASTERS. Acest echipament avansat ne permite să ajustăm și să monitorizăm cu precizie parametri esențiali precum temperatura, viteza de rotație a tamburului și fluxul de aer.

Când vine vorba de prăjirea loturilor mai ample, ne bazăm pe prăjitorul nostru de capacitate mare, de 10 kg, tot de la BESCA, recunoscut ca fiind unul dintre cele mai performante de pe piață. Cu tamburul său de dimensiuni superioare, acest prăjitor funcționează cu o viteză ușor mai redusă comparativ cu modelul de laborator, însă oferă o stabilitate termică remarcabilă în momentele de vârf ale procesului de prăjire. Această caracteristică asigură o prăjire mai uniformă și consecventă a loturilor mari, în urma stabilirii profilurilor de prăjire.

Iți mai recomandăm și