Această cafea este cultivată pe versanții muntelui Elgon, în regiunea Trans Nzoia din Kenya de Vest. Regiunea este cunoscută pentru solurile sale vulcanice și climatul blând, cu temperaturi de până la 28°C și precipitații adecvate pe tot parcursul anului. Cafeaua cultivată aici are o aciditate vibrantă, un corp mediu și tonuri florale și fructate vibrante.
WanRich Coffee este o companie de familie, fondată în 2015 de Jane Kamau. Cu ajutorul Institutului de Cercetări în Cafea, Jane a reușit să îmbunătățească considerabil productivitatea fermei. Ea a primit asistență pentru a selecta cele mai eficiente varietăți de cafea și pentru a învăța mai multe despre piață și export. În prezent, Jane este membră a grupului de femei NORT, care lucrează la crearea unei stații centrale de procesare pentru fermierii din regiune.
PROCESARE: spălată
NOTE: citrice, fructe de pădure, miere, flori albe
TIP DE PRĂJIRE: light
FERMĂ: WanRich Coffee
ORIGINE: Rift Valley, Comitatul Trans Nzoia
VARIETY 100% arabica: SL28, Batian, Ruiru
ALTITUDINE: 1800m
SCORING SCA: 87 pct. / 100
RECOLTARE: cu mâna, octombrie - ianuarie
USCARE: paturi africane 28 de zile
DIMENSIUNE FERMĂ: 8 hectare
Prăjită de: 112 COFFEE Roastery Transylvania
- Comenzile dumneavoastră sunt expediate eficient prin serviciul Sameday, asigurându-vă primirea în maxim două zile lucrătoare;
- Pentru clienții din Târgu Mureș, livrările se efectuează prin Greenbox Delivery;
- Ridicarea personală a coletelor este posibilă doar la 112 Coffeehouse, Târgu Mureș.
Cafea de specialitate de la ferme sustenabile
La noi, povestea cafelei de specialitate începe cu o selecție riguroasă a boabelor, continuă cu un proces de prăjire realizat cu cea mai mare atenție și este susținută de un angajament neclintit pentru calitate. Alegem cu mare grijă boabele de cafea și colaborăm exclusiv cu ferme de mici dimensiuni, angajate în practici sustenabile, capabile să asigure o calitate constantă și superioară a cafelei.
Prăjirea cafelei: la tambur
Pentru a elabora profilele de prăjire, utilizăm un prăjitor de cafea de laborator, cu o capacitate de 0,5 kg, furnizat de BESCA ROASTERS. Acest echipament avansat ne permite să ajustăm și să monitorizăm cu precizie parametri esențiali precum temperatura, viteza de rotație a tamburului și fluxul de aer.
Când vine vorba de prăjirea loturilor mai ample, ne bazăm pe prăjitorul nostru de capacitate mare, de 10 kg, tot de la BESCA, recunoscut ca fiind unul dintre cele mai performante de pe piață. Cu tamburul său de dimensiuni superioare, acest prăjitor funcționează cu o viteză ușor mai redusă comparativ cu modelul de laborator, însă oferă o stabilitate termică remarcabilă în momentele de vârf ale procesului de prăjire. Această caracteristică asigură o prăjire mai uniformă și consecventă a loturilor mari, în urma stabilirii profilurilor de prăjire.
Iți mai recomandăm și
Vizualizate recent
