Localnicii, cunoscuți sub numele de Lenka, numesc această zonă "locul de piatră" datorită terenului muntos acoperit de o junglă densă. Cafeaua de la Las Delicias se remarcă prin arome naturale de piersică, pepene galben, pară și caramel, datorită procesului natural de prelucrare și varietăților de cafea cultivate, precum Ihcafe 90 și Catuai.
Cultivarea și prelucrarea atentă a cafelei, combinată cu respectul pentru mediul înconjurător, fac din cafeaua Las Delicias o alegere excelentă pentru iubitorii de cafea de specialitate. La ferma Las Delicias, se lucrează în armonie cu mediul înconjurător, aplicând materie organică și îngrășăminte chimice procesate din cafea pentru a completa nutriția solului. Pe lângă aceasta, au fost implementate parcele experimentale folosind arbori pentru lemn, care ajută la îmbunătățirea retenției de apă pe timpul verii și previn degradarea solului din cauza ploilor abundente din timpul iernii. În plus față de cafea, fermierii cultivă și avocado pe plantație.Arborii de cafea din această regiune primesc mai puțină lumină solară, ceea ce duce la producerea de fructe în volume mai mici, dar de o calitate superioară. Majoritatea arborilor cresc la umbră, lângă palmierii de banane.
PROCESARE: spălată
NOTE: Citrice, caramel, mere verzi, alune
TIP DE PRĂJIRE: city roast
FERMĂ: Mario Padre
ORIGINE: Montecillos, La Paz
VARIETY 100% arabica: Pacas, Icatu
ALTITUDINE: 1550-1650m
SCORING SCA: 82,75 pct. / 100
RECOLTARE: decembrie – martie,2023
USCARE: paturi ridicate, 20 zile
DIMENSIUNE FERMĂ: 30 hectare
Prăjită de: 112 HUMAN+COFFEE Transylvania
Conține cafeină, consumul în exces poate dăuna sănătății Dumneavoastră. A se depozita de preferința în locuri uscate cu temperaturi mai scăzute. A se consuma de preferință după 10 zile de la data prăjirii. Termen de valabilitate: 12 luni de la data prăjirii.
- Comenzile dumneavoastră sunt expediate eficient prin serviciul Sameday, asigurându-vă primirea în maxim două zile lucrătoare;
- Pentru clienții din Târgu Mureș, livrările se efectuează prin Greenbox Delivery;
- Ridicarea personală a coletelor este posibilă doar la 112 Coffeehouse, Târgu Mureș.
Cafea de specialitate de la ferme sustenabile
La noi, povestea cafelei de specialitate începe cu o selecție riguroasă a boabelor, continuă cu un proces de prăjire realizat cu cea mai mare atenție și este susținută de un angajament neclintit pentru calitate. Alegem cu mare grijă boabele de cafea și colaborăm exclusiv cu ferme de mici dimensiuni, angajate în practici sustenabile, capabile să asigure o calitate constantă și superioară a cafelei.
Prăjirea cafelei: la tambur
Pentru a elabora profilele de prăjire, utilizăm un prăjitor de cafea de laborator, cu o capacitate de 0,5 kg, furnizat de BESCA ROASTERS. Acest echipament avansat ne permite să ajustăm și să monitorizăm cu precizie parametri esențiali precum temperatura, viteza de rotație a tamburului și fluxul de aer.
Când vine vorba de prăjirea loturilor mai ample, ne bazăm pe prăjitorul nostru de capacitate mare, de 10 kg, tot de la BESCA, recunoscut ca fiind unul dintre cele mai performante de pe piață. Cu tamburul său de dimensiuni superioare, acest prăjitor funcționează cu o viteză ușor mai redusă comparativ cu modelul de laborator, însă oferă o stabilitate termică remarcabilă în momentele de vârf ale procesului de prăjire. Această caracteristică asigură o prăjire mai uniformă și consecventă a loturilor mari, în urma stabilirii profilurilor de prăjire.
Iți mai recomandăm și
Vizualizate recent
