Acest lot de cafea provine din woreda Hambela, zona Gedeo din sud-vestul Etiopiei. Regiunea este renumită pentru cafeaua sa de înaltă calitate datorită climatului tropical cald, solurilor fertile și altitudinii mari. Cafeaua cultivată aici este clasificată ca Strictly High Grown (SHG) / Strictly Hard Bean (SHB), ceea ce înseamnă că cireșele se coc mai lent, permițând dezvoltarea unor arome bogate.
Boledi Coffee Company a fost fondată în 2018 de Abiot Ageze și Mebrahtu Aynalem, care au peste 12 ani de experiență în producția de cafea. Compania produce cafea naturală și spălată în diverse regiuni din Etiopia și achiziționează cafea direct de la stațiile de spălare din Uraga și Sidamo.
PROCESARE: naturală
NOTE: zmeură, portocale, vanilie
TIP DE PRĂJIRE: light
FERMĂ: Boledi
ORIGINE: SNNPR, Zona Gedeo, Woreda Hambela
VARIETY 100% arabica: Heirloom
ALTITUDINE: 2000-2300m
SCORING SCA: 86,75 pct. / 100
RECOLTARE: cu mâna, februarie - martie
USCARE: paturi africane 28 de zile
DIMENSIUNE FERMĂ: 10 hectare
Prăjită de: 112 COFFEE Roastery Transylvania
- Comenzile dumneavoastră sunt expediate eficient prin serviciul Sameday, asigurându-vă primirea în maxim două zile lucrătoare;
- Pentru clienții din Târgu Mureș, livrările se efectuează prin Greenbox Delivery;
- Ridicarea personală a coletelor este posibilă doar la 112 Coffeehouse, Târgu Mureș.
Cafea de specialitate de la ferme sustenabile
La noi, povestea cafelei de specialitate începe cu o selecție riguroasă a boabelor, continuă cu un proces de prăjire realizat cu cea mai mare atenție și este susținută de un angajament neclintit pentru calitate. Alegem cu mare grijă boabele de cafea și colaborăm exclusiv cu ferme de mici dimensiuni, angajate în practici sustenabile, capabile să asigure o calitate constantă și superioară a cafelei.
Prăjirea cafelei: la tambur
Pentru a elabora profilele de prăjire, utilizăm un prăjitor de cafea de laborator, cu o capacitate de 0,5 kg, furnizat de BESCA ROASTERS. Acest echipament avansat ne permite să ajustăm și să monitorizăm cu precizie parametri esențiali precum temperatura, viteza de rotație a tamburului și fluxul de aer.
Când vine vorba de prăjirea loturilor mai ample, ne bazăm pe prăjitorul nostru de capacitate mare, de 10 kg, tot de la BESCA, recunoscut ca fiind unul dintre cele mai performante de pe piață. Cu tamburul său de dimensiuni superioare, acest prăjitor funcționează cu o viteză ușor mai redusă comparativ cu modelul de laborator, însă oferă o stabilitate termică remarcabilă în momentele de vârf ale procesului de prăjire. Această caracteristică asigură o prăjire mai uniformă și consecventă a loturilor mari, în urma stabilirii profilurilor de prăjire.
Iți mai recomandăm și
Vizualizate recent
