Guatemala Oriente Cafea de Specialitate

Prezzo

Salva

/

Alege gramajul dorit 1000 250

Cafea Boabe (se poate măcina la cerere)

Cafea de origine

12 ani experiență

Proaspăt prăjită de noi

De la ferme sustenabile

Din boabe de calitate superioară

Livrare în 1-2 zile

Transport Gratuit la comenzi peste 350 lei

Guatemala

Mango | Peach | Pears | Caramel

Acest lot este procesat prin metoda Natural, prin care cireșele de cafea sunt uscate întregi, păstrând pulpa în jurul boabelor pe durata uscării. Procesul contribuie la dezvoltarea dulceaței naturale și a unui profil aromatic complex, cu note fructate și accente caramelizate.

Cafeaua provine din mai multe ferme mici din regiunea Oriente și este cultivată la altitudini cuprinse între 1.300 și 1.600 m. Varietățile Pache, Bourbon, Caturra și Catuai contribuie la caracterul acestui lot, care îmbină aromele fructate cu o dulceață plăcută.

The Flavor Profile

✔ Note de degustare: mango, piersică, pară, caramel
✔ Corp: mediu, cu textură plăcută
✔ Aciditate: fructată, echilibrată
✔ Postgust: dulce, cu accente de caramel și fructe coapte

„Ceea ce apreciez cel mai mult la Oriente Guatemala este echilibrul său natural: dulceața delicată, notele fructate și accentele de caramel se completează armonios, oferind o cafea versatilă și plăcută în fiecare ceașcă. Este genul de cafea care își păstrează caracterul atât în espresso, cât și la filtru sau moka pot, fiind o alegere excelentă pentru cei care caută calitate, consistență și un profil aromatic accesibil, fără a renunța la complexitatea unei cafele de specialitate.”

ZSIGMOND ISTVAN CO-PROPRIETAR | HEAD OF MARKETING

Choose your brew

Espressor profesional

1. Temperatura apei: 92–93°C. Folosește apă filtrată, cu o mineralizare echilibrată, pentru a păstra claritatea aromelor și dulceața naturală a cafelei.

2. Dozaj și măcinare: 18 g de cafea, măcinată fin, pentru un coș de espresso de 18 g. Distribuie uniform cafeaua și presează constant.

3. Extracție: urmărește un raport de 1:2, obținând aproximativ 36 g de espresso în 27–32 de secunde. Ajustează măcinarea pentru a obține un gust echilibrat, fără amărăciune excesivă.

4. În ceașcă: vei obține un espresso rotund, cu dulceață plăcută, corp echilibrat și nuanțe fructate completate de un final delicat de caramel. Este excelent și ca bază pentru cappuccino sau flat white.

Espressor automat

1. Temperatura: selectează o temperatură medie spre ridicată, aproximativ 92–93°C, dacă aparatul permite reglarea acesteia.

2. Dozaj și măcinare: alege o intensitate medie spre ridicată și o măcinare fină, fără a seta râșnița la cea mai fină treaptă din prima.

3. Extracție: începe cu un espresso de aproximativ 35–40 ml. Dacă băutura este prea amară, ajustează măcinarea puțin mai grosier; dacă este prea slabă sau acrișoară, încearcă o măcinare mai fină.

4. În ceașcă: Oriente Guatemala oferă un espresso accesibil și echilibrat, cu o dulceață reconfortantă și un profil aromatic plăcut. Pentru un rezultat mai delicat, poți prepara un espresso scurt; pentru o cafea lungă, folosește funcția Americano, dacă este disponibilă.

Pour-over (filtru)

1. Temperatura apei: 92–94°C. Clătește filtrul cu apă fierbinte și încălzește recipientul înainte de preparare.

2. Dozaj și măcinare: folosește 18 g de cafea măcinată mediu, la un raport de 1:16, pentru aproximativ 288 ml de apă.

3. Bloom și turnare: toarnă inițial 45–55 ml de apă și lasă cafeaua să se degazeze timp de 30–40 de secunde. Continuă turnarea lent, în cercuri regulate, până la cantitatea totală de 288 ml. Timpul total orientativ este de 2:30–3:15 minute.

4. În ceașcă: filtrul evidențiază caracterul echilibrat al cafelei, dulceața naturală și nuanțele fructate, într-o băutură curată, aromată și ușor de savurat. Dacă rezultatul este prea intens, încearcă o măcinare puțin mai grosieră; dacă este prea slab, ajustează-o mai fin.

Moka

1. Pregătirea apei: umple rezervorul inferior cu apă fierbinte, până sub nivelul supapei de siguranță.

2. Dozaj și măcinare: umple filtrul cu aproximativ 15–18 g de cafea pentru o moka pot de 3 cești, în funcție de capacitatea coșului. Folosește o măcinare medie-fină, mai grosieră decât cea pentru espresso. Nu tasa cafeaua.

3. Extracție: montează cu grijă moka pot-ul și pune-l pe foc mic spre mediu. Când cafeaua începe să curgă constant, urmărește atent extracția și îndepărtează vasul de pe foc când jetul devine palid și începe să bolborosească.

4. În ceașcă: vei obține o cafea concentrată, cu un corp plăcut, dulceață pronunțată și note de caramel. Este o alegere excelentă pentru cei care preferă o cafea intensă, dar echilibrată.

Procesare & Cultivare

Guatemala Oriente provine din regiunea Nuevo Oriente, situată în estul Guatemalei, în apropierea graniței cu Honduras. Producția de cafea a început să se dezvolte în această zonă în anii 1950, devenind treptat o sursă importantă de venit pentru comunitățile locale.

Regiunea se remarcă prin relieful montan, solurile metamorfice bogate în minerale și climatul răcoros și ploios, condiții care favorizează maturarea lentă a cireșelor de cafea. Producția este realizată în principal de mici fermieri și familii care administrează propriile plantații, cultivând cafeaua alături de porumb, legume și fructe. Acest mod de cultivare reflectă legătura strânsă dintre tradițiile agricole locale și comunitățile din regiune.

Comenzile dumneavoastră sunt expediate eficient prin serviciul Sameday, asigurându-vă primirea în maxim două zile lucrătoare;
Pentru clienții din Târgu Mureș, livrările se efectuează prin Greenbox Delivery;
Ridicarea personală a coletelor este posibilă doar la 112 Coffeehouse, Târgu Mureș.

Cafea de specialitate de la ferme sustenabile

La noi, povestea cafelei de specialitate începe cu o selecție riguroasă a boabelor, continuă cu un proces de prăjire realizat cu cea mai mare atenție și este susținută de un angajament neclintit pentru calitate. Alegem cu mare grijă boabele de cafea și colaborăm exclusiv cu ferme de mici dimensiuni, angajate în practici sustenabile, capabile să asigure o calitate constantă și superioară a cafelei.

Prăjirea cafelei: la tambur

Pentru a elabora profilele de prăjire, utilizăm un prăjitor de cafea de laborator, cu o capacitate de 0,5 kg, furnizat de BESCA ROASTERS. Acest echipament avansat ne permite să ajustăm și să monitorizăm cu precizie parametri esențiali precum temperatura, viteza de rotație a tamburului și fluxul de aer.

Când vine vorba de prăjirea loturilor mai ample, ne bazăm pe prăjitorul nostru de capacitate mare, de 10 kg, tot de la BESCA, recunoscut ca fiind unul dintre cele mai performante de pe piață. Cu tamburul său de dimensiuni superioare, acest prăjitor funcționează cu o viteză ușor mai redusă comparativ cu modelul de laborator, însă oferă o stabilitate termică remarcabilă în momentele de vârf ale procesului de prăjire. Această caracteristică asigură o prăjire mai uniformă și consecventă a loturilor mari, în urma stabilirii profilurilor de prăjire.

Iți mai recomandăm și