Descrizione:
Stabilità termica senza compromessi
Il nuovo modello DUO di Bezzera è una macchina per caffè espresso sofisticata e compatta, che concentra in un corpo compatto le caratteristiche di una macchina per caffè espresso professionale di grandi dimensioni.
Il nuovo software e la nuova elettronica, tramite uno schermo touch da 3,5”, permettono il controllo di 3 termostati PID che garantiscono un eccezionale equilibrio termico per ottenere il massimo risultato dai chicchi di caffè.
Il riscaldamento del gruppo avviene tramite l'elemento riscaldante attivato da un termostato PID che mantiene una temperatura costante.
Il secondo termostato PID consente la regolazione della temperatura dell'acqua in una piccola caldaia dedicata all'estrazione del caffè, garantendo un equilibrio termico ottimale in un range di 88-96 °C.
Il circuito vapore/acqua calda è collegato ad una caldaia indipendente, gestita da un terzo termostato PID, che permette di massimizzare la potenza schiumogena, anche in caso di utilizzo intensivo.
Bezzera DUO è dotata di un sistema di dosaggio volumetrico delle porzioni di caffè, controllato da microprocessore; direttamente dalla tastiera è possibile programmare 4 diverse dosi di caffè; il 5° pulsante viene attivato per consentire l'erogazione continua manuale del caffè.
Caratteristiche:
– Impostazione di avvio automatico giornaliero On/Off
– Programma di pulizia automatica tramite Blackflush
– Pre-infusione programmabile
– Allarmi di sostituzione e manutenzione del filtro dell’acqua
– Impostazione della fonte d’acqua
– Impostazione della priorità di riscaldamento della caldaia
- I tuoi ordini vengono spediti in modo efficiente tramite il servizio Sameday, assicurandoti la consegna entro due giorni lavorativi;
- Per i clienti di Târgu Mureș, le consegne vengono effettuate tramite Greenbox Delivery;
- Il ritiro personale dei pacchi è possibile solo presso 112 Coffeehouse, Târgu Mureș.
Cafea de specialitate de la ferme sustenabile
La noi, povestea cafelei de specialitate începe cu o selecție riguroasă a boabelor, continuă cu un proces de prăjire realizat cu cea mai mare atenție și este susținută de un angajament neclintit pentru calitate. Alegem cu mare grijă boabele de cafea și colaborăm exclusiv cu ferme de mici dimensiuni, angajate în practici sustenabile, capabile să asigure o calitate constantă și superioară a cafelei.
Prăjirea cafelei: la tambur
Pentru a elabora profilele de prăjire, utilizăm un prăjitor de cafea de laborator, cu o capacitate de 0,5 kg, furnizat de BESCA ROASTERS. Acest echipament avansat ne permite să ajustăm și să monitorizăm cu precizie parametri esențiali precum temperatura, viteza de rotație a tamburului și fluxul de aer.
Când vine vorba de prăjirea loturilor mai ample, ne bazăm pe prăjitorul nostru de capacitate mare, de 10 kg, tot de la BESCA, recunoscut ca fiind unul dintre cele mai performante de pe piață. Cu tamburul său de dimensiuni superioare, acest prăjitor funcționează cu o viteză ușor mai redusă comparativ cu modelul de laborator, însă oferă o stabilitate termică remarcabilă în momentele de vârf ale procesului de prăjire. Această caracteristică asigură o prăjire mai uniformă și consecventă a loturilor mari, în urma stabilirii profilurilor de prăjire.
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