Il pacchetto include:
x 1 pz. Diamante Brasile – 1Kg
x 1 pz Etiopia Sidamo 2 – 1Kg
x 1 pz. Honduras Las Delicias Mario Padre – 1Kg
Informazioni su Brazil Diamond
LAVORAZIONE: naturale
NOTE: vaniglia, gheriglio di noce morbido, mirtilli
TIPO DI FRITTURA: city plus
AZIENDA AGRICOLA: Aziende agricole della regione
ORIGINE: Minas Gerais, Brasile
VARIETÀ 100% arabica: bourbon, acaiá, mundo novo, catuai, catucai
ALTITUDINE: 1000m-1100m
PUNTEGGIO SCA: 83 punti. / 100
VENDEMMIA: meccanica, durante tutto il 2022
ESSICCAZIONE: aiuole rialzate, 30 giorni
SUPERFICIE AZIENDALE: oltre 1000 ettari
Tostato da: 112 HUMAN+COFFEE Transylvania
Informazioni su Etiopia Sidamo 2
LAVORAZIONE: lavato
NOTE: Frutta dolce, liquirizia, caramello, limone
TIPO DI FRITTURA: città
AZIENDA AGRICOLA: della regione
ORIGINE: Sidamo
VARIETÀ 100% arabica: Sidamo grado 2.
ALTITUDINE: 1500 - 2200m
PUNTEGGIO SCA: 83,25 punti. / 100
RACCOLTA: meccanica, tutto l'anno
ESSICCAZIONE: letti rialzati 10-14 giorni
DIMENSIONE AZIENDA: variabile
Tostato da: 112 Torrefazione di CAFFÈ Transilvania
A proposito di Honduras Las Delicias Mario Padre
LAVORAZIONE: lavato
NOTE: Agrumi, caramello, mele verdi, nocciole
TIPO DI TOSTATURA: tostatura urbana
AZIENDA AGRICOLA: Mario Padre
ORIGINE: Montecillos, La Paz
VARIETÀ 100% arabica: Pacas, Icatu
ALTITUDINE: 1550-1650m
PUNTEGGIO SCA: 82,75 punti. / 100
RACCOLTA: dicembre – marzo 2023
ESSICCAZIONE: aiuole rialzate, 20 giorni
SUPERFICIE AZIENDALE: 30 ettari
Tostato da: 112 UMANO+CAFFÈ Transilvania
- I tuoi ordini vengono spediti in modo efficiente tramite il servizio Sameday, assicurandoti la consegna entro due giorni lavorativi;
- Per i clienti di Târgu Mureș, le consegne vengono effettuate tramite Greenbox Delivery;
- Il ritiro personale dei pacchi è possibile solo presso 112 Coffeehouse, Târgu Mureș.
Cafea de specialitate de la ferme sustenabile
La noi, povestea cafelei de specialitate începe cu o selecție riguroasă a boabelor, continuă cu un proces de prăjire realizat cu cea mai mare atenție și este susținută de un angajament neclintit pentru calitate. Alegem cu mare grijă boabele de cafea și colaborăm exclusiv cu ferme de mici dimensiuni, angajate în practici sustenabile, capabile să asigure o calitate constantă și superioară a cafelei.
Prăjirea cafelei: la tambur
Pentru a elabora profilele de prăjire, utilizăm un prăjitor de cafea de laborator, cu o capacitate de 0,5 kg, furnizat de BESCA ROASTERS. Acest echipament avansat ne permite să ajustăm și să monitorizăm cu precizie parametri esențiali precum temperatura, viteza de rotație a tamburului și fluxul de aer.
Când vine vorba de prăjirea loturilor mai ample, ne bazăm pe prăjitorul nostru de capacitate mare, de 10 kg, tot de la BESCA, recunoscut ca fiind unul dintre cele mai performante de pe piață. Cu tamburul său de dimensiuni superioare, acest prăjitor funcționează cu o viteză ușor mai redusă comparativ cu modelul de laborator, însă oferă o stabilitate termică remarcabilă în momentele de vârf ale procesului de prăjire. Această caracteristică asigură o prăjire mai uniformă și consecventă a loturilor mari, în urma stabilirii profilurilor de prăjire.
Ti consigliamo anche e
Recentemente visto
