Panama Bonita Springs 250gr.
A Finca Bonita Springs a panamai Boquete állam Alto Lino városában található, mindössze tíz percre Boquete belvárosától. Több mint 80 évig a Miró család birtokolta és kezelte. A farm 36 hektárnyi, kávétermesztésre ideális földterületet foglal magában, a Boquete-völgy szívébe süllyedve.
A víz a gazdaság legbőségesebb jellemzője: két folyó, négy patak, öt természetes forrás és két vízesés folyik át a földön, és hatással van a talaj kémiájára, valamint az őshonos növény- és állatvilágra.
A völgyből érkező nagy mennyiségű csapadék és páratartalom, a kontinentális megosztottság felől érkező hideg és ködös atlanti szelek, valamint a déli síkvidékről érkező melegebb csendes-óceáni szelek miatt az ingatlan egyedülálló természetes mikroklímával rendelkezik.
2017-ben Arturo Miró és Olmedo Miró új üzleti modellt indított el, amely a meglévő farmot és a hagyományos betakarítási és értékesítési folyamatot egy teljesen működőképes különleges kávéfarmmá alakította, beleértve a saját szárító- és feldolgozóüzemet. A farmon végbement változásokat izgalmas és kifizetődő volt nézni.
FELDOLGOZÁS: természetes
MEGJEGYZÉSEK: cseresznye, dinnye, brownie
SÜTÉSI TÍPUS: világos
FARM: Finca Hartmann
SZÁRMAZÁS: Santa Clara, Renacimiento, Panama
FAJTA 100% arabica: Catuai, Caturra
MAGASSÁG: 1250 m
SCA PONTOZÁS: 88,5 pont / 100
BETARTÁS: kézzel, október-január
SZÁRÍTÁS: emelt ágyak, 5-7 nap
FARMA MÉRETE: 5 hektár
Pörkölt: 112 EMBER+KÁVÉ Erdély
Használja az összecsukható füleket, hogy részletesebb információkat kapjon, amelyek segítenek az ügyfeleknek a vásárlási döntés meghozatalában.
Pl.: Szállítási és visszaküldési irányelvek, méretre vonatkozó útmutatók és egyéb gyakori kérdések.
Cafea de specialitate de la ferme sustenabile
La noi, povestea cafelei de specialitate începe cu o selecție riguroasă a boabelor, continuă cu un proces de prăjire realizat cu cea mai mare atenție și este susținută de un angajament neclintit pentru calitate. Alegem cu mare grijă boabele de cafea și colaborăm exclusiv cu ferme de mici dimensiuni, angajate în practici sustenabile, capabile să asigure o calitate constantă și superioară a cafelei.
Prăjirea cafelei: la tambur
Pentru a elabora profilele de prăjire, utilizăm un prăjitor de cafea de laborator, cu o capacitate de 0,5 kg, furnizat de BESCA ROASTERS. Acest echipament avansat ne permite să ajustăm și să monitorizăm cu precizie parametri esențiali precum temperatura, viteza de rotație a tamburului și fluxul de aer.
Când vine vorba de prăjirea loturilor mai ample, ne bazăm pe prăjitorul nostru de capacitate mare, de 10 kg, tot de la BESCA, recunoscut ca fiind unul dintre cele mai performante de pe piață. Cu tamburul său de dimensiuni superioare, acest prăjitor funcționează cu o viteză ușor mai redusă comparativ cu modelul de laborator, însă oferă o stabilitate termică remarcabilă în momentele de vârf ale procesului de prăjire. Această caracteristică asigură o prăjire mai uniformă și consecventă a loturilor mari, în urma stabilirii profilurilor de prăjire.
Neked is ajánljuk
Vizualizate recent