Ce café, produit par de petits exploitants et transformé dans les stations de lavage, préserve la profondeur et l'ampleur de l'arôme. La région de Sidamo, dans le sud de l'Éthiopie, a la particularité d'être l'une des trois régions commerciales de café d'Éthiopie. Avec Harrar et Yirgacheffe, Sidamo détient une appellation d'origine pour le café cultivé dans la région. Cela n’est pas surprenant si l’on considère les altitudes élevées de 1 550 à 2 200 mètres au-dessus du niveau de la mer, les précipitations abondantes et le sol fertile qui rendent le café cultivé dans cette région si remarquable. Tous les cafés sont cueillis à la main de manière sélective avant d'être livrés dans un centre de collecte ou directement à la station de lavage. À la station de lavage, le café est trié pour éliminer les cerises endommagées ou pas assez mûres, puis placé sur des plates-bandes surélevées pour sécher à l'ombre pendant 10 à 14 jours jusqu'à ce que la teneur en humidité atteigne 12 %.
TRAITEMENT : naturel
REMARQUES : baies, caramel, crème fouettée
TYPE DE RÔTI : omniroast
FERME : Fermes de la région
ORIGINE : Sidama, Éthiopie
VARIÉTÉ 100% arabica : Sidamo grade 4
ALTITUDE : 1 600 m-2 200 m
SCORE SCA : 83 points / 100
RÉCOLTE : mécanique, tout au long de 2022
SÉCHAGE : plates-bandes surélevées, 30 jours
TAILLE DE LA FERME : plus de 350 hectares
Torréfié par : 112 HUMAN+COFFEE Transylvanie
Contient de la caféine, une consommation excessive peut nuire à votre santé. Conserver de préférence dans des endroits secs avec des températures plus basses. A consommer de préférence après 10 jours à compter de la date de torréfaction. Durée de conservation : 12 mois à compter de la date de torréfaction.
Utilisez les onglets pliables pour obtenir des informations plus détaillées qui aideront les clients à prendre une décision d'achat.
Ex : politiques d'expédition et de retour, guides des tailles et autres questions courantes.
