Arabica/robusta rôti italien – 1Kg.

Prix

Épargnez

/

Alege gramajul dorit 1000 250

Quantité

Plată sigură și securizată

Tranzacțiile sunt criptate și protejate SSL

Cafea Boabe (se poate măcina la cerere)

Café d'origine

12 ani experiență

Fraîchement torréfié par nos soins

Issu de fermes durables

À partir de grains de haute qualité

Livraison en 1-2 jours

Transport Gratuit la comenzi peste 350 lei

Brazil | Vietnam

Caramel | Fruit jam | Nuts

Această cafea specială combină în proporții atent alese 70% arabica și 30% robusta, rezultând un profil gustativ puternic, rotund și satisfăcător. Boabele de arabica provin din regiuni montane din Brazilia, cunoscute pentru notele dulci și echilibrate, în timp ce robusta din Vietnam adaugă corp, intensitate și un plus de cafeină – perfect pentru cei care apreciază o cafea clasică, cu personalitate.

Blendul evocă gustul autentic al cafelelor tradiționale italiene, fiind prăjit city plusîntr-un stil apropiat de cel italian, pentru a evidenția aromele profunde și textura densă.

La 112 HUMAN+COFFEE Transylvania, boabele sunt prăjite cu grijă în Târgu Mureș, oferind un produs proaspăt, cu caracter distinct și calitate constantă.

Ideală pentru espresso clasic, moka pot sau chiar cafea la filtru intensă, această cafea îți oferă o călătorie gustativă prin tradiția cafelei italiene, echilibrând perfect forța robustei cu finețea arabicii – pentru o experiență autentică, zi de zi.

Ce café spécial combine 30 % de Robusta et 70 % d'Arabica de manière équilibrée, amplifiant les goûts classiques et traditionnels. Les notes intenses et caractéristiques du Robusta confèrent à ce café une force distincte, qui se marie harmonieusement avec la subtilité de l'Arabica, vous offrant une expérience gustative complexe et incomparable. Grâce au processus méticuleux de torréfaction italienne, les saveurs sont mises en avant, vous permettant de découvrir des nuances profondes et riches à chaque gorgée. De la première à la dernière gorgée, vous apprécierez le goût authentique des cafés italiens traditionnels, dans un voyage gustatif qui évoque les arômes et l'atmosphère authentique de ces lieux légendaires. Ainsi, chaque tasse devient une oasis de raffinement et de plaisir sensoriel, vous faisant voyager dans la tradition du café italien, directement depuis chez vous.

TRAITEMENT : naturel

NOTES : caramel, noix, confiture de fruits

TYPE DE FRITURE : city plus

FERME : Fermes de la région

ORIGINE : Brésil, Vietnam

VARIÉTÉ 70% arabica, 30% Robusta

ALTITUDE : 600 m-1 400 m

RÉCOLTE : mécanique, toute l'année

SÉCHAGE : 14-30 jours

TAILLE FIXE : variable

Torréfié par : 112 HUMAN+COFFEE Transylvanie

br

Contient de la caféine, une consommation excessive peut nuire à votre santé. Conserver de préférence dans des endroits secs avec des températures plus basses. A consommer de préférence après 10 jours à compter de la date de torréfaction. Durée de conservation : 12 mois à compter de la date de torréfaction.

The Flavor Profile

✔ Note de degustare: caramel, nuci prăjite, gem de fructe
✔ Corp: bogat, dens, ușor picant
✔ Aciditate: scăzută, plăcut integrată

"O cafea perfectă!
Astăzi am primit comanda și am rămas plăcut impresionat privind cremozitate și aroma. Recomand cu drag!"

Birlan Doru

Choose your brew

Pour-over (Filtru)

1. Apă la 91–92°C și pre-udă filtrul. Italian Roast la filtre nu este metoda tradițională, dar dă un profil interesant de corp bogat.

2. 19–20 g de cafea măcinată mediu-grosier. 30% Robusta necesită machinare mai grosieră la filtre.

3. Bloom: 45 ml, 25 secunde. Completează până la 340 ml în 2 turnări rapide. Total: 2,5–3 minute.

4. Corp dens, caramel și gem de fructe, un pour-over cu mai mult corp decât ești obișnuit, satisfăcător pentru cei care preferă cafea puternică.

Moka

1. Apă la 84–86°C. Italian Roast este conceput pentru Moka Pot, 30% Robusta Vietnam în Moka Pot produce crema legendarului espresso italian de casă.

2. 17–18 g măcinate mediu-fin. Reduce doza față de Arabica pur pentru a compensa solubilitatea mai mare.

3. Foc mic-mediu. Ia de pe foc mai devreme față de un Arabica pur Robusta extrage rapid.

4. Crema bogată, caramel intens și nuci prăjite clasicul espresso de casă italian. Adaugă lapte condensat pentru un macchiato rustic autentic.

Espressor profesional

1. Apă la 90–92°C, TDS 100–160 ppm. Italian Roast suportă apă mai dura blendurile cu Robusta sunt mai puțin sensibile la calitatea apei.

2. 18 g, distribuție uniformă, tamponare 18 kg. 30% Robusta schimbă ușor densitatea și solubilitatea blendului.

3. Extrage 35–40 ml în 20–24 secunde. Raport 1:2 pentru corp dens și caramel intens; 1:2,5 pentru a deschide gemul de fructe.

4. Italian Roast este blended pentru milk drinks cappuccino, latte, macchiato. Crema bogată de la Robusta susține laptele excepțional de bine.

Procesare & Cultivare

Ambele origini sunt procesate natural, ceea ce înseamnă că cireșele de cafea sunt uscate întregi, păstrând o mare parte din dulceața naturală a fructului. Uscarea are loc pe perioade variabile, între 14 și 30 de zile, în funcție de condițiile locale.

Altitudinile de cultivare variază între 600 și 1400 m, contribuind la profiluri diferite care se completează perfect în acest blend: notele ciocolatii, fructate ale arabicii se împletesc cu robustețea și profunzimea oferite de robusta.

Comenzile dumneavoastră sunt expediate eficient prin serviciul Sameday, asigurându-vă primirea în maxim două zile lucrătoare;
Pentru clienții din Târgu Mureș, livrările se efectuează prin Greenbox Delivery;
Ridicarea personală a coletelor este posibilă doar la 112 Coffeehouse, Târgu Mureș.

Cafea de specialitate de la ferme sustenabile

La noi, povestea cafelei de specialitate începe cu o selecție riguroasă a boabelor, continuă cu un proces de prăjire realizat cu cea mai mare atenție și este susținută de un angajament neclintit pentru calitate. Alegem cu mare grijă boabele de cafea și colaborăm exclusiv cu ferme de mici dimensiuni, angajate în practici sustenabile, capabile să asigure o calitate constantă și superioară a cafelei.

Prăjirea cafelei: la tambur

Pentru a elabora profilele de prăjire, utilizăm un prăjitor de cafea de laborator, cu o capacitate de 0,5 kg, furnizat de BESCA ROASTERS. Acest echipament avansat ne permite să ajustăm și să monitorizăm cu precizie parametri esențiali precum temperatura, viteza de rotație a tamburului și fluxul de aer.

Când vine vorba de prăjirea loturilor mai ample, ne bazăm pe prăjitorul nostru de capacitate mare, de 10 kg, tot de la BESCA, recunoscut ca fiind unul dintre cele mai performante de pe piață. Cu tamburul său de dimensiuni superioare, acest prăjitor funcționează cu o viteză ușor mai redusă comparativ cu modelul de laborator, însă oferă o stabilitate termică remarcabilă în momentele de vârf ale procesului de prăjire. Această caracteristică asigură o prăjire mai uniformă și consecventă a loturilor mari, în urma stabilirii profilurilor de prăjire.

Iți mai recomandăm și