Costa Rica La Catarata Cafea de Specialitate

Costa Rica La Catarata Cafea de Specialitate

Preis

Sparen

/

Alege gramajul dorit 1000 250

Menge

Plată sigură și securizată

Tranzacțiile sunt criptate și protejate SSL

Cafea Boabe (se poate măcina la cerere)

Cafea de origine

12 ani experiență

Proaspăt prăjită de noi

De la ferme sustenabile

Din boabe de calitate superioară

Livrare în 1-2 zile lucrătoare

Transport Gratuit la comenzi peste 350 lei

Costa Rica

Brambleberry | Peach | Red apple

La Catarata este un lot produs de microstația familială Café Rivense del Chirripó, fondată în 2005 de Régulo Ureña și Isabel Rojas, în regiunea Brunca, microregiunea Chirripó, sudul statului Costa Rica.

Ferma este administrată sustenabil, cu accent pe reducerea amprentei de carbon: gestionarea atentă a umbrei pentru regenerarea solului, fertilizare bazată pe analize anuale, protejarea surselor de apă și integrarea arborilor fructiferi pentru biodiversitate.

Microregiunea Chirripó, situată între munții Cerro de la Muerte și Cerro Chirripó (cel mai înalt vârf din Costa Rica), beneficiază de un microclimat unic, cu altitudini ridicate și soluri bogate, ideale pentru cafea de specialitate.

O cafeaechilibrată și elegantă, potrivită pentrubrew-uri clare (V60, Origami, batch brew), dar și pentru unespresso fructat și delicat. La Catarata reflectă terroir-ul distinct al regiunii Chirripó și abordarea atentă, sustenabilă a familiei Ureña.

The Flavor Profile

✔ Note de degustare: mure, măr roșu, piersică
✔ Corp: mediu, cremos
✔ Aciditate: fructată, echilibrată
✔ Postgust: dulce, curat, persistent

"Excelent!"

Petru Dan Iojiban

Choose your brew

Pour-over (Filtru)

1. Apă la 93–95°C. Pre-udă filtrul. Costa Rica La Catarata la filtre este o experiență de referință pentru honey process.

2. 21 g de cafea măcinată mediu. Honey-urile au o structură ușor mai oleaginoasă, nu macina prea fin.

3. Bloom generos: 55 ml, 40 secunde (honey-urile degajă mai mult CO2 decât spălatele). Completează până la 350 ml în 2 turnări. Total: 3–3,5 min.

4. Claritate + corp: mure proaspete, piersică suavă și măr roșu discret, un pour-over care satisface și iubitorii de corp, nu doar de aciditate.

Moka

1. Apă la 87–90°C. Full Honey din Costa Rica produce una din cele mai plăcute cafele la Moka Pot, fructe dulci și corp bogat.

2. 18–20 g măcinate mediu-fin. Nu compacta, lăsă cafeaua liberă pentru a evita supraextracția.

3. Foc mic-mediu. Urmărește atent, honey-urile pot deveni brusc mai amare dacă supraextragi.

4. Notele de mure și caramel natural domină, o cafea de weekend matinal, bogată și echilibrată.

Espressor profesional

1. Apă filtrată la 92–93°C, TDS 100–120 ppm. Full Honey beneficiază de apă ușor mai moale pentru a lăsa dulceața naturală să se exprime.

2. 18–20 g distribuite uniform. Honey-urile tind să fie ușor neuniforme în densitate, o distribuție atentă face diferența.

3. Extrage 35–40 ml în 26–30 secunde. Raport 1:2–1:2,2 pentru espresso clasic; 1:3 pentru a deschide aromele fructate.

4. La Catarata este excepțional ca flat white, piersica și murele completeaza perfectă textura laptelui micro-spumat.

Procesare & Cultivare

Cafeaua este recoltată manual la maturitate optimă și procesată prin metoda Full Honey. Pulparea se face complet uscat (fără utilizarea apei pentru transport sau procesare), păstrând mucilagiul intact, ceea ce contribuie la dulceață și corp cremos.

Uscarea are loc atât pe paturi africane, cât și în uscătoare mecanice statice, pentru control maxim al umidității și clarității profilului.

Comenzile dumneavoastră sunt expediate eficient prin serviciul Sameday, asigurându-vă primirea în maxim două zile lucrătoare;
Pentru clienții din Târgu Mureș, livrările se efectuează prin Greenbox Delivery;
Ridicarea personală a coletelor este posibilă doar la 112 Coffeehouse, Târgu Mureș.

Cafea de specialitate de la ferme sustenabile

La noi, povestea cafelei de specialitate începe cu o selecție riguroasă a boabelor, continuă cu un proces de prăjire realizat cu cea mai mare atenție și este susținută de un angajament neclintit pentru calitate. Alegem cu mare grijă boabele de cafea și colaborăm exclusiv cu ferme de mici dimensiuni, angajate în practici sustenabile, capabile să asigure o calitate constantă și superioară a cafelei.

Prăjirea cafelei: la tambur

Pentru a elabora profilele de prăjire, utilizăm un prăjitor de cafea de laborator, cu o capacitate de 0,5 kg, furnizat de BESCA ROASTERS. Acest echipament avansat ne permite să ajustăm și să monitorizăm cu precizie parametri esențiali precum temperatura, viteza de rotație a tamburului și fluxul de aer.

Când vine vorba de prăjirea loturilor mai ample, ne bazăm pe prăjitorul nostru de capacitate mare, de 10 kg, tot de la BESCA, recunoscut ca fiind unul dintre cele mai performante de pe piață. Cu tamburul său de dimensiuni superioare, acest prăjitor funcționează cu o viteză ușor mai redusă comparativ cu modelul de laborator, însă oferă o stabilitate termică remarcabilă în momentele de vârf ale procesului de prăjire. Această caracteristică asigură o prăjire mai uniformă și consecventă a loturilor mari, în urma stabilirii profilurilor de prăjire.

Iți mai recomandăm și