Cafeaua provine din microregiunea Chirripó, situată în sudul regiunii Brunca din Costa Rica. Aceasta regiune, bogată în soluri vulcanice și irigată de trei râuri (el Chirripó, el General și Grande de Térraba), oferă condiții ideale pentru cultivarea cafelei. Plantațiile de cafea sunt situate la altitudini între 600 și 1700 m, beneficiind de un climat umed și de un microclimat unic creat de văile dintre munții Cerro de la Muerte și Cerro Chirripó.
Finca Las Torres este o fermă de 8 hectare, gestionată în mod sustenabil pentru reducerea emisiilor de carbon. Aceasta include gestionarea umbririi pentru a oferi material organic solului, folosirea îngrășămintelor bazate pe teste de sol, utilizarea selectivă a erbicidelor și protejarea surselor de apă de poluare. Familia Ureñas, care administrează ferma, are o istorie de 35 de ani în cultivarea cafelei și a fost printre primele în satul lor care au adoptat metode inovatoare și de înaltă calitate, obținând numeroase premii pentru excelență.
PROCESARE: honey
NOTE: cireșe dulci, struguri, afine, vanilie
TIP DE PRĂJIRE: light
FERMĂ: Café Rivense del Chirripó
ORIGINE: Brunca, Microregiune: Chirripó
VARIETY 100% arabica: Caturra, Catuai
ALTITUDINE: 1550m
SCORING SCA: 87 pct. / 100
RECOLTARE: cu mâna, octombrie - ianuarie
USCARE: paturi ridicate 20 de zile
DIMENSIUNE FERMĂ: 8 hectare
Prăjită de: 112 COFFEE Roastery Transylvania
- Comenzile dumneavoastră sunt expediate eficient prin serviciul Sameday, asigurându-vă primirea în maxim două zile lucrătoare;
- Pentru clienții din Târgu Mureș, livrările se efectuează prin Greenbox Delivery;
- Ridicarea personală a coletelor este posibilă doar la 112 Coffeehouse, Târgu Mureș.
Cafea de specialitate de la ferme sustenabile
La noi, povestea cafelei de specialitate începe cu o selecție riguroasă a boabelor, continuă cu un proces de prăjire realizat cu cea mai mare atenție și este susținută de un angajament neclintit pentru calitate. Alegem cu mare grijă boabele de cafea și colaborăm exclusiv cu ferme de mici dimensiuni, angajate în practici sustenabile, capabile să asigure o calitate constantă și superioară a cafelei.
Prăjirea cafelei: la tambur
Pentru a elabora profilele de prăjire, utilizăm un prăjitor de cafea de laborator, cu o capacitate de 0,5 kg, furnizat de BESCA ROASTERS. Acest echipament avansat ne permite să ajustăm și să monitorizăm cu precizie parametri esențiali precum temperatura, viteza de rotație a tamburului și fluxul de aer.
Când vine vorba de prăjirea loturilor mai ample, ne bazăm pe prăjitorul nostru de capacitate mare, de 10 kg, tot de la BESCA, recunoscut ca fiind unul dintre cele mai performante de pe piață. Cu tamburul său de dimensiuni superioare, acest prăjitor funcționează cu o viteză ușor mai redusă comparativ cu modelul de laborator, însă oferă o stabilitate termică remarcabilă în momentele de vârf ale procesului de prăjire. Această caracteristică asigură o prăjire mai uniformă și consecventă a loturilor mari, în urma stabilirii profilurilor de prăjire.
Iți mai recomandăm și
Vizualizate recent
