Vietnam robusta - 1 kg.

Preț

Economisește

/

Alege gramajul dorit 1000 250

Cantitate

Plată sigură și securizată

Tranzacțiile sunt criptate și protejate SSL

Eredeti kávé

Nálunk frissen sült

Fenntartható gazdaságokból

Kiváló minőségű gabonából

Szállítás 1-2 napon belül

Transport Gratuit la comenzi peste 350 lei

Vietnam

Dark chocolate | Orange Peel

Vietnam a robusta kávé világvezető exportőreként tündököl – robusztus és ízekkel teli, buja közép-felföldi tartományaival – Kon Tum, Gia Lai, Dak Lak, Dak Nong és Lam Dong – kávéültetvényeinek mintegy 90%-át szenteli. ezt a virágzó kultúrát. Ez a gazdag bab a középső régiókban is megterem, mint például a Vung Tau és Dong Nai, amelyek gazdag termésükről ismertek. Merüljön el a Robusta kávé aromás világában olyan jól ismert termesztési területeken keresztül, mint a Pleiku, Ayun Pa, Buon Ho és az ikonikus Buon Ma Thuot – amelyet Vietnam kávéfővárosaként ünnepelnek. Az 500-600 méteres tengerszint feletti magasságba emelkedő vietnami Közép-felföld gazdag vörös bazalttalajjal és hűvös, esős éghajlattal büszkélkedhet – ez tökéletes feltételek a kivételes Robusta kávé termesztéséhez évszázadok óta. Az ebből a régióból származó babok erős koffeintartalmukról, merész ízükről és alacsony savtartalmukról híresek, ami vonzza a kávérajongókat a világ minden tájáról. A Közép-Felföldön a kávé varázsa azonban az egyedi regionális árnyalatokban rejlik. Egyes bogyók a vaj, az olaj vagy a karamell selymes jegyeivel gyönyörködtetnek, míg mások a napsütötte magasságok és a hűvös hegyi szellő esszenciáját ragadják meg.

FELDOLGOZÁS: természetes

MEGJEGYZÉSEK: étcsokoládé, narancshéj

SÜTÉSI TÍPUS: city plus

FARM: Farmok a régióban

SZÁRMAZÁS: Vietnam

VÁLTOZAT 100%-ban robusztus

MAGASSÁG: 500-600 m

BEÉRÍTÉS: gépi, egész évben

SZÁRÍTÁS: 30 nap

RÖGZÍTETT MÉRET: változó

Pörkölt: 112 EMBER+KÁVÉ Erdély

br

Koffeint tartalmaz, túlzott fogyasztása károsíthatja egészségét. Lehetőleg száraz, alacsonyabb hőmérsékletű helyen tárolandó. Lehetőleg a sütéstől számított 10 nap elteltével fogyasztandó. Felhasználhatósági idő: a pörköléstől számított 12 hónap.

The Flavor Profile

✔ Note de degustare: ciocolată neagră, coajă de portocale
✔ Corp: dens, onctuos
✔ Aciditate: scăzută
✔ Cofeină: ridicată

"Foarte mulțumit! Un produs foarte bun de calitate superioară."

Florin Silviu

Choose your brew

Pour-over (Filtre)

1. Apă la 90–91°C și pre-udă filtrul. Robusta la filtre nu este metoda tradițională, dar poate da rezultate interesante la parametri corecti.

2. 18 g de cafea măcinată mediu-grosier. Robusta la filtre necesită o machinare mai grosieră față de Arabica.

3. Bloom: 40 ml, 25 secunde (Robusta degajă mai puțin CO2). Completează până la 360 ml în 2 turnări rapide. Total: 2,5–3 minute.

4. Corp dens, ciocolată neagră și o amăreală plăcută, neașteptat de satisfăcător ca filtru, mai ales cu un pic de lapte sau smântână.

Moka

1. Apă la 83–85°C, mult mai joasă față de standard pentru Robusta. Temperaturile înalte fac Robusta insuportabil de amar.

2. 15–17 g măcinate mediu (mult mai puțin și mai grosier față de Arabica). Robusta este extrem de solubil.

3. Foc mic la cel mai mic nivel. Urmărește cu mare atenție, Robusta în Moka Pot se poate supraextrage în câteva secunde.

4. Rezultat: espresso ultra-dens cu cremă bogată, ciocolată neagră intensă, diluat cu apă caldă sau lapte condensat este extraordinar.

Espressor profesional

1. Apă la 89–91°C, TDS 100–150 ppm. Robusta suportă apă cu mai multă mineralizare față de Arabica, TDS mai ridicat adaugă corp.

2. 17–18 g, distribuție uniformă, tamponare cu 15–18 kg (mai puțin față de Arabica, Robusta se compactează mai ușor).

3. Extrage 30–35 ml în 18–22 secunde. Robusta produce espresso mai concentrat și mai amar, raport 1:1,5–1:2 pentru echilibru.

4. Vietnam Robusta este ideal în blenduri cu lapte condensat (Ca Phe Sua Da) sau ca baza pentru cafea vietnameză tradițională, încearcă cu gheată și lapte condensat.

Procesare & Cultivare

Această cafea este procesată natural, ceea ce înseamnă că cireșele de cafea sunt uscate integral, timp de 30 de zile, în soare, pentru a intensifica aromele naturale ale boabelor și a păstra conținutul ridicat de cafeină. Rezultatul este o cafea cu corp dens, gust intens și postgust persistent.

Soiurile 100% Robusta din Vietnam se remarcă prin note specifice de ciocolată neagră, coajă de portocală și accente prăjite, fiind perfecte pentru espressouri intense sau băuturi cu lapte.

Comenzile dumneavoastră sunt expediate eficient prin serviciul Sameday, asigurându-vă primirea în maxim două zile lucrătoare;
Pentru clienții din Târgu Mureș, livrările se efectuează prin Greenbox Delivery;
Ridicarea personală a coletelor este posibilă doar la 112 Coffeehouse, Târgu Mureș.

Cafea de specialitate de la ferme sustenabile

La noi, povestea cafelei de specialitate începe cu o selecție riguroasă a boabelor, continuă cu un proces de prăjire realizat cu cea mai mare atenție și este susținută de un angajament neclintit pentru calitate. Alegem cu mare grijă boabele de cafea și colaborăm exclusiv cu ferme de mici dimensiuni, angajate în practici sustenabile, capabile să asigure o calitate constantă și superioară a cafelei.

Prăjirea cafelei: la tambur

Pentru a elabora profilele de prăjire, utilizăm un prăjitor de cafea de laborator, cu o capacitate de 0,5 kg, furnizat de BESCA ROASTERS. Acest echipament avansat ne permite să ajustăm și să monitorizăm cu precizie parametri esențiali precum temperatura, viteza de rotație a tamburului și fluxul de aer.

Când vine vorba de prăjirea loturilor mai ample, ne bazăm pe prăjitorul nostru de capacitate mare, de 10 kg, tot de la BESCA, recunoscut ca fiind unul dintre cele mai performante de pe piață. Cu tamburul său de dimensiuni superioare, acest prăjitor funcționează cu o viteză ușor mai redusă comparativ cu modelul de laborator, însă oferă o stabilitate termică remarcabilă în momentele de vârf ale procesului de prăjire. Această caracteristică asigură o prăjire mai uniformă și consecventă a loturilor mari, în urma stabilirii profilurilor de prăjire.

Iți mai recomandăm și