Vietnam a robusta kávé világvezető exportőreként tündököl – robusztus és ízekkel teli, buja közép-felföldi tartományaival – Kon Tum, Gia Lai, Dak Lak, Dak Nong és Lam Dong – kávéültetvényeinek mintegy 90%-át szenteli. ezt a virágzó kultúrát. Ez a gazdag bab a középső régiókban is megterem, mint például a Vung Tau és Dong Nai, amelyek gazdag termésükről ismertek. Merüljön el a Robusta kávé aromás világában olyan jól ismert termesztési területeken keresztül, mint a Pleiku, Ayun Pa, Buon Ho és az ikonikus Buon Ma Thuot – amelyet Vietnam kávéfővárosaként ünnepelnek. Az 500-600 méteres tengerszint feletti magasságba emelkedő vietnami Közép-felföld gazdag vörös bazalttalajjal és hűvös, esős éghajlattal büszkélkedhet – ez tökéletes feltételek a kivételes Robusta kávé termesztéséhez évszázadok óta. Az ebből a régióból származó babok erős koffeintartalmukról, merész ízükről és alacsony savtartalmukról híresek, ami vonzza a kávérajongókat a világ minden tájáról. A Közép-Felföldön a kávé varázsa azonban az egyedi regionális árnyalatokban rejlik. Egyes bogyók a vaj, az olaj vagy a karamell selymes jegyeivel gyönyörködtetnek, míg mások a napsütötte magasságok és a hűvös hegyi szellő esszenciáját ragadják meg.
FELDOLGOZÁS: természetes
MEGJEGYZÉSEK: étcsokoládé, narancshéj
SÜTÉSI TÍPUS: city plus
FARM: Farmok a régióban
SZÁRMAZÁS: Vietnam
VÁLTOZAT 100%-ban robusztus
MAGASSÁG: 500-600 m
BEÉRÍTÉS: gépi, egész évben
SZÁRÍTÁS: 30 nap
RÖGZÍTETT MÉRET: változó
Pörkölt: 112 EMBER+KÁVÉ Erdély
Koffeint tartalmaz, túlzott fogyasztása károsíthatja egészségét. Lehetőleg száraz, alacsonyabb hőmérsékletű helyen tárolandó. Lehetőleg a sütéstől számított 10 nap elteltével fogyasztandó. Felhasználhatósági idő: a pörköléstől számított 12 hónap.
Használja az összecsukható füleket, hogy részletesebb információkat kapjon, amelyek segítenek az ügyfeleknek a vásárlási döntés meghozatalában.
Pl.: Szállítási és visszaküldési irányelvek, méretre vonatkozó útmutatók és egyéb gyakori kérdések.
La noi, povestea cafelei de specialitate începe cu o selecție riguroasă a boabelor, continuă cu un proces de prăjire realizat cu cea mai mare atenție și este susținută de un angajament neclintit pentru calitate. Alegem cu mare grijă boabele de cafea și colaborăm exclusiv cu ferme de mici dimensiuni, angajate în practici sustenabile, capabile să asigure o calitate constantă și superioară a cafelei.
Pentru a elabora profilele de prăjire, utilizăm un prăjitor de cafea de laborator, cu o capacitate de 0,5 kg, furnizat de BESCA ROASTERS. Acest echipament avansat ne permite să ajustăm și să monitorizăm cu precizie parametri esențiali precum temperatura, viteza de rotație a tamburului și fluxul de aer.
Când vine vorba de prăjirea loturilor mai ample, ne bazăm pe prăjitorul nostru de capacitate mare, de 10 kg, tot de la BESCA, recunoscut ca fiind unul dintre cele mai performante de pe piață. Cu tamburul său de dimensiuni superioare, acest prăjitor funcționează cu o viteză ușor mai redusă comparativ cu modelul de laborator, însă oferă o stabilitate termică remarcabilă în momentele de vârf ale procesului de prăjire. Această caracteristică asigură o prăjire mai uniformă și consecventă a loturilor mari, în urma stabilirii profilurilor de prăjire.
