Rwanda Nyaraguru Cafea de Specialitate

Preț

Economisește

/

Alege gramajul dorit 1000 250

Cantitate

Plată sigură și securizată

Tranzacțiile sunt criptate și protejate SSL

Cafea Boabe (se poate măcina la cerere)

Cafea de origine

12 ani experiență

Proaspăt prăjită de noi

De la ferme sustenabile

Din boabe de calitate superioară

Livrare în 1-2 zile

Transport Gratuit la comenzi peste 350 lei

Rwanda

Black tea | Dark chocolate | Caramel | Peach

Rwanda, supranumită „Țara celor O Mie de Dealuri”, oferă un peisaj spectaculos, în care fiecare colină este împodobită cu plantații de cafea. În această țară, cafeaua nu este doar o cultură agricolă, ci o parte vitală a vieții de zi cu zi și principala sursă de venit pentru micii fermieri.

Regiunea Nyaraguru, aflată în sudul Rwandei, este recunoscută pentru solurile vulcanice fertile, altitudinile de peste 1300 m și climatul ideal pentru cultivarea cafelei. Cafeaua este cultivată în ferme colective și procesată în stații comunitare, în colaborare cu cooperative locale, cu care 112 COFFEE lucrează direct pentru a susține practici sustenabile și etice.

O cafealuminoasă și echilibrată, perfectă pentrumoka sau filtre clare și elegante, dar excelentă și caespresso fructat. Reprezintă legătura autentică dintre tradiția cafelei rwandeze și pasiunea pentru calitate a celor care o prăjesc cu grijă în Transilvania.

Despre Regiune & Producători

Rwanda, supranumită „Țara celor O Mie de Dealuri”, oferă un peisaj spectaculos, în care fiecare colină este împodobită cu plantații de cafea. În această țară, cafeaua nu este doar o cultură agricolă, ci o parte vitală a vieții de zi cu zi și principala sursă de venit pentru micii fermieri.

Regiunea Nyaraguru, aflată în sudul Rwandei, este recunoscută pentru solurile vulcanice fertile, altitudinile de peste 1300 m și climatul ideal pentru cultivarea cafelei. Cafeaua este cultivată în ferme colective și procesată în stații comunitare, în colaborare cu cooperative locale, cu care 112 COFFEE lucrează direct pentru a susține practici sustenabile și etice.

Procesare & Cultivare

Cafeaua este spălată, un proces care aduce o claritate aparte în ceașcă, evidențiind notele fructate și aciditatea plăcută. După fermentare și spălare, boabele sunt uscate timp de 20 de zile pe paturi africane, ceea ce asigură uniformitate și o dezvoltare aromatică rafinată.

Varietățile cultivate – Bourbon și Jackson, ambele 100% Arabica – sunt adaptate perfect condițiilor locale și oferă un profil echilibrat și elegant.

Profil Sensorial

✔ Note de degustare: caramel, piersici, ceai negru, ciocolată neagră
✔ Corp: catifelat, mediu
✔ Aciditate: fructată, fină

Recomandări de preparare

O cafea luminoasă și echilibrată, perfectă pentru moka sau filtre clare și elegante, dar excelentă și ca espresso fructat. Reprezintă legătura autentică dintre tradiția cafelei rwandeze și pasiunea pentru calitate a celor care o prăjesc cu grijă în Transilvania.

Mai multe informații despre cafea

PROCESARE: spălată

NOTE: caramel, piersici, ceai negru, ciocolată neagră

TIP DE PRĂJIRE: medium

FERMĂ: Ferme din regiune

ORIGINE: Nyaraguru, Rwanda

VARIETY 100% arabica: bourbon, jackson

ALTITUDINE: 1300m-1500m

SCORING SCA: 83 pct. / 100

RECOLTARE: mecanică, aprilie - septembrie 2023

USCARE: paturi ridicate, 20 zile

DIMENSIUNE FERMĂ: peste 1000 hectare

Prăjită de: 112 COFFEE Roastery Transylvania

Conține cafeină, consumul în exces poate dăuna sănătății Dumneavoastră. A se depozita de preferința în locuri uscate cu temperaturi mai scăzute. A se consuma de preferință după 10 zile de la data prăjirii. Termen de valabilitate: 12 luni de la data prăjirii.

The Flavor Profile

✔ Note de degustare: caramel, piersici, ceai negru, ciocolată neagră
✔ Corp: catifelat, mediu
✔ Aciditate: fructată, fină

"Minunată! O cafea cu aromă perfectă care ne încântată gusturile in fiecare dimineață."

Timoce Raluca

Espressor profesional

1. Apă filtrată la 92–93°C, TDS 100–130 ppm. Nyaraguru este un spălat clasic Rwanda, versatil și consistent la espressor profesional.

2. 18–20 g distribuite uniform. Spălatele rwanda medium sunt previzibile, ideal pentru stabilirea unui baseline de calibrare.

3. Extrage 35–40 ml în 25–29 secunde. Raport 1:2 pentru ciocolată neagră intensă; 1:2,5 pentru piersici și ceai negru.

4. Excelent ca bază pentru latte sau cappuccino, ciocolata neagră din Nyaraguru completează orice tip de lapte fara a domina.

Espressor automat

1. Setează temperatura la 92–93°C. Rwanda Nyaraguru spălat medium are un profil clasic și echilibrat, parametri standard funcționează excelent.

2. Macință 18–19 g fin. Spălatele rwanda medium sunt dense și uniforme, setarea standard funcționează.

3. Extracția: 25–28 secunde pentru 35–40 ml. Caramelul și ciocolata neagră domina imediat; ceaiul negru și piersicile apar în finish.

4. Un espresso clasic și sofisticat, caramelul și ciocolata neagră îl fac excelent atât negru cât și cu lapte.

Cafetieră

1. 28 g la 475 ml apă (1:17). Rwanda Nyaraguru spălat medium la French Press, corp mediu și profil elegant.

2. Macință mediu-grosier. Standard pentru spălat medium.

3. Apă la 92°C. 4 minute, amestecă, 30 secunde, presează.

4. Caramel moale, piersici, ceai negru și ciocolată neagră în finish, un French Press elegant, perfect pentru dupã-amieze liniştite.

Moka

1. Apă la 87–90°C. Rwanda Nyaraguru spălat medium în Moka Pot, o cafea de ciocolată elegantă și consistentă.

2. 18–20 g măcinate mediu-fin. Parametri standard Moka Pot.

3. Foc mic-mediu. Extracție uniformă și lentă.

4.Ciocolată neagră și caramel în Moka Pot, adaugă lapte spumat pentru un macchiato de casă elegant sau bea negru pentru puritate.

Procesare & Cultivare

Cafeaua este spălată, un proces care aduce o claritate aparte în ceașcă, evidențiind notele fructate și aciditatea plăcută. După fermentare și spălare, boabele sunt uscate timp de 20 de zile pe paturi africane, ceea ce asigură uniformitate și o dezvoltare aromatică rafinată.

Varietățile cultivate – Bourbon și Jackson, ambele 100% Arabica – sunt adaptate perfect condițiilor locale și oferă un profil echilibrat și elegant.

Comenzile dumneavoastră sunt expediate eficient prin serviciul Sameday, asigurându-vă primirea în maxim două zile lucrătoare;
Pentru clienții din Târgu Mureș, livrările se efectuează prin Greenbox Delivery;
Ridicarea personală a coletelor este posibilă doar la 112 Coffeehouse, Târgu Mureș.

Cafea de specialitate de la ferme sustenabile

La noi, povestea cafelei de specialitate începe cu o selecție riguroasă a boabelor, continuă cu un proces de prăjire realizat cu cea mai mare atenție și este susținută de un angajament neclintit pentru calitate. Alegem cu mare grijă boabele de cafea și colaborăm exclusiv cu ferme de mici dimensiuni, angajate în practici sustenabile, capabile să asigure o calitate constantă și superioară a cafelei.

Prăjirea cafelei: la tambur

Pentru a elabora profilele de prăjire, utilizăm un prăjitor de cafea de laborator, cu o capacitate de 0,5 kg, furnizat de BESCA ROASTERS. Acest echipament avansat ne permite să ajustăm și să monitorizăm cu precizie parametri esențiali precum temperatura, viteza de rotație a tamburului și fluxul de aer.

Când vine vorba de prăjirea loturilor mai ample, ne bazăm pe prăjitorul nostru de capacitate mare, de 10 kg, tot de la BESCA, recunoscut ca fiind unul dintre cele mai performante de pe piață. Cu tamburul său de dimensiuni superioare, acest prăjitor funcționează cu o viteză ușor mai redusă comparativ cu modelul de laborator, însă oferă o stabilitate termică remarcabilă în momentele de vârf ale procesului de prăjire. Această caracteristică asigură o prăjire mai uniformă și consecventă a loturilor mari, în urma stabilirii profilurilor de prăjire.

Iți mai recomandăm și