Despre Blend & Producători
Un amestec cu rădăcini adânci în tradiția gustului clasic de espresso, creat special pentru iubitorii de cafea intensă și consistentă. Espresso Oldschool combină în proporții egale Arabica din Brazilia cu Robusta din Vietnam, două origini cultivate în soluri bogate în minerale, recunoscute la nivel global pentru calitatea boabelor.
Arabica de specialitate oferă echilibru, dulceață și finețe, în timp ce Robusta de calitate superioară aduce corp, cremă abundentă, aciditate scăzută și un plus semnificativ de cafeină. Acest blend este baza ideală pentru băuturi intense – fie espresso pur, fie combinații cu lapte (flat white, cappuccino, latte).
La 112 HUMAN+COFFEE Transylvania, blendul este prăjit cu precizie în stil City Plus, pentru a evidenția notele ciocolatii, condimentate și prăjite, specifice unui espresso de școală veche.
Procesare & Cultivare
Ambele origini sunt procesate natural, cu uscarea cireșelor pe paturi africane între 14 și 30 de zile. Acest proces concentrează dulceața și conferă amestecului un caracter bogat și bine structurat.
Cultivată la altitudini între 600 și 1400 m, această cafea îmbină varietăți robuste și stabile din două lumi cafetiere diferite, oferind un profil clasic, ușor de îndrăgit și de integrat în meniurile comerciale.
Profil Sensorial
✔ Note de degustare: alune, ciocolată neagră, tutun fin
✔ Corp: dens, puternic
✔ Aciditate: redusă
Recomandări de preparare
Recomandat pentru espresso sau moka pot, acest blend este o alegere solidă pentru clienții tradiționali, dar și pentru partenerii comerciali care își doresc o cafea de încredere, cu gust puternic, aromă persistentă și cremă generoasă.
Mai multe informații despre cafea
PROCESARE: naturală
NOTE: alune, ciocolată, tutun fin
TIP DE PRĂJIRE: city plus
FERMĂ: Ferme din regiune
ORIGINE: Brazilia, Vietnam
VARIETY 50% arabica, 50% robusta
ALTITUDINE: 600m-1400m
RECOLTARE: mecanică, dealungul anului
USCARE: 14-30 zile
DIMENSIUNE FERMĂ: variabil
Prăjită de: 112 HUMAN+COFFEE Transylvania
Conține cafeină, consumul în exces poate dăuna sănătății Dumneavoastră. A se depozita de preferința în locuri uscate cu temperaturi mai scăzute. A se consuma de preferință după 10 zile de la data prăjirii. Termen de valabilitate: 12 luni de la data prăjirii.
Verwenden Sie ausklappbare Registerkarten für detailliertere Informationen, die Kunden bei der Kaufentscheidung helfen.
Beispiel: Versand- und Rückgaberichtlinien, Größentabellen und andere häufig gestellte Fragen.
Cafea de specialitate de la ferme sustenabile
La noi, povestea cafelei de specialitate începe cu o selecție riguroasă a boabelor, continuă cu un proces de prăjire realizat cu cea mai mare atenție și este susținută de un angajament neclintit pentru calitate. Alegem cu mare grijă boabele de cafea și colaborăm exclusiv cu ferme de mici dimensiuni, angajate în practici sustenabile, capabile să asigure o calitate constantă și superioară a cafelei.
Prăjirea cafelei: la tambur
Pentru a elabora profilele de prăjire, utilizăm un prăjitor de cafea de laborator, cu o capacitate de 0,5 kg, furnizat de BESCA ROASTERS. Acest echipament avansat ne permite să ajustăm și să monitorizăm cu precizie parametri esențiali precum temperatura, viteza de rotație a tamburului și fluxul de aer.
Când vine vorba de prăjirea loturilor mai ample, ne bazăm pe prăjitorul nostru de capacitate mare, de 10 kg, tot de la BESCA, recunoscut ca fiind unul dintre cele mai performante de pe piață. Cu tamburul său de dimensiuni superioare, acest prăjitor funcționează cu o viteză ușor mai redusă comparativ cu modelul de laborator, însă oferă o stabilitate termică remarcabilă în momentele de vârf ale procesului de prăjire. Această caracteristică asigură o prăjire mai uniformă și consecventă a loturilor mari, în urma stabilirii profilurilor de prăjire.
Wir empfehlen Sie auch weiter
Zuletzt Angesehen
