Questo lotto di caffè proviene da Hambela Woreda, nella zona di Gedeo, nell'Etiopia sudoccidentale. La regione è rinomata per l'alta qualità del suo caffè, dovuto al clima tropicale caldo, ai terreni fertili e all'elevata altitudine. Il caffè coltivato qui è classificato come Strictly High Grown (SHG) / Strictly Hard Bean (SHB), il che significa che le ciliegie maturano più lentamente, consentendo lo sviluppo di sapori intensi.
La Boledi Coffee Company è stata fondata nel 2018 da Abiot Ageze e Mebrahtu Aynalem, che vantano oltre 12 anni di esperienza nella produzione di caffè. L'azienda produce caffè naturale e lavato in diverse regioni dell'Etiopia e acquista il caffè direttamente dalle stazioni di lavaggio di Uraga e Sidamo.LAVORAZIONE: naturale
NOTE: lampone, arancia, vaniglia
TIPO DI FRITTURA: leggera
AZIENDA AGRICOLA: Boledi
ORIGINE: SNNPR, Zona Gedeo, Hambela Woreda
VARIETÀ 100% arabica: Cimelio
ALTITUDINE: 2000-2300m
PUNTEGGIO SCA: 86,75 punti. / 100
RACCOLTA: a mano, Febbraio - Marzo
ESSICCAZIONE: Letti africani 28 giorni
SUPERFICIE AZIENDALE: 10 ettari
Tostato da: 112 Torrefazione di CAFFÈ Transilvania
- I tuoi ordini vengono spediti in modo efficiente tramite il servizio Sameday, assicurandoti la consegna entro due giorni lavorativi;
- Per i clienti di Târgu Mureș, le consegne vengono effettuate tramite Greenbox Delivery;
- Il ritiro personale dei pacchi è possibile solo presso 112 Coffeehouse, Târgu Mureș.

Cafea de specialitate de la ferme sustenabile
La noi, povestea cafelei de specialitate începe cu o selecție riguroasă a boabelor, continuă cu un proces de prăjire realizat cu cea mai mare atenție și este susținută de un angajament neclintit pentru calitate. Alegem cu mare grijă boabele de cafea și colaborăm exclusiv cu ferme de mici dimensiuni, angajate în practici sustenabile, capabile să asigure o calitate constantă și superioară a cafelei.

Prăjirea cafelei: la tambur
Pentru a elabora profilele de prăjire, utilizăm un prăjitor de cafea de laborator, cu o capacitate de 0,5 kg, furnizat de BESCA ROASTERS. Acest echipament avansat ne permite să ajustăm și să monitorizăm cu precizie parametri esențiali precum temperatura, viteza de rotație a tamburului și fluxul de aer.
Când vine vorba de prăjirea loturilor mai ample, ne bazăm pe prăjitorul nostru de capacitate mare, de 10 kg, tot de la BESCA, recunoscut ca fiind unul dintre cele mai performante de pe piață. Cu tamburul său de dimensiuni superioare, acest prăjitor funcționează cu o viteză ușor mai redusă comparativ cu modelul de laborator, însă oferă o stabilitate termică remarcabilă în momentele de vârf ale procesului de prăjire. Această caracteristică asigură o prăjire mai uniformă și consecventă a loturilor mari, în urma stabilirii profilurilor de prăjire.