Etiopia – Decofeinizată 250gr. - 112 Coffee Roastery

Etiopia - defofinizzato 250GR.

Prezzo

Salva

/

Alege gramajul dorit 250 1000

Quantità

Plată sigură și securizată

Tranzacțiile sunt criptate și protejate SSL

Bacche di caffè (può macinare su richiesta)

Caffè di origine

12 anni di esperienza

Appena fritto da noi

Da fattorie sostenibili

Di cereali di alta qualità

Consegna in 1-2 giorni lavorativi

Transport Gratuit la comenzi peste 350 lei

Ethiopia

Molasses syrup | Bosc pear | Ripe peaches

Această cafea decafeinizată provine din regiunea Guji, mai exact din zona Jimma, Etiopia – un loc recunoscut pentru cafelele sale pline de caracter și expresivitate. Cultivată la altitudini de 1700–1800 m, în ferme mici precum cea de 30 de hectaredin Jimma, această cafea își păstrează complexitatea naturală chiar și după procesul de decafeinizare.

Procesul de decafeinizare este realizat prin metode non-invazive, care păstrează aromele originale ale cafelei, fără a compromite profunzimea sau dulceața naturală. La 112 HUMAN+COFFEE, boabele verzi sunt prăjite cu grijă în Târgu Mureș, pentru a scoate în evidență toate straturile de gust și a oferi o cafea fără cofeină, dar cu gust deplin de specialitate.

O cafea decafeinizată de excepție ( prin metoda Swiss Water Process ), cu o complexitate demnă de origini reputate, ideală pentru cei care cautăaromă intensă fără cofeină. Perfectă pentru espresso dulce și siropos, dar și pentru brew-uri delicate, această cafea aduce în ceașcă o experiență completă, reconfortantă și surprinzătoare.

CORPO E DOLCEZZA SONO GLI ASPETTI PIÙ EVIDENTI IN QUESTO CAFFÈ DECAFFEINATO PROVENIENTE DALL'ETIOPIA. Jimma ha un carattere dolce come la melassa, con un corpo ricco simile al succo di frutta e una consistenza leggermente oleosa. Troviamo note con accenti di tè alla pesca, mele e pere Bosc. Dopo che il caffè si è raffreddato un po', emergono note di polvere di carruba tostata, insieme a un persistente aroma di sciroppo di mais e accenni di pasta di pane dolce. I chicchi verdi arrivano a Târgu Mureș, dove tostiamo il caffè con grande maestria, per offrirti un caffè speciale appena tostato e della massima qualità. E, ultimo ma non meno importante, consumandolo puoi essere certo che parte del suo valore torna a quelle persone meravigliose che si sono impegnate per produrlo.

LAVORAZIONE: naturale

NOTE: sciroppo di melassa, pere, pesche

TIPO DI TOSTATURA: omniroast

FATTORIA: Jimma

ORIGINE: Guji, Etiopia

VARIETÀ 100% arabica: Mocha

ALTITUDINE: 1700m-1800m

PUNTEGGIO SCA: 86 punti. / 100

RACCOLTA: a mano, Dicembre - Marzo 2022

ESSICCAZIONE: letti rialzati, 14 giorni

SUPERFICIE AZIENDALE: 30 ettari

Tostato da: 112 UMANO+CAFFÈ Transilvania

The Flavor Profile

✔ Note de degustare: sirop de melasă, pere Bosc, piersici coapte
✔ Corp: bogat, ușor uleios, suculent
✔ Aciditate: blândă, fructată
✔ Postgust: praf de roșcove, sirop de porumb, aluat dulce

"De calitate!
Este cafea de calitate, prăjire proaspătă, descriere exactă. Am ales cafeaua mea preferată!"

Réka Sándor

Choose your brew

Pour-over (Filter)

1. Apă la 92–93°C (ușor mai joasă față de un light roast obișnuit). Omniroast decaf la filtre este una dintre cele mai bune experiențe decaf disponibile.

2. 20 g de cafea măcinată mediu (ușor mai puțin față de standard pentru a compensa porozitatea mai mare).

3. Bloom: 50 ml, 35 secunde. Completează până la 360 ml în 2–3 turnări. Total: 3,5–4 minute. Fii atent la un flux mai rapid decât de obicei.

4. Surprinzător de complex: melasă bogată, pere Bosc și piersici coapte, un pour-over decaf care convinge chiar și scepticii.

Moka

1. Apă la 85–87°C mai joasă față de standard pentru a nu supraextrage boabele mai poroase post-SWP.

2. 17–18 g măcinate mediu-fin. Decafeinizatele SWP extrag mai ușor reduce doza față de standard.

3. Foc mic strict. Ia de pe foc mai devreme față de o cafea obișnuită boabele SWP sunt mai sensibile la supraextracție.

4. O cafea de seară bogată și reconfortantă melasa și piersicile coapte transformă Moka Pot-ul în un ritual de relaxare fără cofeină.

Espressor profesional

1. Apă filtrată la 92°C. Boabele decofeinizate Swiss Water rețin mai multă apă în procesul de decofeinizare pot necesita o temperatură ușor mai joasă.

2. 18–20 g distribuite uniform. Fii atent la tamponare boabele SWP pot fi ușor mai moi și se compactează mai ușor.

3. Extrage 35–40 ml în 24–28 secunde. Raport 1:2 pentru un espresso bogat și aromatic de seară.

4. Ideal pentru cortado sau cappuccino de seară pere Bosc și melasa completează orice tip de lapte excelent.

Procesare & Cultivare

Cafeaua este procesată natural, ceea ce presupune uscarea boabelor întregi timp de 14 zile pe paturi africane, în lumina directă a soarelui. Acest proces contribuie la dezvoltarea dulceaței și la corpolența cafelei – aspecte care rămân pregnante chiar și în varianta decafeinizată.

Varietatea Mokka, cultivată aici, este cunoscută pentru profilul său exotic, floral-fructat și pentru capacitatea de a produce cești dense și parfumate.

Comenzile dumneavoastră sunt expediate eficient prin serviciul Sameday, asigurându-vă primirea în maxim două zile lucrătoare;
Pentru clienții din Târgu Mureș, livrările se efectuează prin Greenbox Delivery;
Ridicarea personală a coletelor este posibilă doar la 112 Coffeehouse, Târgu Mureș.

Cafea de specialitate de la ferme sustenabile

La noi, povestea cafelei de specialitate începe cu o selecție riguroasă a boabelor, continuă cu un proces de prăjire realizat cu cea mai mare atenție și este susținută de un angajament neclintit pentru calitate. Alegem cu mare grijă boabele de cafea și colaborăm exclusiv cu ferme de mici dimensiuni, angajate în practici sustenabile, capabile să asigure o calitate constantă și superioară a cafelei.

Prăjirea cafelei: la tambur

Pentru a elabora profilele de prăjire, utilizăm un prăjitor de cafea de laborator, cu o capacitate de 0,5 kg, furnizat de BESCA ROASTERS. Acest echipament avansat ne permite să ajustăm și să monitorizăm cu precizie parametri esențiali precum temperatura, viteza de rotație a tamburului și fluxul de aer.

Când vine vorba de prăjirea loturilor mai ample, ne bazăm pe prăjitorul nostru de capacitate mare, de 10 kg, tot de la BESCA, recunoscut ca fiind unul dintre cele mai performante de pe piață. Cu tamburul său de dimensiuni superioare, acest prăjitor funcționează cu o viteză ușor mai redusă comparativ cu modelul de laborator, însă oferă o stabilitate termică remarcabilă în momentele de vârf ale procesului de prăjire. Această caracteristică asigură o prăjire mai uniformă și consecventă a loturilor mari, în urma stabilirii profilurilor de prăjire.

Iți mai recomandăm și