Columbia Medellin Cafea de Specialitate

Prezzo

Salva

/

Alege gramajul dorit 1000 250

Quantità

Plată sigură și securizată

Tranzacțiile sunt criptate și protejate SSL

Cafea Boabe (se poate măcina la cerere)

Cafea de origine

12 ani experiență

Proaspăt prăjită de noi

De la ferme sustenabile

Din boabe de calitate superioară

Livrare în 1-2 zile lucrătoare

Transport Gratuit la comenzi peste 350 lei

Colombia

Chocolate | Caramel | Ripe plums

Recomandări de preparare

O cafea clasică și accesibilă, ideală pentru espresso, moka pot sau brew-uri echilibrate. Columbia Supremo rămâne o alegere constantă pentru iubitorii de cafea cu profil dulce și echilibrat.

Cafeaua Columbia Supremo provine din mai multe ferme din regiunile muntoase ale Columbiei, în special din departamentele Huila, Tolima și Antioquia, unde terroir-ul este ideal pentru cultivarea cafelei: altitudini de peste 1500 m, climat echilibrat și soluri fertile.

Denumirea „Supremo” se referă la dimensiunea boabelor – cele mai mari (ecran 17+), selecționate special pentru consistență și calitate în ceașcă. Aceasta este una dintre cele mai reprezentative cafele columbiene, apreciată pentru echilibru, dulceață naturală și corp catifelat.

The Flavor Profile

✔ Note de degustare: ciocolată cu lapte, caramel, prune coapte
✔ Corp: mediu, catifelat
✔ Aciditate: medie, citrică
✔ Postgust: dulceag, cu tonuri de cacao și zahăr brun

"Prăjite perfectă, cu un gust deosebit. Recomand acest sortiment de cafea cu încredere.
Foarte bună cafeaua!"

Cerghizan Ioan

Choose your brew

Pour-over (Filtru)

1. Apă la 94–96°C și pre-udă filtrul 30 secunde. Columbia spălat la filtre este o experiență clasică de specialty coffee.

2. 21 g de cafea măcinată mediu (textura sării de mare fine-medie). Uniformitatea machinarii este crucială pentru claritatea cupei.

3. Bloom: 50 ml, 30 secunde. Completează până la 350 ml în 2–3 turnări lente și circulare. Total timp extracție: 3–3,5 minute.

4. Claritate remarcabilă: vei găsi caramel curat, ciocolată cu lapte delicată și prune coapte pe fundal, o ceașcă elegantă, fără imperfecțiuni.

Moka

1. Apă la 87–90°C în camera inferioară. Columbia light în Moka Pot devine o experiență de ciocolată intensă.

2. 18–19 g măcinate mediu-fin. Spălatele se extrag mai ușor, nu compacta și nu folosi cantități mari.

3. Foc mic. Urmărește fluxul de cafea: auriu = extracție optimă, maro-închis = oprește imediat.

4. Rezultat: espresso concentrat cu corp mediu, note de ciocolată amăruie și caramel, adaugă un pic de zahăr și lapte pentru un cortado de casă excelent.

Espressor profesional

1. Apă filtrată la 93–94°C, TDS 100–150 ppm. Columbia Medellin este produs în zona cu altitudine 1.500–1.700m, aciditate delicată care merită apă neutră.

2. 18–20 g, măcinate fin și distribuite WDT (Weiss Distribution Technique). Tamponează cu 20 kg forță.

3. Extrage 35–40 ml în 28–32 secunde. Raport 1:2,2. Testează și un ristretto 1:1,5 pentru concentrat de caramel-ciocolată.

4. Ideal pentru milk drinks: latte sau cappuccino unde ciocolata cu lapte din Columbia se armonizează perfect cu cremozitatea laptelui.

Procesare & Cultivare

Cafeaua este spălată(washed), metodă tradițională în Columbia care asigură un profil curat, cu aciditate plăcută și dulceață echilibrată. Boabele sunt uscate în soare sau în uscătoare mecanice, în funcție de condițiile meteorologice.

Comenzile dumneavoastră sunt expediate eficient prin serviciul Sameday, asigurându-vă primirea în maxim două zile lucrătoare;
Pentru clienții din Târgu Mureș, livrările se efectuează prin Greenbox Delivery;
Ridicarea personală a coletelor este posibilă doar la 112 Coffeehouse, Târgu Mureș.

Cafea de specialitate de la ferme sustenabile

La noi, povestea cafelei de specialitate începe cu o selecție riguroasă a boabelor, continuă cu un proces de prăjire realizat cu cea mai mare atenție și este susținută de un angajament neclintit pentru calitate. Alegem cu mare grijă boabele de cafea și colaborăm exclusiv cu ferme de mici dimensiuni, angajate în practici sustenabile, capabile să asigure o calitate constantă și superioară a cafelei.

Prăjirea cafelei: la tambur

Pentru a elabora profilele de prăjire, utilizăm un prăjitor de cafea de laborator, cu o capacitate de 0,5 kg, furnizat de BESCA ROASTERS. Acest echipament avansat ne permite să ajustăm și să monitorizăm cu precizie parametri esențiali precum temperatura, viteza de rotație a tamburului și fluxul de aer.

Când vine vorba de prăjirea loturilor mai ample, ne bazăm pe prăjitorul nostru de capacitate mare, de 10 kg, tot de la BESCA, recunoscut ca fiind unul dintre cele mai performante de pe piață. Cu tamburul său de dimensiuni superioare, acest prăjitor funcționează cu o viteză ușor mai redusă comparativ cu modelul de laborator, însă oferă o stabilitate termică remarcabilă în momentele de vârf ale procesului de prăjire. Această caracteristică asigură o prăjire mai uniformă și consecventă a loturilor mari, în urma stabilirii profilurilor de prăjire.

Iți mai recomandăm și