Brazilia Diamond – 1Kg. - 112 Coffee Roastery

Brasile Diamond - 1 kg.

Prezzo

Salva

/

Alege gramajul dorit 1000 250

Quantità

Plată sigură și securizată

Tranzacțiile sunt criptate și protejate SSL

Bacche di caffè (può macinare su richiesta)

Caffè di origine

12 anni di esperienza

Appena fritto da noi

Da fattorie sostenibili

Di cereali di alta qualità

Consegna in 1-2 giorni

Transport Gratuit la comenzi peste 350 lei

Brazil

Vanilla | Soft walnut kernel | Blueberries

Această cafea este o veritabilă bijuterie a regiunii Minas Gerais, una dintre cele mai importante zone de cultivare a cafelei din Brazilia și din lume. Provenind dintr-o selecție de ferme regionale care împărtășesc o pasiune comună pentru calitate și sustenabilitate, acest lot este atent compus pentru a oferi consistență, echilibru și arome memorabile în fiecare ceașcă.

Cu soiuri tradiționale precum Bourbon, Acaiá, Mundo Novo, Catuai și Catucai, cultivate pe terenuri situate între 1000–1100 m altitudine, această cafea reflectă terroir-ul bogat al Braziliei – cu soluri fertile, climă blândă și experiență agricolă transmisă din generație în generație.

O cafeaversatilă și echilibrată, potrivită pentruespresso, moka pot, filtru sau French press, cu un profil reconfortant și clasic, dar cu nuanțe delicate care o transformă într-o alegere ideală atât pentru cafenele, cât și pentru acasă.

Un vero gioiello. un caffè ben bilanciato che offre un'ampia gamma di note fruttate. Miscelato con cura per offrire un profilo in tazza impressionante anno dopo anno e proveniente da diverse fattorie del Minas Gerais, in Brasile, questo caffè è un'aggiunta eccellente a qualsiasi bevanda o espresso. I chicchi verdi arrivano a Târgu Mureș, dove tostiamo il caffè con grande maestria, per offrirti un caffè speciale appena tostato e della massima qualità. E, ultimo ma non meno importante, consumandolo puoi essere certo che parte del suo valore torna a quelle persone meravigliose che si sono impegnate per produrlo.

LAVORAZIONE: naturale

NOTE: vaniglia, gheriglio di noce morbido, mirtilli

TIPO DI FRITTURA: city plus

AZIENDA AGRICOLA: Aziende agricole della regione

ORIGINE: Minas Gerais, Brasile

VARIETÀ 100% arabica: bourbon, acaiá, mundo novo, catuai, catucai

ALTITUDINE: 1000m-1100m

PUNTEGGIO SCA: 83 punti. / 100

VENDEMMIA: meccanica, durante tutto il 2022

ESSICCAZIONE: aiuole rialzate, 30 giorni

SUPERFICIE AZIENDALE: oltre 1000 ettari

Tostato da: 112 UMANO+CAFFÈ Transilvania

Contiene caffeina, un consumo eccessivo può essere dannoso per la salute. Conservare preferibilmente in luoghi asciutti e con temperature basse. Da consumarsi preferibilmente entro 10 giorni dalla tostatura. Conservazione: 12 mesi dalla data di tostatura.

The Flavor Profile

✔ Note de degustare: vanilie, miez de nucă moale, afine
✔ Corp: rotund, neted
✔ Aciditate: scăzută, dulceagă
✔ Postgust: curat, cu tonuri de ciocolată fină și fructe coapte

"Sunt foarte încântată de cafeaua comandată. Are aromă, aciditatea și taria pe care le caut. Și nu în ultimul rând pot să subliniez ca prețul e foarte competitiv. Felicitări echipei."

Adriana Nadasan

Choose your brew

Espressor profesional

1. Folosește apă filtrată la 91–92°C. Un TDS de 100–150 ppm scoate în evidență dulceața naturală a boabelor braziliene.

2. Macință fin 18–20 g și distribuie uniform în portafiltru. Tamponează cu 18–20 kg forță constantă.

3. Extrage 35–40 ml în 25–30 secunde. Raport cafea:lichid 1:2 pentru un espresso bogat, 1:2,5 pentru un lungo mai aromat.

4. Corpul cremos și vanilia fac din Diamond o bază excelentă pentru cappuccino sau flat white, încearcă-l și negru pentru a aprecia dulceața naturală.

Espressor automat

1. Setează temperatura la 91–92°C, prăjirea City Plus preferă temperaturi ușor mai scăzute pentru a nu accentua amăreala.

2. Macină 18–19 g la un nivel fin (textura zahărului pudră). Natural-urile braziliene au densitate medie; ajustează ușor față de un spălat.

3. Extracția optimă este 22–26 secunde pentru 35–40 ml. Urmărește o cremă de culoare roșcat-caramel.

4. Savurează notele de vanilie și miez de nucă moale, apar mai clar pe măsură ce espresso-ul se răcește la 55–60°C.

Cafetieră

1. Pregătește 28 g cafea la 475 ml apă (raport 1:17) corpul bogat al unui natural brazilian se echilibrează perfect la acest raport.

2. Macință mediu-grosier (textura sării grunjoase). O măcinare prea fină va face cupa tulbure și prea densă.

3. Toarnă apa la 91–92°C, lasă 4 minute, amestecă ușor crusta, lasă 30 secunde să se limpezească, presează lent.

4. Cupa va fi cremoasă, cu note de vanilie și o dulceață subtilă de afine pe fundal, ideal ca espresso lung sau de dimineață.

Moka

1. Pune apă aproape fiartă (85–88°C) în camera inferioară, Brazilia Diamond este blândă și nu necesită temperaturi extreme.

2. Adaugă 18–20 g de cafea măcinată mediu-fin. Nu compacta; nivelează ușor cu degetul pentru o extracție uniformă.

3. Fierbe la foc mic-mediu. Ia de pe foc imediat ce lichidul devine auriu-bronzat și înainte să înceapă să gâlgâie.

4. Notele de ciocolată cu lapte și vanilie devin proeminente în Moka Pot, o ceasca bogată, perfectă și cu un pic de lapte spumat.

Procesare & Cultivare

Cafeaua este procesată natural, cu cireșele uscate timp de 30 de zile pe paturi africane pentru a concentra zaharurile naturale și a evidenția notele dulci și fructate. Recoltarea se face mecanic, într-un ritm adaptat condițiilor climatice locale, asigurând o selecție uniformă.

Fiecare etapă de producție este gândită pentru a păstra integritatea boabelor, care sunt ulterior prăjite cu grijă în Târgu Mureș de către 112 HUMAN+COFFEE Transylvania, pentru a oferi un profil de prăjire City Plus – versatil și echilibrat.

Comenzile dumneavoastră sunt expediate eficient prin serviciul Sameday, asigurându-vă primirea în maxim două zile lucrătoare;
Pentru clienții din Târgu Mureș, livrările se efectuează prin Greenbox Delivery;
Ridicarea personală a coletelor este posibilă doar la 112 Coffeehouse, Târgu Mureș.

Cafea de specialitate de la ferme sustenabile

La noi, povestea cafelei de specialitate începe cu o selecție riguroasă a boabelor, continuă cu un proces de prăjire realizat cu cea mai mare atenție și este susținută de un angajament neclintit pentru calitate. Alegem cu mare grijă boabele de cafea și colaborăm exclusiv cu ferme de mici dimensiuni, angajate în practici sustenabile, capabile să asigure o calitate constantă și superioară a cafelei.

Prăjirea cafelei: la tambur

Pentru a elabora profilele de prăjire, utilizăm un prăjitor de cafea de laborator, cu o capacitate de 0,5 kg, furnizat de BESCA ROASTERS. Acest echipament avansat ne permite să ajustăm și să monitorizăm cu precizie parametri esențiali precum temperatura, viteza de rotație a tamburului și fluxul de aer.

Când vine vorba de prăjirea loturilor mai ample, ne bazăm pe prăjitorul nostru de capacitate mare, de 10 kg, tot de la BESCA, recunoscut ca fiind unul dintre cele mai performante de pe piață. Cu tamburul său de dimensiuni superioare, acest prăjitor funcționează cu o viteză ușor mai redusă comparativ cu modelul de laborator, însă oferă o stabilitate termică remarcabilă în momentele de vârf ale procesului de prăjire. Această caracteristică asigură o prăjire mai uniformă și consecventă a loturilor mari, în urma stabilirii profilurilor de prăjire.

Iți mai recomandăm și