Questo caffè viene coltivato sulle pendici del Monte Elgon, nella regione di Trans Nzoia, nel Kenya occidentale. La regione è nota per i suoi terreni vulcanici e il clima mite, con temperature fino a 28 °C e precipitazioni adeguate durante tutto l'anno. Il caffè coltivato qui ha un'acidità vivace, una corposità media e vivaci toni floreali e fruttati.
WanRich Coffee è un'azienda a conduzione familiare, fondata nel 2015 da Jane Kamau. Con l'aiuto del Coffee Research Institute, Jane è riuscita a migliorare significativamente la produttività della fattoria. Ha ricevuto assistenza nella selezione delle varietà di caffè più efficienti e ha imparato di più sul mercato e sull'esportazione. Attualmente Jane fa parte del gruppo femminile NORT, che si occupa di creare una stazione di lavorazione centrale per gli agricoltori della regione.
LAVORAZIONE: lavato
NOTE: agrumi, bacche, miele, fiori bianchi
TIPO DI FRITTURA: leggera
AZIENDA AGRICOLA: WanRich Coffee
ORIGINE: Rift Valley, contea di Trans Nzoia
VARIETÀ 100% arabica: SL28, Batian, Ruiru
ALTITUDINE: 1800m
PUNTEGGIO SCA: 87 punti. / 100
RACCOLTA: a mano, Ottobre - Gennaio
ESSICCAZIONE: Letti africani 28 giorni
SUPERFICIE AZIENDALE: 8 ettari
Tostato da: 112 Torrefazione di CAFFÈ Transilvania
- I tuoi ordini vengono spediti in modo efficiente tramite il servizio Sameday, assicurandoti la consegna entro due giorni lavorativi;
- Per i clienti di Târgu Mureș, le consegne vengono effettuate tramite Greenbox Delivery;
- Il ritiro personale dei pacchi è possibile solo presso 112 Coffeehouse, Târgu Mureș.
Cafea de specialitate de la ferme sustenabile
La noi, povestea cafelei de specialitate începe cu o selecție riguroasă a boabelor, continuă cu un proces de prăjire realizat cu cea mai mare atenție și este susținută de un angajament neclintit pentru calitate. Alegem cu mare grijă boabele de cafea și colaborăm exclusiv cu ferme de mici dimensiuni, angajate în practici sustenabile, capabile să asigure o calitate constantă și superioară a cafelei.
Prăjirea cafelei: la tambur
Pentru a elabora profilele de prăjire, utilizăm un prăjitor de cafea de laborator, cu o capacitate de 0,5 kg, furnizat de BESCA ROASTERS. Acest echipament avansat ne permite să ajustăm și să monitorizăm cu precizie parametri esențiali precum temperatura, viteza de rotație a tamburului și fluxul de aer.
Când vine vorba de prăjirea loturilor mai ample, ne bazăm pe prăjitorul nostru de capacitate mare, de 10 kg, tot de la BESCA, recunoscut ca fiind unul dintre cele mai performante de pe piață. Cu tamburul său de dimensiuni superioare, acest prăjitor funcționează cu o viteză ușor mai redusă comparativ cu modelul de laborator, însă oferă o stabilitate termică remarcabilă în momentele de vârf ale procesului de prăjire. Această caracteristică asigură o prăjire mai uniformă și consecventă a loturilor mari, în urma stabilirii profilurilor de prăjire.
Ti consigliamo anche e
Recentemente visto
