In Ruanda, conosciuta come la "Terra delle mille colline", ogni collina è un dipinto vivente, ornato da piantagioni di caffè.
Huehuetenango, con la sua altitudine mozzafiato e il clima costante, è il luogo in cui i piccoli produttori coltivano le loro fattorie a 2.000 metri sopra il livello del mare.Vi presentiamo il caffè guatemalteco "Arabica Koffie SHB Huehuetenango", un vero e proprio festival di sapori e aromi. Coltivato a Huehuetenango, una regione rinomata per la sua elevata altitudine e il clima costante, questo caffè unisce una vivace acidità a sapori fruttati in un'esperienza di gusto dolce e cremosa.
Con note di albicocca e cioccolato al latte e un punteggio di degustazione di 83,75, è una celebrazione degli standard di qualità superiore del caffè guatemalteco, nel rispetto dei nostri principi di etica e sostenibilità.
LAVORAZIONE: lavato
NOTE: frutti di bosco, albicocche, cioccolato al latte
TIPO DI FRITTURA: city plus
AZIENDA AGRICOLA: Aziende agricole della regione
ORIGINE: Huehuetenango, Guatemala
VARIETÀ 100% arabica: bourbon, typica, caturra, catuai
ALTITUDINE: 1200m-2100m
PUNTEGGIO SCA: 84 punti. / 100
VENDEMMIA: meccanica, aprile - settembre 2023
ESSICCAZIONE: aiuole rialzate, 20 giorni
SUPERFICIE AZIENDALE: oltre 1000 ettari
Tostato da: 112 Torrefazione di CAFFÈ Transilvania
Contiene caffeina, un consumo eccessivo può essere dannoso per la salute. Conservare preferibilmente in luoghi asciutti e con temperature basse. Da consumarsi preferibilmente entro 10 giorni dalla tostatura. Conservazione: 12 mesi dalla data di tostatura.
- I tuoi ordini vengono spediti in modo efficiente tramite il servizio Sameday, assicurandoti la consegna entro due giorni lavorativi;
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Cafea de specialitate de la ferme sustenabile
La noi, povestea cafelei de specialitate începe cu o selecție riguroasă a boabelor, continuă cu un proces de prăjire realizat cu cea mai mare atenție și este susținută de un angajament neclintit pentru calitate. Alegem cu mare grijă boabele de cafea și colaborăm exclusiv cu ferme de mici dimensiuni, angajate în practici sustenabile, capabile să asigure o calitate constantă și superioară a cafelei.
Prăjirea cafelei: la tambur
Pentru a elabora profilele de prăjire, utilizăm un prăjitor de cafea de laborator, cu o capacitate de 0,5 kg, furnizat de BESCA ROASTERS. Acest echipament avansat ne permite să ajustăm și să monitorizăm cu precizie parametri esențiali precum temperatura, viteza de rotație a tamburului și fluxul de aer.
Când vine vorba de prăjirea loturilor mai ample, ne bazăm pe prăjitorul nostru de capacitate mare, de 10 kg, tot de la BESCA, recunoscut ca fiind unul dintre cele mai performante de pe piață. Cu tamburul său de dimensiuni superioare, acest prăjitor funcționează cu o viteză ușor mai redusă comparativ cu modelul de laborator, însă oferă o stabilitate termică remarcabilă în momentele de vârf ale procesului de prăjire. Această caracteristică asigură o prăjire mai uniformă și consecventă a loturilor mari, în urma stabilirii profilurilor de prăjire.
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