Ethiopia Banko Gotiti Cafea de Specialitate

Ethiopia Banko Gotiti Cafea de Specialitate

Preis

Sparen

/

Alege gramajul dorit 1000 250

Cafea Boabe (se poate măcina la cerere)

Cafea de origine

12 ani experiență

Proaspăt prăjită de noi

De la ferme sustenabile

Din boabe de calitate superioară

Livrare în 1-2 zile

Transport Gratuit la comenzi peste 350 lei

Ethiopia

Passion Fruit | Litchi | Cantaloupe | Caramel | Ananas

Cafeaua este procesată prin metoda Carbonic Maceration, o tehnică de fermentare controlată care urmărește să intensifice caracterul fructat și să evidențieze particularitățile terroir-ului. Această metodă contribuie la obținerea unui profil aromatic vibrant, cu note tropicale pronunțate și o complexitate aparte.

Lotul este încadrat în gradul G1, iar varietatea este identificată drept Heirloom, denumire utilizată pentru soiurile tradiționale de cafea etiopiene.

The Flavor Profile

✔ Note de degustare: fructul pasiunii, litchi, pepene galben, ananas, caramel
✔ Caracter aromatic: intens, fructat și complex
✔ Profil distinctiv: combinație de fructe tropicale și dulceață caramelizată

„Ca degustător de cafea, apreciez complexitatea care se dezvăluie treptat în ceașcă, iar Banko Gotiti oferă exact această experiență. Notele fructate și florale se împletesc armonios cu accentele fine de caramel, conturând un profil elegant, vibrant și surprinzător de echilibrat. O cafea care demonstrează de ce originea etiopiană rămâne un reper al lumii specialty coffee și care merită descoperită cu fiecare înghițitură.”

ZSIGMOND ISTVAN CO-PROPRIETAR | HEAD OF MARKETING

Pour-over (filtru)

1. Dozaj: 15 g cafea la 250 ml apă, pentru un raport de 1:16,7.

2. Măcinare: medie, asemănătoare cu sarea de mare fină.

3. Apă: 92–94°C. Începe cu o preinfuzie de 45 g de apă timp de 30–40 de secunde, apoi toarnă lent restul apei, în mișcări circulare.

4. Timp total: aproximativ 2:30–3:15 minute.

Moka

1. Dozaj: aproximativ 15–17 g cafea, în funcție de dimensiunea cafetierei.

2. Măcinare: medie-fină, puțin mai grosieră decât pentru espresso.

3. Apă: umple rezervorul cu apă fierbinte până sub supapa de siguranță. Adaugă cafeaua în pâlnie fără să o compactezi.

4. Extracție: folosește foc mic spre mediu și îndepărtează cafetiera de pe sursa de căldură când fluxul devine deschis la culoare și începe să stropească.

Procesare & Cultivare

Această cafea de specialitate provine din districtul Yirgacheffe, zona Gedeo, din sud-vestul Etiopiei, una dintre regiunile recunoscute pentru producția de cafele Arabica cu profiluri aromatice complexe și expresive. Lotul Banko Gotiti este cultivat la altitudini impresionante, între 2.100 și 2.250 m, unde clima tropicală și solurile vulcanice fertile contribuie la dezvoltarea unor arome intense și a unei dulceați naturale.

Altitudinea ridicată favorizează maturarea lentă a cireșelor de cafea, oferind boabelor mai mult timp pentru dezvoltarea complexității aromatice. Acest lot se remarcă prin calitatea sa deosebită, obținând un scor de 87,25 puncte.

Comenzile dumneavoastră sunt expediate eficient prin serviciul Sameday, asigurându-vă primirea în maxim două zile lucrătoare;
Pentru clienții din Târgu Mureș, livrările se efectuează prin Greenbox Delivery;
Ridicarea personală a coletelor este posibilă doar la 112 Coffeehouse, Târgu Mureș.

Cafea de specialitate de la ferme sustenabile

La noi, povestea cafelei de specialitate începe cu o selecție riguroasă a boabelor, continuă cu un proces de prăjire realizat cu cea mai mare atenție și este susținută de un angajament neclintit pentru calitate. Alegem cu mare grijă boabele de cafea și colaborăm exclusiv cu ferme de mici dimensiuni, angajate în practici sustenabile, capabile să asigure o calitate constantă și superioară a cafelei.

Prăjirea cafelei: la tambur

Pentru a elabora profilele de prăjire, utilizăm un prăjitor de cafea de laborator, cu o capacitate de 0,5 kg, furnizat de BESCA ROASTERS. Acest echipament avansat ne permite să ajustăm și să monitorizăm cu precizie parametri esențiali precum temperatura, viteza de rotație a tamburului și fluxul de aer.

Când vine vorba de prăjirea loturilor mai ample, ne bazăm pe prăjitorul nostru de capacitate mare, de 10 kg, tot de la BESCA, recunoscut ca fiind unul dintre cele mai performante de pe piață. Cu tamburul său de dimensiuni superioare, acest prăjitor funcționează cu o viteză ușor mai redusă comparativ cu modelul de laborator, însă oferă o stabilitate termică remarcabilă în momentele de vârf ale procesului de prăjire. Această caracteristică asigură o prăjire mai uniformă și consecventă a loturilor mari, în urma stabilirii profilurilor de prăjire.

Iți mai recomandăm și