Columbia Lord Voldermort 250gr.

Preis
Normaler Preis 79,00 lei
Normaler Preis Sonderpreis 79,00 lei
Sparen
/
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
  • Cafea Boabe (se poate măcina la cerere)
  • Herkunftskaffee
  • 12 ani experiență
  • Frisch von uns geröstet
  • Von nachhaltigen Bauernhöfen
  • Aus hochwertigem Getreide
  • Lieferung in 1-2 Werktagen
  • Kostenloser Versand bei Bestellungen über 300 Lei
  • Auf Lager
  • Nachbestellt, bald verfügbar

 

Deiro Garcia este unul dintre cultivatorii cei mai inovatori din Huila, el deține o fermă în Pitalito (Huila), iar deoarece este un mare fan al lui Harry Potter, i-a dat fermei sale un nume care cu siguranță te va surprinde, Lord Voldemort, nu doar numele este nebun, ci și abordarea sa în ceea ce privește fermentarea cafelei.

Deiro lucrează cu procesarea cafelei de mai bine de 3 ani, a efectuat mai multe teste cu rezultate remarcabile și a stabilit o procesare standard pentru cafeaua de pe ferma sa. În cursul de microbiologie pe care l-a urmat, a învățat că anumite tulpini de bacterii și drojdii pot contribui la producerea unor profile distincte de cafea, motiv pentru care a decis să reproducă propriile bacterii și drojdii folosind fermentații făcute în casă din diferite fructe și legume.

Pink bourbon este cunoscut pentru notele sale florale și dulci, așa că fermentarea sa trebuie să dureze doar câteva ore pentru a nu-și pierde profilul. Cireșele coapte sunt recoltate și spălate pentru a elimina impuritățile. Cireșele sunt apoi oxidate în rezervoare de 200 de litri timp de 36 de ore și apoi decojite și fermentate în aceleași rezervoare, adăugând microorganisme cultivate cu aceleași cireșe. Acest proces de 36 de ore accelerează fermentarea și menține profilul Pink bourbon. Procesul de spălare și uscare are loc în uscătoare parabolice timp de 15 zile.


PROCESARE: spălată

NOTE: mere roșii, nectarine, gem de căpșuni

TIP DE PRĂJIRE: light

FERMĂ: Lord Voldermort

ORIGINE: Pitalito, Huila, Columbia

VARIETY 100% arabica: Pink Bourbon

ALTITUDINE: 1800-1850m

SCORING SCA: 88 pct. / 100

RECOLTARE: cu mâna, octombrie-ianuarie

USCARE: patio, 20 zile

DIMENSIUNE FERMĂ: 11 hectare

Prăjită de: 112 HUMAN+COFFEE Transylvania

Verwenden Sie ausklappbare Registerkarten für detailliertere Informationen, die Kunden bei der Kaufentscheidung helfen.

Beispiel: Versand- und Rückgaberichtlinien, Größentabellen und andere häufig gestellte Fragen.

Diese Website ist durch hCaptcha geschützt und es gelten die allgemeinen Geschäftsbedingungen und Datenschutzbestimmungen von hCaptcha.

Cafea de specialitate de la ferme sustenabile

La noi, povestea cafelei de specialitate începe cu o selecție riguroasă a boabelor, continuă cu un proces de prăjire realizat cu cea mai mare atenție și este susținută de un angajament neclintit pentru calitate. Alegem cu mare grijă boabele de cafea și colaborăm exclusiv cu ferme de mici dimensiuni, angajate în practici sustenabile, capabile să asigure o calitate constantă și superioară a cafelei.

Prăjirea cafelei: la tambur

Pentru a elabora profilele de prăjire, utilizăm un prăjitor de cafea de laborator, cu o capacitate de 0,5 kg, furnizat de BESCA ROASTERS. Acest echipament avansat ne permite să ajustăm și să monitorizăm cu precizie parametri esențiali precum temperatura, viteza de rotație a tamburului și fluxul de aer.

Când vine vorba de prăjirea loturilor mai ample, ne bazăm pe prăjitorul nostru de capacitate mare, de 10 kg, tot de la BESCA, recunoscut ca fiind unul dintre cele mai performante de pe piață. Cu tamburul său de dimensiuni superioare, acest prăjitor funcționează cu o viteză ușor mai redusă comparativ cu modelul de laborator, însă oferă o stabilitate termică remarcabilă în momentele de vârf ale procesului de prăjire. Această caracteristică asigură o prăjire mai uniformă și consecventă a loturilor mari, în urma stabilirii profilurilor de prăjire.

Wir empfehlen Sie auch weiter
Zuletzt Angesehen