112-Coffee-&-Co-Chicho-Gallo-Finca-Hartmann-Romania-specialty-coffee-microlot-anaerobic-fermentation (2)
112-Coffee-&-Co-Chicho-Gallo-Finca-Hartmann-Romania-specialty-coffee-microlot-anaerobic-fermentation (4)
112-Coffee-&-Co-Chicho-Gallo-Finca-Hartmann-Romania-specialty-coffee-microlot-anaerobic-fermentation (3)
112-Coffee-&-Co-Chicho-Gallo-Finca-Hartmann-Romania-specialty-coffee-microlot-anaerobic-fermentation (1)

Panama Chicho Gallo – 150gr.

89,99 lei

Boabe / Măcinată
Clear
Cantitate / Livrare
- +

Regulament

SKU: 147-1-2-3-1

Categorii: ,

Descriere

Procesare :Fermentare anaerobă
Arome umede: fructe tropicale foarte dulci
Note calde: lichior de cireșe, iasomie, flori de portocale
Note reci: cacao crud, portocale roșii
Origine: CHIRIQUI,Panama
Altitudine: 1500 m
Tip: Prăjire light
Varietate: Amaro Gayo
Scoring: 92,5
Recolta: Decembrie 2018

Cafeaua este ceva greu de rezistat. Nu doar că are un gust minunat, ci ne oferă un impuls instantaneu și, oricât de obosiți suntem, ne face să ne simțim întineriți și fresh. Mulți dintre noi putem să ne autocaracterizăm ca fiind dependenți de cafea, fără să fim capabili să petrecem o zi fără această licoare miraculoasă.

Dacă frazele de mai sus vă sună cunoscut, vă dăm o veste mai bună decât lansarea telefonului iPhone 11. Pe rafturile cafenelei 112 Coffeehouse apare astăzi, în exclusivitate în România, una dintre cele mai luxoase cafele din lume: Chicho Gallo. Această cafea cu adevărat high-end provine din Panama și se produce în loturi limitate. Am reușit să aducem în prăjitoria noastră (cu mari eforturi) 60 kg din această minunăție. Deci, e posibil că va trebui să vă bateți pentru ea.

Care-i povestea din spatele acestei cafele?

Ea începe cu un anume Alois Strasil Hartmann, născut în regiunea Moravia, pe atunci Imperiul Austro-Ungar și, care, ajungând în Panama, și-a întemeiat o familie. Ferma denumită Finca Hartmann a fost fondată apoi de fiul său, Ratibor Hartmann, în 1940. Cafeaua Chicho Gallo provine dintr-un lot de pe această fermă, numit „Potrero”. Aceasta este situata la o altitudine de aprox. 1.500 m, în mijlocul junglei, la 15 minute cu mașina de ferma principală. Lotul este folosit exclusiv pentru arbuști de geisha și chicho gallo. Acesta din urmă a fost adus din Etiopia și plantat acum 3 ani, dezvoltându-se extrem de bine.

Și până în ziua de astăzi, aceasta este singura plantație de cafea care produce soiul Chicho Gallo. Toată cafeaua de la fermă este cultivată în umbră, sub o mulțime de arbori tropicali bătrâni. Acest soi are boabe foarte mici, foarte subțiri și tari, iar gustul este unul foarte plăcut, floral, cu note de fructe tropicale și iasomie. Lotul anaerob a fost recoltat în 16 decembrie 2018 și imediat după recoltare a fost introdus în rezervoare etanșe pentru a fi fermentat în mod anaero timp de 12 zile, urmând să fie uscat natural pe paturi africane încă 12 zile și finalizat în uscătoare mecanice.

Credeți-ne, nici noi n-am mai gustat așa ceva până acum…

Așadar, în cazul în care v-am făcut curioși, vă invităm s-o savurați în tihna apartamentului propriu, sau lăsându-vă pe mâna unui barista priceput de la 112 Coffeehouse, care să v-o prepare după preferința voastră (sau a lui).

Specificatii

Greutate 0.15 kg
Dimensiuni 11 × 17 cm
Brand

Origin Type

Origin

Note de gust

,

Boabe / Măcinată

Frenchpress, Drip ( V60, Kalita, etc ), Boabe, Moka Pot, Espressor cu portafiltru, Ibric ( turcească ), Aeropress, Syphon