Etiopia – Guji Kayon 250gr.

Descriere

Kayon Mountain Coffee Farm are 500 de hectare, cu aproximativ 300 de hectare plantate cu cafea, și este deținută și exploatată de Ismael Hassen Aredo și familia sa din 2012. Aceasta este situată la 510 kilometri sud de Addis Abeba, iar proprietatea traversează granița a două sate – Taro și Sewana – situate în regiunea Oromia, în zona Guji din districtul Shakiso din Etiopia.
Ismael supraveghează un personal de 25 de angajați permanenți cu normă întreagă și 300 de angajați sezonieri, iar conducerea fermei oferă servicii de transport gratuit, precum și sprijin financiar pentru construirea de școli și clădiri administrative pentru comunitate. Ferma concurează cu un sat minier din apropiere pentru lucrătorii sezonieri, astfel că Ismael și familia sa tind să plătească salarii mai mari culegătorilor pentru a-i stimula să revină an de an.

SINGLE ORIGIN SPECIALTY: boabe

PROCESARE: naturală

NOTE: zmeură, citrice dulci, fructe roșii proaspete, caramel, lămâie, unt

TIP DE PRĂJIRE: light

FERMĂ: Kayon Mountain Farm

ORIGINE: Shakiso, East Guji, Oromia

VARIETY 100% arabica: Heirloom

ALTITUDINE: 1900-2000m

SCORING SCA: 88,75 pct. / 100

RECOLTARE: cu mâna, martie-iulie

USCARE: paturi ridicate, 21 zile

DIMENSIUNE FERMĂ: 19 hectare

Prăjită de: 112 HUMAN+COFFEE Transylvania